Η ηπειρώτικη αλευρόπιτα είναι από εκείνα τα φαγητά που αποδεικνύουν πως η απλότητα κρύβει την πιο μεγάλη νοστιμιά Πρόκειται για μια παραδοσιακή πίτα που φτιάχνεται με ελάχιστα υλικά αλλά το αποτέλεσμά της είναι τόσο τραγανό και γευστικό που δεν λείπει από κανένα τραπέζι στην Ήπειρο Η συγκεκριμένη συνταγή είναι ιδανική για όσους αγαπούν τις λεπτές πίτες με την έντονη γεύση της φέτας και το άρωμα του φρέσκου βουτύρου Η διαδικασία είναι τόσο γρήγορη που μπορείτε να την ετοιμάσετε ανά πάσα στιγμή ακόμα και όταν ο χρόνος σας είναι περιορισμένος Το μυστικό κρύβεται στο καλά ζεσταμένο ταψί που δημιουργεί μια υπέροχη κρούστα στη βάση κάνοντας την αλευρόπιτα πραγματικά ακαταμάχητη από την πρώτη κιόλας μπουκιά

Δείτε στο τέλος της συνταγής Συμβουλές, Άλλες Συνταγές και Συχνές Ερωτήσεις(FAQ)

Χρόνοι Παρασκευής:

Προετοιμασία: 10 λεπτά

Ψήσιμο: 45 λεπτά

Συστατικά:

Εκτέλεση με κάθε λεπτομέρεια:

1. Προετοιμασία του χυλού:

Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνουμε το αλεύρι το νερό τα αυγά το γάλα τη ζάχαρη το αλάτι και το μαύρο πιπέρι Χτυπάμε όλα τα υλικά μαζί με ένα σύρμα χειρός μέχρι να δημιουργηθεί ένας ομοιόμορφος και σχετικά αραιός χυλός χωρίς καθόλου σβώλους Η ζάχαρη θα βοηθήσει την πίτα μας να πάρει ένα όμορφο χρώμα κατά το ψήσιμο ενώ το γάλα θα δώσει μια πιο πλούσια υφή

2. Προθέρμανση ταψιού και σύνθεση:

Αλείφουμε ένα μεγάλο ρηχό ταψί με αρκετό λάδι και κομματάκια από φρέσκο βούτυρο Τοποθετούμε το ταψί στον φούρνο στους 250 βαθμούς Κελσίου για λίγα λεπτά μέχρι το βούτυρο να κάψει καλά και να πάρει ένα ελαφρύ καφετί χρώμα Βγάζουμε προσεκτικά το καυτό ταψί και ρίχνουμε αμέσως μέσα τον χυλό απλώνοντάς τον σε όλη την επιφάνεια Πασπαλίζουμε από πάνω με μπόλικη τριμμένη φέτα

3. Ψήσιμο και τελείωμα:

Χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 200 βαθμούς Κελσίου και ψήνουμε την αλευρόπιτα για περίπου 45 λεπτά Η πίτα είναι έτοιμη όταν δούμε ότι έχει γίνει πολύ τραγανή και έχει πάρει ένα βαθύ χρυσαφένιο χρώμα Μόλις τη βγάλουμε από τον φούρνο αν θέλουμε μπορούμε να προσθέσουμε λίγη επιπλέον φρέσκια φέτα από πάνω για περισσότερη ένταση

Συμβουλές:

Το Μυστικό του Ταψιού: Χρησιμοποιήστε το μεγαλύτερο και πιο ρηχό ταψί που έχετε Η αλευρόπιτα πρέπει να είναι λεπτή για να γίνει πραγματικά τραγανή Αν το στρώμα του χυλού είναι παχύ η πίτα θα βγει περισσότερο σαν ψωμί παρά σαν την κλασική ηπειρώτικη εκδοχή

Φρέσκο Βούτυρο: Μην παραλείψετε το φρέσκο βούτυρο στο ταψί Το άρωμα που δίνει καθώς καίει είναι αυτό που χαρακτηρίζει την αυθεντική γεύση της συγκεκριμένης πίτας

Τραγανή Κρούστα: Αν θέλετε ακόμα πιο τραγανό αποτέλεσμα μπορείτε να ραντίσετε την επιφάνεια με λίγες σταγόνες ελαιόλαδο πριν την βάλετε στον φούρνο

Συχνές Ερωτήσεις (FAQ):

Γιατί η αλευρόπιτα μου βγήκε μαλακή;

Αυτό συμβαίνει συνήθως αν το ταψί δεν ήταν αρκετά καυτό όταν ρίξατε τον χυλό ή αν η στρώση της ζύμης ήταν πολύ παχιά Επίσης βεβαιωθείτε ότι ο φούρνος σας έχει σωστή θερμοκρασία

Μπορώ να χρησιμοποιήσω αλεύρι για όλες τις χρήσεις;

Ναι μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αλεύρι για όλες τις χρήσεις αν δεν έχετε αλεύρι για ψωμί το αποτέλεσμα θα είναι εξίσου νόστιμο

Άλλες Συνταγές:

ΠΗΓΗ

Flour-pie from Epirus (alevropita)

Ingredients

2 cups of flour (for bread)
2 cups of water
3 – 4 eggs
Some milk (1 cup of coffee)
1 tsp sugar
200gr crumbled Feta
Some salt
Black ground pepper

Implementation

Initially, whisk all the ingredients together. Next, grease the baking dish with a little oil
and fresh butter and put it in the oven at 250C to get brown.
Then remove the baking dish from the oven, and pour the flour batter in the baking dish and
sprinkled over with crumbled feta.
Bake in the oven for 45 minutes at 200C.
Once the pie removed from the oven, add additional crumbled feta.

Good Apetite