Υπάρχουν κάποιες συνταγές που σε κερδίζουν με την πρώτη ματιά και αυτά τα ρολάκια με τυρί είναι σίγουρα μία από αυτές. Με μια αέρινη ζύμη που μοσχοβολάει βούτυρο και μια πλούσια γέμιση από φέτα και γιαούρτι αποτελούν το ιδανικό σνακ για κάθε ώρα της ημέρας. Η διαδικασία είναι απλή και οι οδηγίες που είδαμε στο βίντεο θα σας βοηθήσουν να πετύχετε το πιο αφράτο αποτέλεσμα που έχετε δοκιμάσει ποτέ. Η υπομονή στο φούσκωμα της ζύμης και η αγάπη που βάζουμε στο πλάσιμο είναι τα μυστικά για να γίνουν αυτά τα ρολάκια ανάρπαστα.
Δείτε στο τέλος της συνταγής Συμβουλές, Άλλες Συνταγές και Συχνές Ερωτήσεις(FAQ)
Ο καλύτερος τρόπος να μας δείξετε την αγάπη σας είναι να μας αφήσετε μια βαθμολογία με αστεράκια! ⭐⭐⭐⭐⭐
Αφράτα Ρολάκια με Τυρί
Φτιάξτε τα πιο αφράτα ρολάκια με τυρί και γιαούρτι που έχετε δοκιμάσει ποτέ Μια συνταγή με χειροποίητη ζύμη και πλούσια γέμιση από φέτα που θα λατρέψουν μικροί και μεγάλοι
Ingredients
Για τη ζύμη:
- 800 γρ. Αλεύρι
- 200 ml Γάλα (χλιαρό)
- 250 ml Νερό (χλιαρό)
- 8 γρ. Μαγιά
- 1 Αυγό
- 1 κ.σ. Ζάχαρη
- 1 κ.σ. Αλεύρι (για την ενεργοποίηση)
- 50 ml + 20 ml Φυτικό λάδι
- 150 γρ. Βούτυρο (λιωμένο)
Για τη γέμιση:
- 200 γρ. Τυρί (τριμμένο)
- 100 γρ. Φέτα
- 100-200 γρ. Γιαούρτι
- Αυγό για το άλειμμα)
- Σουσάμι
Instructions
1. Ενεργοποίηση Μαγιάς
Σε ένα μπολ βάζουμε το χλιαρό γάλα μαζί με τη μία κουταλιά αλεύρι τη ζάχαρη και τη μαγιά. Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε το μείγμα να ξεκουραστεί για δέκα λεπτά μέχρι να ενεργοποιηθεί η μαγιά.
2. Ζύμωμα και Φούσκωμα
Προσθέτουμε το αλάτι στο υπόλοιπο αλεύρι και το ρίχνουμε στο μείγμα της μαγιάς. Συμπληρώνουμε το αυγό τα 50 ml φυτικό λάδι και το χλιαρό νερό. Ζυμώνουμε για 7-10 λεπτά μέχρι να έχουμε μια ομοιογενή ζύμη. Την καλύπτουμε και την αφήνουμε σε ζεστό μέρος για 40-50 λεπτά μέχρι να διπλασιαστεί.
3. Πλάσιμο και Γέμιση
Ανακατεύουμε τα τυριά με το γιαούρτι Λαδώνουμε τον πάγκο χωρίζουμε τη ζύμη σε 12 μπαλάκια και τα αλείφουμε με βούτυρο. Αφήνουμε να ξεκουραστούν για 10 λεπτά Ανοίγουμε κάθε κομμάτι στο μήκος του ταψιού αλείφουμε με βούτυρο απλώνουμε τη γέμιση και τυλίγουμε σε ρολό.
4. Ψήσιμο
Κάνουμε χαρακιές στην επιφάνεια των ρολών. Τοποθετούμε στο ταψί σκεπάζουμε και αφήνουμε για άλλα 30 λεπτά. Αλείφουμε με χτυπημένο αυγό πασπαλίζουμε με σουσάμι και ψήνουμε στους 200 βαθμούς για περίπου 30 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.
Δείτε απο κάτω το video της Συνταγής
Συμβουλές
Το Μυστικό για Αφράτα Ρολάκια: Η ενεργοποίηση της μαγιάς στην αρχή είναι το πιο κρίσιμο βήμα. Βεβαιωθείτε ότι το γάλα είναι χλιαρό και όχι καυτό για να μην καταστραφεί η μαγιά. Επίσης το βούτυρο που αλείφουμε ανάμεσα στις στρώσεις της ζύμης είναι αυτό που θα δώσει την υπέροχη φυλλωτή υφή στα ρολάκια σας.
Η Ισορροπία της Γέμισης: Το γιαούρτι βοηθάει τα τυριά να παραμείνουν ζουμερά μέσα στον φούρνο και να μην στεγνώσουν. Αν προτιμάτε πιο έντονη γεύση χρησιμοποιήστε μια καλή βαρελίσια φέτα ενώ αν θέλετε κάτι πιο ήπιο μπορείτε να βάλετε ανθότυρο ή ένα λευκό τυρί με χαμηλά λιπαρά.
Χαρακιές στην Επιφάνεια: Μην παραλείψετε να κάνετε τις χαρακιές πριν το τελικό φούσκωμα. Αυτό βοηθάει τον ατμό να βγαίνει ομοιόμορφα κατά το ψήσιμο αλλά δίνει και αυτό το πανέμορφο επαγγελματικό σχήμα που είδαμε στο βίντεο.
Άλλες Συνταγές:
Συχνές Ερωτήσεις(FAQ)
Μπορώ να χρησιμοποιήσω ξηρή μαγιά; Ναι ένα φακελάκι ξηρή μαγιά (8-9 γρ) είναι η ακριβής αντιστοιχία για τα 8 γραμμάρια που αναφέρει η συνταγή Η διαδικασία ενεργοποίησης παραμένει η ίδια
Πώς διατηρούνται φρέσκα; Τα ρολάκια διατηρούνται μαλακά αν τα κλείσετε σε ένα σκεύος που κλείνει αεροστεγώς μόλις κρυώσουν Μπορείτε επίσης να τα ζεστάνετε ελαφρώς στον φούρνο μικροκυμάτων πριν τα καταναλώσετε.
Μπορώ να βάλω και άλλα υλικά στη γέμιση; Φυσικά Μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένο ζαμπόν μπέικον ή ακόμα και σπανάκι (αφού το στραγγίξετε καλά) για μια διαφορετική παραλλαγή.
