Αν σας αρέσει η συνταγή μας; Αφήστε μας τη βαθμολογία σας με αστεράκια!
Αυτές οι κουρού τυρόπιτες είναι όνειρο, ειδικά τώρα που βγήκαν ζεστές-ζωστές! Εγώ συνήθως φτιάχνω μικρά τυροπιτάκια με αυτή τη ζύμη, αλλά σήμερα είπα να κάνω μεγάλες πίτες, για να χορτάσει όλη η οικογένεια! Είναι τόσο μαλακές, αφράτες και με αυτή τη φετούλα μέσα… αχ, θα τις λατρέψετε! Πάμε να τις φτιάξουμε!
Αφράτες Κουρού Τυρόπιτες με Μαγιά
Φτιάξτε αφράτες κουρού τυρόπιτες με μαγιά, γιαούρτι και πεντανόστιμη γέμιση φέτας. Εύκολη συνταγή για ένα χορταστικό και σπιτικό σνακ ή γεύμα!
Ingredients
Για τη Ζύμη:
- 1 κεσεδάκι γιαούρτι (περίπου 200 γρ.)
- 1 φλιτζάνι του νες καφέ ηλιέλαιο
- 250 γραμμάρια βιτάμ (ή βούτυρο), μαλακωμένο σε θερμοκρασία δωματίου
- 1 φακελάκι μαγιά (ξερή, περίπου 8-9 γρ.)
- 1 αυγό
- Μια τσιμπιά αλάτι (περίπου 1/2 κουταλάκι του γλυκού)
- Μια τσιμπιά ζάχαρη (περίπου 1/2 κουταλάκι του γλυκού)
- Περίπου 1 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις (ίσως χρειαστεί λίγο παραπάνω ή λιγότερο)
Για τη Γέμιση:
- Περίπου 500 γραμμάρια φέτα, θρυμματισμένη
- 2 αυγά
Για το Άλειμμα:
- 1 αυγό, χτυπημένο
- Σουσάμι (προαιρετικά)
Instructions
┊◌🍳┊◌🔪┊◌🥣┊
- Ετοιμάζω τη ζύμη: Σε ένα μεγάλο μπολ, βάζω το γιαούρτι, το ηλιέλαιο, το μαλακωμένο βιτάμ, το αυγό, την τσιμπιά αλάτι και την τσιμπιά ζάχαρη. Ανακατεύω καλά με τα χέρια μου ή με ένα σύρμα.
- Σε ένα μικρό μπολάκι, διαλύω τη μαγιά σε λίγο χλιαρό νερό (περίπου 1/4 φλιτζανιού) και την αφήνω 5 λεπτά να ενεργοποιηθεί. Την προσθέτω και αυτή στο μπολ με τα υγρά.
- Προσθέτω σταδιακά το αλεύρι, ζυμώνοντας συνεχώς, μέχρι να πάρω μια μαλακή, ελαστική ζύμη που να μην κολλάει στα χέρια. Μπορεί να χρειαστεί λίγο λιγότερο ή λίγο περισσότερο από 1 κιλό αλεύρι, ανάλογα με το γιαούρτι και το αλεύρι. Σκεπάζω τη ζύμη και την αφήνω σε ζεστό μέρος να φουσκώσει για περίπου 1 ώρα, μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο.
- Ετοιμάζω τη γέμιση: Σε ένα μπολ, θρυμματίζω τη φέτα και προσθέτω τα 2 αυγά. Ανακατεύω καλά μέχρι να ενωθούν.
- Γίνεται μαλακή ζύμη, κόβω στρογγυλά και γεμίζω με φέτα και αυγό.Από πάνω χτύπησα αυγό και πέρασα με πινέλο. Άλλες φορές βάζω και σουσάμι.Στους 200 βαθμούς αέρα μέχρι να ροδίσουν.
H συνταγή είναι της κας Stavroula Orgasli
Notes
💡 Tips από εμένα:
- Αλεύρι: Η ποσότητα του αλευριού είναι ενδεικτική. Προσθέστε σταδιακά μέχρι να έχετε μια μαλακή ζύμη που δεν κολλάει.
- Γέμιση: Εκτός από φέτα, μπορείτε να προσθέσετε λίγο ανθότυρο ή μυζήθρα για πιο πλούσια γεύση, ή λίγο πιπέρι στη γέμιση.
- Μαγιά: Βεβαιωθείτε ότι η μαγιά σας είναι ενεργή. Αν δεν φουσκώσει το μείγμα της μαγιάς με το νερό, τότε ίσως είναι χαλασμένη.
