Κρέπες με Νερό αντί για γάλα! Αυτή η συνταγή δημιουργεί βελούδινες, αφράτες και πουπουλένιες κρέπες που είναι ιδανικές για γλυκιά ή αλμυρή γέμιση. Το κρύο παγωμένο νερό βοηθά στη δημιουργία μιας εξαιρετικά λείας ζύμης, ενώ το μπέικιν πάουντερ εξασφαλίζει την απαραίτητη αφράτη υφή. Μια πραγματικά νόστιμη εναλλακτική!
Δείτε στο τέλος της συνταγής Tips για Τέλειες Κρέπες, Άλλες Συνταγές και Συχνές Ερωτήσεις
Ο καλύτερος τρόπος να μας δείξετε την αγάπη σας είναι να μας αφήσετε μια βαθμολογία με αστεράκια! ⭐⭐⭐⭐⭐
Κρέπες
Η συνταγή για τις πιο βελούδινες και αφράτες κρέπες με κρύο νερό αντί για γάλα! Εύκολη ζύμη που γίνεται πουπουλένια . Ιδανικές για πραλίνα ή φρέσκα φρούτα.
Ingredients
- 3 - Αυγά
- 480 γρ - Κρύο παγωμένο νερό
- 250 γρ - Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 φακελάκι - Μπέικιν πάουντερ
- 1 φακελάκι - Βανίλια ζάχαρη ή 1 κάψουλα βανίλιας
- Λίγο - Αλάτι
- 1-2 κ.σ. - Ζάχαρη ή μέλι
Για το Σερβίρισμα
- Πραλίνα φουντουκιού
- Χουρμαδόμελο
- Αποξηραμένα cranberry
- Αμύγδαλο φιλέ
Instructions
Προετοιμασία Βάσης: Σε ένα μπολ, χτυπάτε τα αυγά μόνα τους μέχρι να αφρατέψουν. Συμπληρώνετε το κρύο παγωμένο νερό και συνεχίζετε το χτύπημα.
Προσθήκη Στερεών: Έπειτα προσθέτετε το αλεύρι , τον μπέικιν πάουντερ , τη βανίλια , το αλάτι και τη ζάχαρη (ή το μέλι). Χτυπήστε όλα τα υλικά πολύ καλά μέχρι να δημιουργηθεί ένα βελούδινο και λείο μείγμα .
Ξεκούραση Ζύμης: Αφήνετε το μείγμα στο ψυγείο για μία ώρα (ή ακόμα και όλη τη νύχτα). Αυτή η αναμονή είναι κρίσιμη για να δώσει στην κρέπα την απαλή υφή της. Αν δείτε την επόμενη μέρα το νερό να έχει καθίσει κάτω (είναι φυσιολογικό), απλά χτυπήστε το πάλι να ενωθεί.
Ψήσιμο: Παίρνετε ένα αντικολλητικό τηγάνι για κρέπες ή ένα μέτριο τηγάνι και το λαδώνετε ελαφρά. Ρίχνετε μία κουτάλα της σούπας από το μείγμα και το απλώνετε γυρίζοντας το τηγάνι. Μόλις η μία πλευρά είναι έτοιμη (χρυσαφένια), γυρίζετε από την άλλη. Επαναλαμβάνετε μέχρι να τελειώσει το μείγμα.
Σερβίρισμα: Γεμίστε τις κρέπες σας με πραλίνα φουντουκιού . Σερβίρετε με χουρμαδόμελο , αποξηραμένα cranberry και αμύγδαλο φιλέ . Συνοδεύστε με το αγαπημένο σας τσάι ή καφέ.
Η Συνταγή είναι από την ομάδα Η παρέα του παππού Τάσου και της Μαρίας Ιντζέ
Tips για Τέλειες Κρέπες
Γιατί Κρύο Νερό: Το κρύο νερό (ή το παγωμένο) βοηθά το γλουτένιο του αλευριού να χαλαρώσει, καθιστώντας τις κρέπες πιο ελαστικές και μαλακές.
Το Τηγάνι: Το μυστικό για τέλειες κρέπες είναι το αντικολλητικό τηγάνι να είναι πολύ ζεστό όταν ρίχνετε τη ζύμη, αλλά στη συνέχεια ψήστε σε μέτρια φωτιά.
Αντικατάσταση Νερού: Αν προτιμάτε τη γεύση του, μπορείτε να αντικαταστήσετε το νερό με γάλα αμυγδάλου ή γάλα βρώμης (αν θέλετε να παραμείνετε χωρίς γαλακτοκομικά).
Μπορείτε να δείτε και άλλες υπέροχες συνταγές μας:
Γιατί πρέπει να προσθέσω μπέικιν πάουντερ σε κρέπες; Το μπέικιν πάουντερ βοηθά να γίνουν οι κρέπες πιο αφράτες και πουπουλένιες σε σχέση με την κλασική λεπτή γαλλική κρέπα. Αυτό είναι το μυστικό για τη «βελούδινη» υφή.
Μπορώ να παραλείψω την αναμονή στο ψυγείο; Ενώ μπορείτε να τις ψήσετε αμέσως, η αναμονή μίας ώρας είναι πολύ σημαντική. Επιτρέπει στις πρωτεΐνες του αλευριού να χαλαρώσουν και στο μπέικιν πάουντερ να δράσει σωστά, εξασφαλίζοντας πιο ομοιόμορφο και απαλό αποτέλεσμα.
Πώς μπορώ να τις διατηρήσω ζωστές όσο ψήνονται οι υπόλοιπες; Τοποθετήστε τις έτοιμες κρέπες τη μία πάνω στην άλλη σε ένα πιάτο και σκεπάστε το με λίγη αλουμινόχαρτο. Οι κρέπες θα διατηρήσουν τη ζέστη τους χάρη στη στοίβα.
