Αφράτες Μηλοτηγανίτες

Οι Μηλοτηγανίτες αποτελούν την απόλυτη φθινοπωρινή και χειμωνιάτικη παρηγοριά προσφέροντας έναν συνδυασμό αρωμάτων και υφών που δύσκολα μπορεί κανείς να αντισταθεί. Η συγκεκριμένη συνταγή ξεχωρίζει για την αφράτη ζύμη της η οποία χάρη στο γιαούρτι και τη σόδα γίνεται απίστευτα ανάλαφρη και ελαστική. Το μυστικό κρύβεται στον τρόπο που “φυλακίζουμε” τα ψιλοκομμένα μήλα μέσα στο ρολό της ζύμης επιτρέποντας στα φρούτα να μαλακώσουν και να βγάλουν τα σάκχαρά τους κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος.

Δείτε στο τέλος της συνταγής Συμβουλές, Άλλες Συνταγές και Συχνές Ερωτήσεις(FAQ)

Χρόνοι Παρασκευής:

Προετοιμασία: 20 λεπτά

Αναμονή ζύμης: 15 λεπτά

Τηγάνισμα: 8 λεπτά ανά δόση

Υλικά:

Εκτέλεση με κάθε λεπτομέρεια:

1. Προετοιμασία της βάσης:

Σε ένα μπολ σπάμε το αυγό και προσθέτουμε τη ζάχαρη και το αλάτι. Ανακατεύουμε καλά με το σύρμα μέχρι να ομογενοποιηθούν. Στη συνέχεια ρίχνουμε το γιαούρτι και τη σόδα και ανακατεύουμε ξανά. Προσθέτουμε τα πρώτα 300 γραμμάρια κοσκινισμένο αλεύρι και ξεκινάμε το ζύμωμα προσθέτοντας 30 ml από το λάδι.

2. Ζύμωμα και γέμιση:

Προσθέτουμε σταδιακά το υπόλοιπο αλεύρι μέχρι να έχουμε μια ζύμη απαλή και ελαστική που δεν κολλάει. Την αφήνουμε σκεπασμένη με μεμβράνη για 15 λεπτά. Παράλληλα καθαρίζουμε τα μήλα και τα ψιλοκόβουμε σε πολύ μικρά κομμάτια. Ανοίγουμε τη ζύμη σε αλευρωμένο πάγκο σε ένα φύλλο πάχους 4 με 5 χιλιοστών και απλώνουμε ομοιόμορφα τα μήλα σε όλη την επιφάνεια.

3. Τηγάνισμα:

Τυλίγουμε τη ζύμη σε σφιχτό ρολό και κλείνουμε καλά τις άκρες και τη ραφή Κόβουμε σε κομμάτια πάχους 3 με 3,5 εκατοστών. Ζεσταίνουμε το υπόλοιπο λάδι σε ένα τηγάνι και τοποθετούμε τις τηγανίτες.Τηγανίζουμε σε χαμηλή φωτιά για 4 λεπτά από την κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσουν καλά και να ψηθούν εσωτερικά Τις βγάζουμε σε πιάτο και αφού κρυώσουν λίγο πασπαλίζουμε με άχνη.

Συμβουλές:

Tips για Τέλειο Λιώσιμο: Για να επιτύχετε ένα υπέροχο λιώσιμο της γεύσης του μήλου μέσα στη ζύμη μπορείτε να πασπαλίσετε τα κομματάκια του μήλου με λίγη κανέλα και μαύρη ζάχαρη πριν τυλίξετε το ρολό.

Χαμηλή φωτιά: Είναι κρίσιμο το τηγάνισμα να γίνει σε χαμηλή ένταση Αν η φωτιά είναι δυνατή οι τηγανίτες θα πάρουν χρώμα εξωτερικά αλλά θα παραμείνουν άψητες στο εσωτερικό τους λόγω του πάχους τους.

Ποικιλία μήλων: Χρησιμοποιήστε μήλα που είναι ελαφρώς ξινά όπως τα Granny Smith για να εξισορροπήσετε τη γλύκα της ζύμης και της άχνης.

Συχνές Ερωτήσεις(FAQ):

Μπορώ να βάλω άλλο φρούτο αντί για μήλο;

Βεβαίως μπορείτε να δοκιμάσετε με ψιλοκομμένο αχλάδι ή ακόμα και με κόκκινα φρούτα του δάσους αν και το μήλο είναι αυτό που δίνει την πιο παραδοσιακή γεύση.

Πόσο διατηρούνται οι μηλοτηγανίτες;

Είναι καλύτερο να καταναλωθούν φρέσκες και ζεστές Αν περισσέψουν φυλάξτε τις σε αεροστεγές δοχείο για μία μέρα και ζεστάνετέ τις ελαφρώς πριν τις φάτε.

Άλλες Συνταγές:

Συνταγή για Εύκολη Μηλόπιτα

Συνταγές για Κλασικές Τηγανίτες

Source

Αν σας αρέσουν οι συνταγές μας, ακολουθήστε μας στην  κοινότητα μας στο viber , καθώς και στον  λογαριασμό μας στο Instagram , όπου θα ενημερώνεστε για τα αγαπημένα σας γλυκά, αλμυρά σνακ και άλλες εκπλήξεις για τους πιστούς αναγνώστες μας.