Mια συνταγή για ένα υπέροχο αφράτο κέικ με σταφίδες. Αυτό το κέικ, λοιπόν, είναι τόσο νόστιμο και απλό, που το φτιάχνω συχνά για την οικογένειά μου και το απολαμβάνουμε με τον απογευματινό καφέ μας. Πρόκειται για μια κλασική επιλογή που τοποθετεί τις σταφίδες στο επίκεντρο της γεύσης, προσφέροντας ένα γλυκό με πλούσια υφή και μοναδικό άρωμα.
Δείτε στο τέλος της συνταγής Χρήσιμα Tips
Ο καλύτερος τρόπος να μας δείξετε την αγάπη σας είναι να μας αφήσετε μια βαθμολογία με αστεράκια! ⭐⭐⭐⭐⭐
Κέικ με σταφίδες
Φτιάξε το πιο αφράτο κέικ με σταφίδες. Αυτή η συνταγή θα σε ταξιδέψει στον χρόνο, προσφέροντας ένα νόστιμο, μαλακό και αρωματικό γλυκό που θα λατρέψεις. Είναι ιδανικό για τον καφέ σου, για το πρωινό σου ή για ένα νόστιμο σνακ οποιαδήποτε στιγμή της ημέρας.
Ingredients
Για να φτιάξουμε αυτό το νόστιμο κέικ, θα χρειαστούμε:
- 240 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 175 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
- 175 γρ. ζάχαρη
- 175 γρ. σταφίδες
- 3 αυγά
- 8 γρ. ζάχαρη βανίλιας (ή ένα φακελάκι)
- 10 γρ. μπέικιν πάουντερ
- 1 πρέζα αλάτι
- 3 κ.σ. ζάχαρη άχνη (για το πασπάλισμα)
Instructions
Πάμε τώρα να δούμε βήμα προς βήμα πώς θα φτιάξεις αυτό το υπέροχο αφράτο κέικ με σταφίδες.
1. Πρώτα, πλένω τις σταφίδες και τις στεγνώνω πολύ καλά με χαρτί κουζίνας. αυτό είναι σημαντικό για να μην βγάλουν νερό στη ζύμη.
2. Έπειτα, σε ένα μπολ του μίξερ, χτυπάω το βούτυρο με τη ζάχαρη και το αλάτι μέχρι να γίνουν μια αφράτη και πολύ απαλή κρέμα.
3. Μετά από αυτό, προσθέτω ένα-ένα τα αυγά, συνεχίζοντας το χτύπημα. ρίχνω και τη βανίλιας.
4. Σε ένα άλλο μπολ, ανακατεύω το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ. το προσθέτω σιγά-σιγά στο μείγμα του μίξερ, συνεχίζοντας το χτύπημα σε χαμηλή ταχύτητα.
5. Τέλος, προσθέτω τις σταφίδες και ανακατεύω απαλά με μια σπάτουλα.
6. Βουτυρώνω και αλευρώνω μια ορθογώνια φόρμα για κέικ και αδειάζω μέσα το μείγμα.
7. Ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 160°C για περίπου 80 λεπτά. για να ελέγξω αν έχει ψηθεί, τρυπάω το κέντρο του με μια οδοντογλυφίδα.
8. Αφού ψηθεί, το βγάζω από τον φούρνο και το αφήνω να κρυώσει καλά. όταν κρυώσει, το πασπαλίζω με ζάχαρη άχνη.
Χρήσιμα Tips για το Κέικ
- Η θερμοκρασία του βουτύρου: Το βούτυρο πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου για να γίνει η κρέμα αφράτη και να ενωθεί καλύτερα με τα άλλα υλικά.
- Οι σταφίδες: Αν θέλεις, μπορείς να αλευρώσεις ελαφρά τις σταφίδες πριν τις προσθέσεις στη ζύμη. έτσι, δεν θα πάνε όλες στον πάτο του κέικ.
- Το ψήσιμο: Το κέικ χρειάζεται χαμηλή θερμοκρασία για να ψηθεί σωστά μέχρι μέσα. η δοκιμή με την οδοντογλυφίδα θα σου δείξει αν είναι έτοιμο.
