Αυτή η συνταγή για Βασιλόπιτα είναι ιδανική για ένα νόστιμο γεύμα καθώς δεν πρόκειται για ένα απλό κέικ αλλά για μια δημιουργία που κρύβει στην καρδιά της τη γεύση και την τύχη του ροδιού Η προετοιμασία της είναι μια ιεροτελεστία που ξεκινά από το αφράτεμα του βουτύρου και καταλήγει σε μια βελούδινη κρέμα μασκαρπόνε που θα εντυπωσιάσει τους καλεσμένους σας Η αγάπη που μας δείχνετε με τις βαθμολογίες σας είναι η μεγαλύτερη ανταμοιβή μας και κάθε φορά που μοιραζόμαστε τέτοιες ιδέες νιώθουμε πως γινόμαστε μέρος της γιορτής σας
Δείτε στο τέλος της συνταγής Συμβουλές , Άλλες Συνταγές και Συχνές Ερωτήσεις(FAQ)
Ο καλύτερος τρόπος να μας δείξετε την αγάπη σας είναι να μας αφήσετε μια βαθμολογία με αστεράκια! ⭐⭐⭐⭐⭐
Βασιλόπιτα με Κρέμα Ροδιού και Μασκαρπόνε
Ανακαλύψτε τη συνταγή για μια αφράτη Βασιλόπιτα με φουντούκια., κονιάκ. και μια μοναδική έκπληξη. στο εσωτερικό της: κρέμα ροδιού. και μασκαρπόνε Ένα γιορτινό γλυκό. που θα κλέψει την παράσταση στο πρωτοχρονιάτικο τραπέζι
Ingredients
Για τη Βασιλόπιτα:
- 250 γρ. - Βούτυρο φρέσκο
- 5 τεμ. - Αυγά (χωρισμένα)
- 380 γρ. - Ζάχαρη κρυσταλλική
- 200 ml. - Ανθρακούχα πορτοκαλάδα
- 1 τεμ. - Ξύσμα πορτοκαλιού
- 40 ml. - Κονιάκ
- 100 γρ. - Φουντούκια (καβουρδισμένα και ψιλοκομμένα)
- 400 γρ. - Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 14 γρ. - Μπέικιν πάουντερ
- 1 κ.γλ. - Ξύσμα φυσικής βανίλιας
- Μια πρέζα αλάτι
Για την Κρέμα:
- 200 γρ. - Μασκαρπόνε
- 200 ml. - Κρέμα γάλακτος
- 200 ml. - Φυσικός χυμός ροδιού
- 125 γρ. - Ζάχαρη κρυσταλλική
- 20 γρ. - Ζάχαρη άχνη
- 20 γρ. - Κορν φλάουρ
Instructions
1 Προετοιμασία Μαρέγκας και Βάσης
Ξεκινάμε χτυπώντας τα ασπράδια με μια πρέζα αλάτι. μέχρι να έχουμε μια σφιχτή μαρέγκα Παράλληλα, κοσκινίζουμε το αλεύρι Στον κάδο του μίξερ χτυπάμε το βούτυρο. με τη ζάχαρη. στην αρχή χαμηλά και μετά δυνατά μέχρι να ασπρίσει και να αφρατέψει το μείγμα
2 Ολοκλήρωση Ζύμης
Προσθέτουμε τους κρόκους. έναν-έναν, τη βανίλια., το ξύσμα., το κονιάκ και την πορτοκαλάδα Ρίχνουμε σιγά-σιγά το αλεύρι. με το μπέικιν Τέλος, ενσωματώνουμε απαλά τη μαρέγκα και τα φουντούκια με μια μαρίζ. για να διατηρήσουμε τον όγκο
3 Ψήσιμο και Φλουρί
Αδειάζουμε το μείγμα σε φόρμα 28 εκ. με αντικολλητικό χαρτί Ψήνουμε στους 175 βαθμούς στις αντιστάσεις για 1 ώρα (μετά τα 30 λεπτά σκεπάζουμε με χαρτί) Αφήνουμε να κρυώσει και τοποθετούμε το φλουρί (τυλιγμένο σε μεμβράνη και αλουμινόχαρτο) από την κάτω πλευρά της πίτας
4 Δημιουργία Κενού για την Έκπληξη
Κόβουμε δύο οριζόντιους δίσκους από τη βάση της πίτας χρησιμοποιώντας έναν σπάγγο Αφαιρούμε το εσωτερικό κομμάτι από τον έναν δίσκο αφήνοντας ένα περιθώριο δύο πόντων ώστε να δημιουργηθεί η θήκη για την κρέμα
5 Παρασκευή Κρέμας και Συναρμολόγηση
Βράζουμε τον χυμό ροδιού. με τη ζάχαρη, αφού πρώτα διαλύσουμε το κορν φλάουρ. σε λίγο κρύο χυμό Ανακατεύουμε μέχρι να δέσει και αφήνουμε να κρυώσει Χτυπάμε το μασκαρπόνε με την άχνη και την κρέμα γάλακτος και ενσωματώνουμε την κρέμα ροδιού Γεμίζουμε το κενό, κλείνουμε με το "καπάκι" και στολίζουμε με άχνη ζάχαρη
Συμβουλές για Τέλεια Βασιλόπιτα
Η Μαρέγκα: Η μαρέγκα πρέπει να ενσωματωθεί στο μείγμα με πολύ απαλές κινήσεις. Αν ανακατέψετε έντονα, η βασιλόπιτα σας θα βγει σφιχτή και δεν θα έχει την αέρινη υφή που επιθυμείτε για εσάς
Το Φλουρί: Μην ξεχάσετε να τυλίξετε καλά το φλουρί. Η μεμβράνη προστατεύει το γλυκό από τη μεταλλική γεύση, ενώ το αλουμινόχαρτο το κάνει πιο εύκολο να εντοπιστεί όταν κόβετε τα κομμάτια σας
Η Κρέμα Ροδιού: Για να μην διαφανίζει η κρέμα και να έχει σταθερή δομή, βεβαιωθείτε ότι το μείγμα του ροδιού έχει κρυώσει εντελώς πριν το ανακατέψετε με το κρύο μασκαρπόνε και τη σαντιγί σας
Άλλες Συνταγές:
Συχνές Ερωτήσεις(FAQ)
Μπορώ να βάλω άλλο ξηρό καρπό; Φυσικά! Αν δεν σας αρέσει το φουντούκι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε καβουρδισμένα αμύγδαλα. ή καρύδια. που ταιριάζουν εξαιρετικά με το πορτοκάλι σας
Πώς θα κόψω ίσια τους δίσκους; Ο σπάγγος είναι το καλύτερο εργαλείο. Τυλίξτε τον γύρω από την πίτα χρησιμοποιώντας το χείλος της φόρμας ως οδηγό και τραβήξτε σταυρωτά για ένα τέλειο και ίσιο κόψιμο
Πόσο καιρό διατηρείται; Λόγω της κρέμας μασκαρπόνε, η βασιλόπιτα πρέπει να διατηρείται στο ψυγείο και καταναλώνεται ιδανικά μέσα σε 3-4 ημέρες
