Η γέμιση γαλοπούλας είναι η καρδιά του γιορτινού τραπεζιού και αυτή η παραδοσιακή συνταγή με κιμά κάστανα και ξηρούς καρπούς υπόσχεται ένα αποτέλεσμα που θα μείνει αξέχαστο στους καλεσμένους σας Ανάλογα με το βάρος της γαλοπούλας μπορείτε να αυξομειώσετε τις ποσότητες ώστε να γεμίσετε την κοιλιά και τη γούσα για εσάς Η επιτυχία της συνταγής σας είναι ο σκοπός μας και κάθε σχόλιο των followers είναι η δική μας ανταμοιβή για τις γευστικές αναμνήσεις που δημιουργούμε μαζί
Δείτε στο τέλος της συνταγής Συμβουλές, Άλλες Συνταγές και Συχνές Ερωτήσεις(FAQ)
Ο καλύτερος τρόπος να μας δείξετε την αγάπη σας είναι να μας αφήσετε μια βαθμολογία με αστεράκια! ⭐⭐⭐⭐⭐
Γέμιση Γαλοπούλας
Φτιάξτε την πιο ζουμερή γέμιση γαλοπούλας με κιμά, κάστανα, κουκουνάρι και καρύδια Μια παραδοσιακή συνταγή που θα απογειώσει το χριστουγεννιάτικο τραπέζι σας. Μάθετε τα μυστικά για να παραμείνει η γέμιση νόστιμη και πώς να υπολογίσετε σωστά τις ποσότητες για μια γαλοπούλα 5 κιλών για εσάς
Ingredients
Για Γαλοπούλα 5 κιλά
- 1 ποτηράκι - Ελαιόλαδο (του κρασιού)
- 500 γρ. - Κιμάς
- 2 κ.γ. - Πελτές ντομάτας (κοφτά)
- 1/2 φλ. - Ρύζι (του τσαγιού)
- 1 φλ. - Κουκουνάρια
- 10 τεμ. - Κάστανα (βρασμένα και καθαρισμένα)
- 10 τεμ. - Καρύδια
- 1 ποτήρι - Νερό
- Αλάτι
- Πιπέρι
Instructions
1 Σοτάρισμα Κιμά
Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε το ελαιόλαδο ίσα να καλυφθεί ο πάτος και μόλις ζεσταθεί προσθέτουμε τον κιμά. Τον σοτάρουμε καλά ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να ασπρίσει και να γίνει σπυρωτός. Προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για λίγα λεπτά ακόμα ώστε να βγάλει τα αρώματά του
2 Προσθήκη Ρυζιού και Καρπών
Πλένουμε το ρύζι και το ρίχνουμε σιγά σιγά στην κατσαρόλα ελέγχοντας την αναλογία με το μάτι καθώς δεν θέλουμε να υπερισχύει στη γέμιση. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα κουκουνάρια τα κάστανα κομμένα σε κομμάτια και τα καρύδια Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί για να ομογενοποιηθούν οι γεύσεις
3 Μαγείρεμα Γέμισης
Ρίχνουμε ένα ποτήρι νερό στην κατσαρόλα αλατοπιπερώνουμε και αφήνουμε τη γέμιση να σιγοβράσει μέχρι να απορροφήσει τα περισσότερα υγρά. Όταν κλείνουμε τη φωτιά η γέμιση πρέπει να έχει μείνει με λίγο ζουμάκι ώστε να συνεχίσει να μαγειρεύεται μέσα στη γαλοπούλα και να παραμείνει ζουμερή
4 Γέμισμα και Ράψιμο
Αφού κρυώσει ελαφρώς η γέμιση γεμίζουμε την κοιλιά και τη γούσα της γαλοπούλας. Είναι απαραίτητο να ράβουμε πάντα το άνοιγμα ώστε να παραμείνει η γέμιση ζουμερή και να μην στεγνώσει κατά το ψήσιμο Η ποσότητα αυτή είναι ιδανική για μια γαλοπούλα γύρω στα 5 κιλά
Η Συνταγή είναι της κας Souki Simeonidou
Συμβουλές
Η Αναλογία του Ρυζιού: Αν θέλετε η γέμιση να είναι πιο πλούσια σε κρέας χρησιμοποιήστε το ρύζι με φειδώ Το μυστικό είναι να συμπληρώνει τον κιμά και όχι να τον καλύπτει στη συνταγή σας
Πλούσιοι Ξηροί Καρποί: Μπορείτε να καβουρδίσετε ελαφρώς τα κουκουνάρια σε ένα τηγάνι πριν τα προσθέσετε στη γέμιση για να βγάλουν περισσότερη ένταση και άρωμα για εσάς σας
Το Ράψιμο της Γαλοπούλας: Χρησιμοποιήστε ειδικό σπάγκο μαγειρικής για να κλείσετε καλά τα ανοίγματα Αυτό εξασφαλίζει ότι οι χυμοί από το κρέας θα ποτίσουν τη γέμιση στη συνταγή σας
Άλλες Συνταγές:
Συχνές Ερωτήσεις(FAQ)
Τι κιμά να χρησιμοποιήσω; Ο μοσχαρίσιος κιμάς είναι η κλασική επιλογή αλλά πολλοί προτιμούν μείγμα με χοιρινό ή ακόμα και κιμά από τα συκωτάκια της γαλοπούλας στη δική σας εκδοχή σας
Μπορώ να βάλω σταφίδες; Βεβαίως και μπορείτε Οι μαύρες σταφίδες ταιριάζουν απίστευτα με το κουκουνάρι και τα κάστανα δίνοντας μια γλυκιά νότα στη γέμιση
Πώς θα ξέρω αν η γέμιση ψήθηκε μέσα στη γαλοπούλα; Επειδή η γέμιση είναι ήδη μισομαγειρεμένη θα ολοκληρωθεί μαζί με το πουλερικό Φροντίστε μόνο να μην την πιέσετε πολύ μέσα στην κοιλιά για να κυκλοφορεί η θερμότητα μαζί
