Το Γλυκό Κουταλιού Κυδώνι είναι ένα από τα αρχαιότερα και πιο αγαπημένα παραδοσιακά γλυκά του φθινοπώρου. Η υπέροχη γεύση του συνδυάζεται με το πλούσιο άρωμα της κανέλας και του γαρίφαλου, ενώ το διακριτικό κόκκινο χρώμα του το κάνει μοναδικό. Καθώς τα κυδώνια βράζουν σιγά σιγά στο σιρόπι μαζί με τα μπαχαρικά, μελώνουν τέλεια και γίνονται διαφανή. Επειδή τα ασπρισμένα αμύγδαλα προσθέτουν τραγανότητα και γεύση, είναι σίγουρο ότι θα εντυπωσιάσετε τους καλεσμένους σας. Επομένως, αν θέλετε να φτιάξετε ένα κλασικό γλυκό με τα βήματα της γιαγιάς, γιατί να μη δοκιμάσετε αυτό το αρωματικό Γλυκό Κυδώνι;
Δείτε στο τέλος της συνταγής Χρήσιμα Tips
Ο καλύτερος τρόπος να μας δείξετε την αγάπη σας είναι να μας αφήσετε μια βαθμολογία με αστεράκια! ⭐⭐⭐⭐⭐
Γλυκό Κουταλιού Κυδώνι (Παραδοσιακό)
Φτιάξτε το πιο αρωματικό και γευστικό Γλυκό Κουταλιού Κυδώνι! Παραδοσιακή συνταγή με πολύ ωραίο κόκκινο χρώμα, μπαχαρικά και ασπρισμένα αμύγδαλα. Ιδανικό για φθινόπωρο!
Ingredients
- 1 κιλό - Κυδώνια (καθαρισμένα και κομμένα σε μπαστούνια)
- 1 κιλό - Ζάχαρη
- 3 φλιτζάνια - Νερό
- 1 ξυλάκι - Κανέλας
- 4-5 - Γαρίφαλα (ολόκληρα)
- Χυμός - Μισού λεμονιού
- Λίγα - Αμύγδαλα (ασπρισμένα)
Instructions
1. Προετοιμασία Σιροπιού (Πρώτη Φάση):
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, βράζουμε τη ζάχαρη με τα τρία φλιτζάνια νερό για πέντε λεπτά.
2. Πρώτο Βράσιμο Κυδωνιών:
Προσθέτουμε τα κυδώνια (κομμένα σε μπαστούνια), το ξύλο κανέλας και τα γαρίφαλα.
Βράζουμε σε χαμηλή φωτιά με σκεπασμένη την κατσαρόλα για δέκα λεπτά.
3. Αναμονή:
Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και αφήνουμε το γλυκό ως την επόμενη μέρα (τουλάχιστον 12 ώρες).
4. Δεύτερο Βράσιμο & Δέσιμο Σιροπιού:
Την επόμενη μέρα, βράζουμε πάλι το γλυκό σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά μέχρι να δέσει το σιρόπι (περίπου 30 λεπτά).
5. Ολοκλήρωση:
Πέντε λεπτά πριν ολοκληρωθεί το γλυκό (δηλαδή, λίγο πριν δέσει εντελώς το σιρόπι), ρίχνουμε τα ασπρισμένα αμύγδαλα και τον χυμό του μισού λεμονιού (το λεμόνι βοηθά να μην ζαχαρώσει το γλυκό).
Αφήνουμε να κρυώσει εντελώς με σκεπασμένη την κατσαρόλα για να πάρει ωραίο κόκκινο χρώμα (είναι φυσικό).
Αποθηκεύουμε σε αποστειρωμένα βάζα.
Η Συνταγή είναι της κας Reggina Filippou
Tips για το Γλυκό Κουταλιού Κυδώνι
Χρώμα: Για να πάρει το κυδώνι κόκκινο χρώμα, είναι σημαντικό να βράσει και να κρυώσει με σκεπασμένο το καπάκι και να μην το πειράξετε για όλη τη διάρκεια της αναμονής.
Δέσιμο Σιροπιού: Για να δείτε αν έχει δέσει το σιρόπι, ρίξτε μια σταγόνα σε ένα κρύο πιατάκι. Αν η σταγόνα δεν απλώνει γρήγορα και στέκεται, είναι έτοιμο.
Αμύγδαλα: Για να ασπρίσετε τα αμύγδαλα, βουτήξτε τα σε καυτό νερό για 2 λεπτά και μετά αφαιρέστε εύκολα τη φλούδα.
