Υπάρχουν κάποια φαγητά που αν μαγειρευτούν σωστά μπορούν να σταθούν επάξια και στο πιο επίσημο τραπέζι Η γλώσσα μοσχαρίσια μουσταρδολεμονάτη είναι ένα από αυτά αφού η πλούσια γεύση της και η τρυφερή της υφή την κάνουν πραγματικά ακαταμάχητη Συνοδευόμενη από καραμελωμένα λαχανικά και ρύζι βρασμένο στον δικό της αρωματικό ζωμό αποτελεί ένα πλήρες και θρεπτικό γεύμα Για σαλάτα επιλέγουμε βραστά λαχανικά και φρέσκα αντίδια από τον κήπο μας προσφέροντας μια δροσερή πινελιά στο πιάτο.
Δείτε στο τέλος της συνταγής Συμβουλές, Άλλες Συνταγές και Συχνές Ερωτήσεις(FAQ)
Ο καλύτερος τρόπος να μας δείξετε την αγάπη σας είναι να μας αφήσετε μια βαθμολογία με αστεράκια! ⭐⭐⭐⭐⭐
Γλώσσα Μοσχαρίσια Μουσταρδολεμονάτη
Δοκιμάστε την πιο νόστιμη γλώσσα μοσχαρίσια μουσταρδολεμονάτη. Μάθετε το μυστικό για να την καθαρίζετε εύκολα και πώς να φτιάξετε το πιο νόστιμο ρύζι στον ζωμό της. Μια συνταγή που λιώνει στο στόμα
Ingredients
Για τη Γλώσσα:
- 1 Γλώσσα μοσχαρίσια
- Κόκκοι μπαχάρι & πιπέρι
- Σκόρδο
- Δάφνη
- Ελαιόλαδο
- Κρεμμύδι
- Πράσο
- Καρότα (χοντροκομμένα)
Για τη Σάλτσα:
- Μουστάρδα
- Λεμόνι
- Ρίγανη
- Αλάτι & Πιπέρι
Instructions
1. Βράσιμο της Γλώσσας
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα βάζουμε τη γλώσσα να βράσει πολύ καλά μαζί με το κρεμμύδι το πράσο τα καρότα το σκόρδο τη δάφνη το λάδι το μπαχάρι και το πιπέρι Βράζουμε μέχρι η γλώσσα να γίνει τελείως τρυφερή
2. Καθάρισμα και Κόψιμο
Όσο η γλώσσα είναι ακόμα ζεστή αφαιρούμε την εξωτερική πέτσα η οποία σε αυτό το στάδιο βγαίνει πανεύκολα Στη συνέχεια κόβουμε τη γλώσσα σε φέτες και τις τοποθετούμε σε μια πιατέλα
3. Προετοιμασία Σάλτσας
Στο μούλτι χτυπάμε τη μουστάρδα το λεμόνι τη ρίγανη το αλάτι και το πιπέρι μέχρι να έχουμε ένα ομοιογενές μείγμα.. Περιχύνουμε τις ζεστές φέτες της γλώσσας με αυτή τη σάλτσα για να απορροφήσουν όλα τα αρώματα
4. Ρύζι και Σερβίρισμα
Σουρώνουμε τον ζωμό στον οποίο έβρασε η γλώσσα και μέσα σε αυτόν βράζουμε το ρύζι μας Σερβίρουμε τη γλώσσα με το ρύζι τα καραμελωμένα λαχανικά και τη σαλάτα μας.
Συμβουλές
Το Μυστικό για το Καθάρισμα: Μην περιμένετε να κρυώσει η γλώσσα για να την καθαρίσετε. Η πέτσα βγαίνει σαν “γάντι” μόνο όσο το κρέας είναι ακόμα καυτό. Αν κρυώσει θα κολλήσει πάνω στο ψαχνό και θα δυσκολευτείτε πολύ
Ο Πολύτιμος Ζωμός: Ο ζωμός από το βράσιμο της γλώσσας είναι γεμάτος από τη νοστιμιά των λαχανικών και των μπαχαρικών. Μην τον πετάξετε. Πέρα από το ρύζι μπορείτε να τον χρησιμοποιήσετε ως βάση για μια υπέροχη σούπα ή να τον καταψύξετε σε παγοθήκες για μελλοντικά μαγειρέματα.
Η Ένταση της Σάλτσας: Μπορείτε να προσαρμόσετε την ποσότητα της μουστάρδας και του λεμονιού ανάλογα με τα γούστα σας. Αν θέλετε μια πιο πλούσια υφή προσθέστε στη σάλτσα του μούλτι 1-2 κουταλιές από τον ζωμό του κρέατος
Άλλες Συνταγές:
Συχνές Ερωτήσεις(FAQ)
Πώς ξέρω ότι η γλώσσα έχει βράσει σωστά; Η γλώσσα είναι έτοιμη όταν ένα μαχαίρι μπαίνει στο πιο παχύ μέρος της με ευκολία όπως στο βούτυρο Συνήθως χρειάζεται τουλάχιστον 2 ώρες σε απλή κατσαρόλα ή 1 ώρα σε χύτρα ταχύτητας
Μπορώ να χρησιμοποιήσω και άλλα μπαχαρικά; Η γλώσσα ταιριάζει πολύ και με το γαρύφαλλο ή τους σπόρους κόλιανδρου αν θέλετε μια πιο ιδιαίτερη και ανατολίτικη γεύση στον ζωμό σας
Πώς σερβίρεται η γλώσσα αν περισσέψει; Η γλώσσα τρώγεται υπέροχα και κρύα την επόμενη μέρα κομμένη σε πολύ λεπτές φέτες μέσα σε σάντουιτς με λίγη από τη σάλτσα μουστάρδας και φρέσκια ρόκα
