Δίχρωμα Κρουασανάκια με Μέλι και Καρύδι: Για το σχολείο ή το γραφείο

Instructions

Βήμα 1: Ετοιμάζω τη Βάση της Ζύμης

Ξεκινώ να φτιάχνω αυτή την πανεύκολη συνταγή ρίχνοντας σε ένα μεγάλο μπολ το χλιαρό γάλα, τη ζάχαρη, τα αυγά, τις βανίλιες και τη μαγιά. Βεβαιώνομαι ότι όλα τα υλικά βρίσκονται σε θερμοκρασία δωματίου γιατί έτσι ενεργοποιείται καλύτερα η μαγιά. Στη συνέχεια, τα ανακατεύω με ένα σύρμα μέχρι να ομογενοποιηθούν τελείως και να διαλυθεί καλά η ζάχαρη.

Βήμα 2: Προσθέτω το Αλεύρι και Ζυμώνω

Προσθέτω το αλεύρι σταδιακά και αρχίζω να ζυμώνω με τα χέρια μου. Αρχικά, η ζύμη κολλάει στα χέρια μου, όμως δεν ανησυχώ καθόλου. Αυτό θα διορθωθεί στο επόμενο βήμα όταν προσθέσω το λιωμένο βούτυρο. Συνεχίζω το ζύμωμα με υπομονή μέχρι να έχω μία ζύμη που δεν κολλάει πια στα χέρια μου και είναι μαλακή και ελαστική.

Βήμα 3: Δημιουργώ τη Δίχρωμη Ζύμη

Χωρίζω τη ζύμη σε δύο ίσα κομμάτια. Στο ένα κομμάτι προσθέτω το κακάο σκόνη και συνεχίζω το ζύμωμα μέχρι να ενσωματωθεί πολύ καλά και να πάρει ένα όμορφο σοκολατί χρώμα. Έτσι, έχω τώρα δύο ζύμες: μία λευκή και μία σοκολατένια. Τις σκεπάζω και τις δύο με μία καθαρή πετσέτα κουζίνας και τις αφήνω σε ζεστό μέρος της κουζίνας να φουσκώσουν για περίπου μία ώρα.

Βήμα 4: Ετοιμάζω τη Γέμιση Μέλι και Καρύδι

Ενώ οι ζύμες φουσκώνουν, ετοιμάζω τη γέμιση. Ανακατεύω σε ένα μικρό μπολάκι τα τριμμένα καρύδια με το μέλι, την κανέλα και το γαρύφαλλο. Αυτός ο συνδυασμός μυρίζει απίστευτα και προσθέτει μία πλούσια γεύση στα κρουασανάκια μας. Εναλλακτικά, μπορώ να χρησιμοποιήσω και πραλίνα σοκολάτας για όσα κρουασανάκια θέλω.

Βήμα 5: Διαμορφώνω τις Ζύμες

Όταν οι ζύμες έχουν φουσκώσει και διπλασιάσει το μέγεθός τους, τις πατάω ελαφρώς με τα χέρια μου ώστε να φύγει ο αέρας. Μετά, χωρίζω την κάθε μία ζύμη σε επτά μπαλάκια ίσου μεγέθους. Συνολικά, θα έχω δεκατέσσερα μπαλάκια: επτά λευκά και επτά σοκολατένια.

Βήμα 6: Ανοίγω και Γεμίζω τα Κρουασανάκια

Λαδώνω ελαφρά τον πάγκο εργασίας μου για να μην κολλήσει η ζύμη. Παίρνω από ένα μπαλάκι από κάθε χρώμα, τα τοποθετώ το ένα πάνω στο άλλο και με τον πλάστη τα ανοίγω σε ένα λεπτό φύλλο. Με το εξάρτημα που κόβουμε την πίτσα, κόβω λωρίδες περίπου 3-4 εκατοστών. Γεμίζω κάθε λωρίδα με τη γέμιση μέλι και καρύδι στη μέση, την κλείνω και τη διπλώνω δίνοντας σχήμα κρουασάν. Επαναλαμβάνω τη διαδικασία με όλα τα μπαλάκια.

Βήμα 7: Ψήνω τα Δίχρωμα Κρουασανάκια

Τοποθετώ όλα τα κρουασανάκια που έφτιαξα σε ένα ταψί με λαδόκολλα, αφήνοντας λίγο απόσταση μεταξύ τους. Αλείφω την επιφάνειά τους με χτυπημένο αυγό για να πάρουν ένα όμορφο χρυσαφένιο χρώμα κατά το ψήσιμο. Ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 175 βαθμούς Κελσίου για περίπου 30 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν υπέροχα. Όταν βγουν από τον φούρνο, τα αφήνω να κρυώσουν λίγο πριν τα σερβίρω.