Τα στρογγυλά παπουτσάκια μελιτζάνας χωρίς μπεσαμέλ είναι μια συνταγή που αγαπώ πολύ γιατί είναι πιο ελαφριά από τα κλασικά, αλλά εξίσου πεντανόστιμη. Μου βγήκαν 12 μικρά, στρογγυλά παπουτσάκια, ιδανικά για να τα σερβίρω σε ένα τραπέζι. Με τη σάλτσα ντομάτας, τον κιμά και τη μοτσαρέλα, είναι ένα πιάτο που θα εντυπωσιάσει τους φίλους μου, χωρίς να είναι βαρύ.
Δείτε Χρήσιμα Tips στο τέλος της Συνταγής
Υλικά για τα Παπουτσάκια
- Μελιτζάνες (ανάλογα με το μέγεθος, ώστε να βγουν περίπου 48 φέτες)
- Κιμάς (ποσότητα για τη γέμιση 12 παπουτσακιών)
- Μοτσαρέλα (ποσότητα για επικάλυψη)
- Ελαιόλαδο
- Αλάτι
- Πιπέρι
- Σκόρδο
- Λίγη ρίγανη
- Σάλτσα ντομάτας
Εκτέλεση της Συνταγής
Ετοιμάζω τη σάλτσα ντομάτας. Σε μια κατσαρόλα, ρίχνω το ελαιόλαδο, το αλάτι, το πιπέρι, το σκόρδο και λίγη ρίγανη και αφήνω να σιγοβράσουν μέχρι να δέσει η σάλτσα.
Στο ταψί, βάζω πρώτα τη σάλτσα ντομάτας, απλώνοντας την ομοιόμορφα στον πάτο.
Κόβω τις μελιτζάνες σε στρογγυλές φέτες και τις ψήνω ή τις τηγανίζω ελαφρά. Στη συνέχεια, αρχίζω να φτιάχνω τα παπουτσάκια. Στρώνω τις μελιτζάνες σε στρώσεις, τοποθετώντας εναλλάξ μελιτζάνα και κιμά. Βάζω περίπου 4 φέτες μελιτζάνας σε κάθε στοίβα, με μερικές κουταλιές κιμά ενδιάμεσα.
Στο τέλος, καλύπτω κάθε στοίβα με τριμμένη μοτσαρέλα. 
Μου βγήκαν 12 μικρά, στρογγυλά παπουτσάκια μελιτζάνας.
Ψήνω τα παπουτσάκια σε προθερμασμένο φούρνο μέχρι να λιώσει και να ροδίσει το τυρί. Τα σερβίρω ζεστά, συνοδεύοντάς τα με ρύζι μπασμάτι.
Η Συνταγή είναι της κας Maria Intze
Χρόνοι Προετοιμασίας και Μαγειρέματος
Χρόνος Προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος Μαγειρέματος: 30-40 λεπτά
Συνολικός Χρόνος: 50-60 λεπτά
Χρήσιμα Tips για τα Παπουτσάκια
Για να μην απορροφήσουν λάδι οι μελιτζάνες, μπορείτε να τις ψήσετε στον φούρνο αντί να τις τηγανίσετε.
Χρησιμοποιήστε φρέσκο κιμά για να έχετε πιο πλούσια γεύση στα παπουτσάκια μελιτζάνας σας.
Αν θέλετε τα στρογγυλά παπουτσάκια πιο πικάντικα, προσθέστε λίγο μπούκοβο στη σάλτσα ντομάτας.
