Αφράτο Ζαμπονοτυρόψωμο είναι μια λαχταριστή επιλογή που φτιάχνω συχνά στο σπίτι, γιατί συνδυάζει γεύση, ευκολία και αποτέλεσμα που εντυπωσιάζει. Το ζυμάρι του είναι αφράτο σαν πούπουλο, ενώ η πλούσια γέμιση με τυριά και ζαμπόν το κάνει ακαταμάχητο! Η συνταγή είναι απλή, δεν απαιτεί ιδιαίτερη εμπειρία και ταιριάζει σε κάθε περίσταση (από πρωινό μέχρι μπουφέ). Ακολουθώντας τα παρακάτω βήματα θα έχεις ένα αλμυρό που όλοι θα λατρέψουν, ενώ θα σου δώσω και μικρά μυστικά για να βγει ακόμα καλύτερο.
Υλικά Συνταγής
Για τη ζύμη:
- Αλεύρι: 380 γρ
- Γάλα (ζεστό): 200 ml
- Ζάχαρη: 1 κ.γλ.
- Φρέσκια μαγιά (ή 1/4 κύβου): 10 γρ
- Αλάτι: 1/2 κ.γλ.
- Αυγό: 1
- Λάδι: 2 κ.σ.
Για τη γέμιση:
- Σπιτικό αγελαδινό τυρί (ή ανθότυρο/μυζήθρα): 150 γρ
- Τριμμένο κίτρινο τυρί (π.χ. γκούντα, ένταμ): 50 γρ
- Αυγό: 1
- Ζαμπόν ή μπέικον (κομμένο σε κύβους): 100 γρ
- Τυρί φέτα (κομμένο σε κύβους): 80 γρ
Για την επάλειψη και το πασπάλισμα:
- Κρόκος αυγού: 1
- Λάδι: 1 κ.γλ.
- Σπόροι (σουσάμι, λινάρι, ηλιόσποροι)
Εκτέλεση
Η διαδικασία βήμα-βήμα
**1. Ζύμη:** Βάζω ένα κουταλάκι ζάχαρη σε ζεστό γάλα και προσθέτω τη θρυμματισμένη μαγιά. Ανακατεύω και αφήνω τη μαγιά να ενεργοποιηθεί.
Βάζω αλεύρι σε ένα μπολ, προσθέτω αλάτι, αυγό, λάδι και το μείγμα της μαγιάς. Ζυμώνω τη ζύμη. Η ζύμη είναι πιο απαλή από τη συνηθισμένη, αλλά έτσι πρέπει να είναι.
Πλάθω τη ζύμη σε μια μπάλα, την καλύπτω με μεμβράνη και την αφήνω να φουσκώσει (περίπου **40 λεπτά**).
**2. Γέμιση:** Θρυμματίζω τα 150 γρ. τυριού, προσθέτω το τριμμένο κίτρινο τυρί και το αυγό. Αναμειγνύω. Αν το τυρί είναι ανάλατο, προσθέτω αλάτι.
Κόβω το ζαμπόν/μπέικον σε μικρούς κύβους, όπως και τη φέτα.
**3. Πλάσιμο & Ψήσιμο:** Στρώνω ένα ταψί 32 εκ. με λαδόκολλα και την αλείφω με λάδι. Μεταφέρω τη ζύμη και την αραιώνω σε όλο το ταψί με λαδωμένα χέρια.
Καλύπτω με πετσέτα και αφήνω για **15 λεπτά**.
Με ένα ποτήρι (5,5 εκ. βάση), κάνω εσοχές στη ζύμη, βουτώντας το ποτήρι σε λάδι κάθε φορά.
Μοιράζω ομοιόμορφα το μείγμα τυριού και αυγών στις εσοχές. Στη συνέχεια, απλώνω το ψιλοκομμένο μπέικον/ζαμπόν και τέλος, το ψιλοκομμένο τυρί φέτα. Αυτό δίνει την πλούσια γεύση στο **Αφράτο Ζαμπονοτυρόψωμο**.
Αλείφω όλο το τυρόψωμο με το μείγμα κρόκου αυγού και λαδιού και πασπαλίζω με σπόρους.
Ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους **200 βαθμούς** για **25 λεπτά**, ή μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια. Κάνω το τεστ της οδοντογλυφίδας.
Μεταφέρω το ψημένο ψωμί στη σχάρα, το καλύπτω με πανί και το αφήνω για 10 λεπτά.
Αναλυτικοί χρόνοι
Χρόνοι Προετοιμασίας και Ωρίμανσης
Χρόνος Προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος Μαγειρέματος: 25 λεπτά
Συνολικός Χρόνος: 45 λεπτά
Επιπλέον Χρόνοι: 55 λεπτά (για το φούσκωμα της ζύμης).
Χρήσιμα Tips για τη συνταγή
Μικρά μυστικά επιτυχίας
Αντί για μπέικον, μπορείς να χρησιμοποιήσεις καπνιστή γαλοπούλα ή να προσθέσεις λίγα ψιλοκομμένα μανιτάρια στη γέμιση για πιο πλούσια γεύση. Δες κι άλλες συνταγές για αλμυρές ζύμες.
Για να βγει ακόμα πιο αφράτο το **Αφράτο Ζαμπονοτυρόψωμο**, βεβαιώσου ότι το γάλα που χρησιμοποιείς είναι χλιαρό και όχι καυτό, ώστε να μην “κάψει” τη μαγιά. Δες και άλλες συνταγές για τυρόπιτες.
Για πιο πλούσια γεύση, αντικατέστησε τη μισή ποσότητα λαδιού στη ζύμη με λιωμένο βούτυρο.
Απολαύστε τη γεύση.
ΠΗΓΗ: https://vericinirecepti.blogspot.com/
