Πορτοκαλόπιτα με Γιαούρτι! Μια ζουμερή και αρωματική σιροπιαστή πίτα που δεν χρειάζεται φύλλο και βασίζεται στο σιμιγδάλι. Ιδανική για να αξιοποιήσετε τα φρέσκα πορτοκάλια σας. Το γιαούρτι και η σόδα κάνουν την πίτα απίστευτα αφράτη, ενώ το σιρόπι με το χυμό και τις φλούδες πορτοκαλιού δίνει ένα εξαιρετικό άρωμα και γεύση.
Δείτε στο τέλος της συνταγής Tips για Τέλεια Πορτοκαλόπιτα, Άλλες Συνταγές και Συχνές Ερωτήσεις
Ο καλύτερος τρόπος να μας δείξετε την αγάπη σας είναι να μας αφήσετε μια βαθμολογία με αστεράκια! ⭐⭐⭐⭐⭐
Πορτοκαλόπιτα με Σιμιγδάλι και Γιαούρτι
Η πιο αρωματική και ζουμερή Πορτοκαλόπιτα ! Με γιαούρτι και φρέσκο χυμό πορτοκαλιού , είναι η τέλεια συνταγή για να αξιοποιήσετε τα πρώτα φρούτα σας.
Ingredients
Για το Σιρόπι
- 200 γρ - Νερό
- 200 γρ - Φρέσκος χυμός πορτοκαλιού
- 350 γρ - Ζάχαρη κρυσταλλική
- Ξύλα κανέλας (1-2)
- Φλούδες πορτοκαλιού (από 1 πορτοκάλι)
Για την Πορτοκαλόπιτα
- 100 γρ - Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 10 γρ - Μπέικιν Πάουντερ
- 130 γρ - Σιμιγδάλι (ψιλό)
- 2 - Αυγά
- 100 γρ - Ζάχαρη κρυσταλλική
- Ξύσμα από 2 πορτοκάλια
- 75 γρ - Ηλιέλαιο (ή άλλο σπορέλαιο)
- 100 γρ - Γιαούρτι στραγγιστό
- 50 γρ - Φρέσκος χυμός πορτοκαλιού
- 1,4 κ.γ. - Σόδα μαγειρικής
Instructions
Προετοιμασία Σιροπιού: Σε μια κατσαρόλα ανακατεύουμε το νερό , τον χυμό πορτοκαλιού , τη ζάχαρη , τα ξύλα κανέλας και τις φλούδες πορτοκαλιού . Βράζουμε για 5 λεπτά από τη στιγμή του βρασμού. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε το σιρόπι να κρυώσει εντελώς.
Προετοιμασία Στερεών: Σε ένα μπολ, ανακατεύουμε το αλεύρι , το μπέικιν πάουντερ και το σιμιγδάλι . Σε ένα μικρό σκεύος, διαλύουμε τη σόδα μαγειρικής στον χυμό πορτοκαλιού (50 γρ.). Προσοχή θα φουσκώσει.
Ετοιμασία Μείγματος Πίτας: Στον κάδο του μίξερ (ή με σύρμα) χτυπάμε τα 2 αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέτουμε το ξύσμα πορτοκαλιού , το ηλιέλαιο , το γιαούρτι και το μείγμα χυμού/σόδας . Χτυπάμε μέχρι να ενσωματωθούν.
Ενσωμάτωση Στερεών: Προσθέτουμε σιγά σιγά το μείγμα αλευριού/μπέικιν/σιμιγδαλιού στο υγρό μείγμα και χτυπάμε μόνο για ένα λεπτό (όχι παραπάνω) μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Ψήσιμο και Σιρόπιασμα: Αδειάζουμε το μείγμα σε ένα λαδωμένο ταψί (π.χ. 25x35 εκ.) και ψήνουμε στους 175°C σε λειτουργία αέρα ή αντιστάσεων για περίπου 40-50 λεπτά , μέχρι να χρυσαφίσει . Μόλις βγει η πίτα από τον φούρνο ( καυτή ), την κόβουμε σε κομμάτια και την σιροπιάζουμε αμέσως με το κρύο σιρόπι , σιγά σιγά.
Η Συνταγή είναι της κας Κικη Μαυριδου
Tips για Τέλεια Πορτοκαλόπιτα
Σιμιγδάλι: Το σιμιγδάλι δεν πρέπει να είναι πολύ χοντρό για να απορροφήσει καλά το σιρόπι και να δώσει την επιθυμητή υφή. Αν χρησιμοποιήσετε μόνο αλεύρι, η πίτα θα γίνει πιο “κέικ”.
Οξύτητα και Σόδα: Η μαγειρική σόδα αντιδρά με την οξύτητα του χυμού πορτοκαλιού και του γιαουρτιού, κάνοντας την πίτα απίστευτα αφράτη χωρίς να χρειάζεται πολύ χτύπημα. Μην παραλείψετε αυτό το βήμα.
Σωστό Σιρόπιασμα: Το καυτό γλυκό σε κρύο σιρόπι (ή το αντίστροφο) είναι ο κανόνας για να τραβήξει το σιρόπι σωστά. Βεβαιωθείτε ότι το σιρόπι έχει κρυώσει εντελώς.
Μπορείτε να δείτε και άλλες υπέροχες συνταγές μας:
Μπορώ να χρησιμοποιήσω φύλλο κρούστας ή κανταΐφι αντί για ζύμη; Αυτή η συνταγή είναι για την κλασική πορτοκαλόπιτα τύπου κέικ. Αν θέλετε να χρησιμοποιήσετε φύλλο κρούστας ή κανταΐφι, υπάρχουν παραλλαγές που βασίζονται σε αυτά τα υλικά για πιο τραγανό αποτέλεσμα.
Τι είδους πορτοκάλια είναι τα καλύτερα για τη συνταγή; Χρησιμοποιήστε χυμώδη πορτοκάλια που είναι γλυκά και έχουν έντονο άρωμα στο ξύσμα τους. Αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό γιατί το άρωμα πορτοκαλιού είναι το βασικό στοιχείο του γλυκού.
Μπορώ να χρησιμοποιήσω βούτυρο αντί για ηλιέλαιο; Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λιωμένο βούτυρο αντί για ηλιέλαιο για πιο πλούσια γεύση, αλλά το ηλιέλαιο ή το σπορέλαιο βοηθά την πίτα να παραμείνει πιο αφράτη και ελαφριά.
