Αυτή είναι πράγματι η πιο εύκολη, γρήγορη και νόστιμη μακαρονάδα φούρνου ή, αλλιώς, σουφλέ ζυμαρικών! Ο συνδυασμός των τυριών με τα χτυπημένα αυγά και την κρέμα γάλακτος δημιουργεί μια πλούσια, κρεμώδη υφή, ενώ το ψήσιμο στο φούρνο δίνει αυτή την τραγανή χρυσαφένια κρούστα που όλοι λατρεύουν.

Χρόνοι Παρασκευής:

Μερίδες: 4-6

Προετοιμασία: 10 λεπτά

Ψήσιμο: ~30 λεπτά

Θερμοκρασία Φούρνου: 180°C



Υλικά:

Για τη Βάση:

  • Πέννες (ή άλλα κοντά ζυμαρικά): 500 γραμ.
  • Αυγά (χτυπημένα): 3 τεμ.
  • Κρέμα γάλακτος (light): 400 ml
  • Ζαμπόν (κομμένο σε κυβάκια): 1 φλυτζάνι (~200 γραμ.)
  • Αλάτι, Πιπέρι: Για γεύση

Για τα Τυριά:

  • Ρεγκάτο (τριμμένο): 1 φλυτζάνι (~200 γραμ.)
  • Κεφαλογραβιέρα (τριμμένη): 1 φλυτζάνι (~200 γραμ.)

Εκτέλεση:

1. Προετοιμασία Ζυμαρικών:

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς (C).

Σε κατσαρόλα, βράζουμε τα ζυμαρικά (πέννες) μέχρι να μαλακώσουν, όχι όμως πλήρως (al dente), γιατί θα συνεχιστεί το μαγείρεμα στο φούρνο. Τα σουρώνουμε και τα επαναφέρουμε στην κατσαρόλα.



2. Δημιουργία Μείγματος:

Στην κατσαρόλα με τις ζεστές πέννες, προσθέτουμε τα χτυπημένα αυγά, την κρέμα γάλακτος, λίγο αλάτι, λίγο πιπέρι, το ζαμπόν και το μισό από το συνολικό μείγμα των τριμμένων τυριών (ρεγκάτο και κεφαλογραβιέρα).

Ανακατεύουμε καλά ώστε να καλυφθούν όλα τα ζυμαρικά από την κρεμώδη σάλτσα.

3. Ψήσιμο:

Μεταφέρουμε το μείγμα σε ένα αντικολλητικό ταψάκι ή σε πυρίμαχο σκεύος. Από πάνω, απλώνουμε τα υπόλοιπα τυριά (ρεγκάτο και κεφαλογραβιέρα).

Ψήνουμε στον προθερμασμένο φούρνο για 30 λεπτά περίπου, μέχρι η επιφάνεια να αποκτήσει ένα χρυσαφένιο χρώμα και να γίνει τραγανή κρούστα.

Σερβίρουμε ζεστό.



Συμβουλές:

Μυστικά για Τέλεια Κρούστα

Το Al Dente: Είναι κρίσιμο να βράσετε τα ζυμαρικά λιγότερο από το κανονικό, καθώς θα μαλακώσουν περαιτέρω μέσα στη σάλτσα στον φούρνο. Αυτό αποτρέπει το να γίνουν υπερβολικά μαλακά ή “λαπάς”.

Ποικιλία Τυριών: Ο συνδυασμός ρεγκάτο και κεφαλογραβιέρας είναι ιδανικός: το ρεγκάτο δίνει γεύση και το κεφαλογραβιέρα δίνει την τέλεια λιωμένη, χρυσαφένια κρούστα. Μπορείτε να προσθέσετε και λίγη μοτσαρέλα για πιο έντονη κρεμώδη υφή στο εσωτερικό.

Ενίσχυση Γεύσης: Αν θέλετε πιο πλούσια γεύση, μπορείτε να προσθέσετε λίγο μοσχοκάρυδο τριμμένο στο μείγμα της κρέμας γάλακτος και των αυγών.

Συχνές Ερωτήσεις (FAQ):

Μπορώ να χρησιμοποιήσω πλήρη κρέμα γάλακτος αντί για light;

Ναι, η χρήση πλήρους κρέμας γάλακτος (35% λιπαρά) θα δώσει ένα ακόμα πιο πλούσιο και κρεμώδες αποτέλεσμα στη μακαρονάδα σουφλέ.

Πώς μπορώ να κάνω αυτό το σουφλέ με κοτόπουλο;

Μπορείτε να αντικαταστήσετε το ζαμπόν με κοτόπουλο που έχετε βράσει ή ψήσει και το έχετε κόψει σε μικρούς κύβους. Το προσθέτετε στο μείγμα μαζί με τα άλλα υλικά.

Μπορώ να το ετοιμάσω από το προηγούμενο βράδυ;

Ναι, μπορείτε να το ετοιμάσετε, να το βάλετε στο πυρίμαχο σκεύος και να το διατηρήσετε στο ψυγείο χωρίς να βάλετε τα τυριά της κρούστας. Λίγο πριν το ψήσιμο, ρίχνετε τα υπόλοιπα τυριά και ψήνετε (ίσως χρειαστεί 5-10 λεπτά επιπλέον χρόνο ψησίματος).

Άλλες Συνταγές:

Εύκολο Παστίτσιο

Λαζάνια με Κιμά

Βελουτέ Μανιταρόσουπα

Η Συνταγή είναι της ελενη τσιουκανη