Υπάρχουν κάποιες γεύσεις που έχουν τη δύναμη να μας ταξιδεύουν πίσω στον χρόνο και αυτή η παραδοσιακή λεμονόπιτα είναι σίγουρα μία από αυτές για εσάς. Η συγκεκριμένη συνταγή με την εύθραυστη ζύμη και την έντονα αρωματική γέμιση από φρέσκα λεμόνια είναι ό,τι πιο νόστιμο μπορείτε να προσφέρετε στους αγαπημένους σας. Η δική σας αγάπη για τις σπιτικές δημιουργίες που γεμίζουν το σπίτι θαλπωρή είναι η πηγή της έμπνευσής μας και το σχόλιο των followers είναι η δική μας ανταμοιβή για κάθε γλυκιά στιγμή που μοιραζόμαστε μαζί σας.
Δείτε στο τέλος της συνταγής Συμβουλές, Άλλες Συνταγές και Συχνές Ερωτήσεις(FAQ)
Ο καλύτερος τρόπος να μας δείξετε την αγάπη σας είναι να μας αφήσετε μια βαθμολογία με αστεράκια! ⭐⭐⭐⭐⭐
Παραδοσιακή Λεμονόπιτα
Φτιάξτε την πιο νόστιμη λεμονόπιτα με μια παραδοσιακή συνταγή που ξυπνά αναμνήσεις Με εύθραυστη ζύμη βουτύρου και ξινή κρέμα και μια πλούσια γέμιση από ολόκληρα λεμόνια, αυτό το γλυκό είναι η τέλεια ισορροπία γεύσης και αρώματος για εσάς
Ingredients
Για τη Ζύμη:
- 320 γρ. Αλεύρι
- 150 γρ. Στραγγιστό Γιαούρτι (15-20%)
- 150 γρ. Βούτυρο
- 1/3 κ.γ. Μαγειρική σόδα
- Μια πρέζα Αλάτι
Για τη Γέμιση:
- 1 τεμ. Λεμόνι (περίπου 100 γρ.)
- 200 γρ. Ζάχαρη
Instructions
1 Προετοιμασία Ζύμης
Βουτάμε το βούτυρο στο αλεύρι και το τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη. Ανακατεύουμε καλά το τριμμένο βούτυρο με το αλεύρι μέχρι να έχουμε ομοιόμορφα ψίχουλα. Προσθέτουμε το αλάτι και τη σόδα στο γιαούρτι η οποία θα αφρίσει ελαφρώς. Ρίχνουμε την κρέμα στα ψίχουλα και ζυμώνουμε γρήγορα μέχρι να μαζευτεί η ζύμη σε μια μπάλα. Την τυλίγουμε και τη βάζουμε στο ψυγείο για εσάς σας
2 Ετοιμασία Γέμισης Λεμονιού
Βράζουμε το λεμόνι σε νερό για 1 λεπτό για να φύγει η πικράδα της φλούδας. Μόλις κρυώσει το κόβουμε σε κομμάτια αφαιρώντας τα κουκούτσια και το ψιλοκόβουμε στο μπλέντερ. Ανακατεύουμε το λεμόνι με τη ζάχαρη ακριβώς πριν το χρησιμοποιήσουμε για να μην βγάλει πρόωρα πολλά υγρά στη συνταγή σας
3 Συναρμολόγηση Πίτας
Χωρίζουμε τη ζύμη σε δύο μέρη (το ένα λίγο μεγαλύτερο) Ανοίγουμε το μεγαλύτερο μέρος και το στρώνουμε στο ταψί σχηματίζοντας μικρά τοιχώματα Απλώνουμε τη γέμιση και καλύπτουμε με το δεύτερο φύλλο Κάνουμε τρύπες με ένα μαχαίρι στην επιφάνεια για να βγαίνει ο ατμός
4 Ψήσιμο
Βάζουμε αμέσως τη λεμονόπιτα στον φούρνο και ψήνουμε στους 190°C για 35-40 λεπτά μέχρι να πάρει ένα ωραίο χρυσό χρώμα Αφήνουμε το γλυκό να κρυώσει καλά πριν το κόψουμε σε κομμάτια.
Notes
Ταψί: 30x22 εκ. ή 28 εκ.
Συμβουλές
Το Μυστικό της Φλούδας: Επιλέξτε λεμόνια με λεπτή και λεία φλούδα. Το σύντομο βράσιμο είναι απαραίτητο για να εξασφαλίσετε ότι η γέμιση θα έχει το άρωμα του λεμονιού χωρίς την ενοχλητική πικράδα στη συνταγή σας
Χειρισμός Ζύμης: Μην υπερβάλλετε στο ζύμωμα Μόλις ενωθούν τα υλικά σταματήστε. Έτσι η ζύμη σας θα παραμείνει εύθραυστη και θα λιώνει στο στόμα μετά το ψήσιμο για εσάς σας
Η Σωστή Αναμονή: Η λεμονόπιτα είναι πολύ πιο νόστιμη όταν κρυώσει τελείως καθώς η γέμιση σταθεροποιείται και τα αρώματα δένουν ιδανικά με τη ζύμη στη συνταγή σας
Άλλες Συνταγές:
Συχνές Ερωτήσεις(FAQ)
Μπορώ να χρησιμοποιήσω γιαούρτι αντί για ξινή κρέμα; Ναι ένα στραγγιστό γιαούρτι με πλήρη λιπαρά μπορεί να αντικαταστήσει την ξινή κρέμα (sour cream) δίνοντας ένα εξίσου καλό αποτέλεσμα στη δική σας εκδοχή σας
Γιατί η γέμιση βγήκε πολύ υγρή; Αυτό συμβαίνει αν αφήσετε το λεμόνι με τη ζάχαρη να σταθούν για πολλή ώρα. Ανακατέψτε τα και βάλτε τα αμέσως πάνω στη ζύμη για να αποφύγετε τα πολλά υγρά
Πώς διατηρείται; Διατηρείται σε θερμοκρασία δωματίου για 2-3 ημέρες αλλά αν ο καιρός είναι ζεστός προτιμήστε το ψυγείο για να παραμείνει η γέμιση δροσερή μαζί
