Αν αγαπάτε τις συνταγές μας, κάντε κλικ εδώ και προσθέστε μας στη Google για να μας διαβάζετε πιο συχνά.

Το Δίχρωμο Κέικ με Σοκολάτα είναι η απόλυτη επιλογή για κάθε στιγμή της ημέρας, συνδυάζοντας την κλασική γεύση της βανίλιας με την ένταση του κακάο και το άρωμα του πορτοκαλιού. Η αφράτη υφή του και το πλούσιο γλάσο κουβερτούρας το καθιστούν ιδανικό για ένα γιορτινό τραπέζι ή για να το απολαύσετε με τον καφέ σας.

Το μυστικό που κάνει τη διαφορά:

Το μυστικό για να παραμείνει το σοκολατένιο μέρος του κέικ εξίσου αφράτο με το λευκό είναι η προσθήκη επιπλέον γάλακτος στο κακάο. Το κακάο λειτουργεί ως στερεό υλικό και τείνει να στεγνώνει τη ζύμη· οι 5 επιπλέον κουταλιές γάλα εξισορροπούν την υγρασία, χαρίζοντας ομοιόμορφο αποτέλεσμα σε κάθε μπουκιά.


Το συνηθισμένο λάθος:

Το συχνότερο λάθος είναι το άνοιγμα του φούρνου πριν τα πρώτα 30-40 λεπτά. Αυτό προκαλεί απότομη πτώση της θερμοκρασίας και το κέικ “καθίζει” στο κέντρο. Επίσης, βεβαιωθείτε ότι τα αυγά είναι σε θερμοκρασία δωματίου για να πετύχετε τον μέγιστο όγκο στο χτύπημα.

Δείτε παρακάτω την Εκτέλεση, τις Συμβουλές και τις Συχνές Ερωτήσεις(FAQ)

Χρόνοι Παρασκευής:

Προετοιμασία: 15 λεπτά

Ψήσιμο: 55 λεπτά

Υλικά:

Για τη Ζύμη:
 
500 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του,
2 ποτήρια ζάχαρη,
1 ποτήρι σπορέλαιο,
4 μεγάλα αυγά,
1/2 ποτήρι γάλα ή γιαούρτι,
1/2 ποτήρι χυμό πορτοκάλι, ξύσμα πορτοκαλιού,
2-3 σταγόνες βανίλια,
2 κ.γ. μπέικιν.
 
Για το Σοκολατένιο Μείγμα:
 
2-3 κ.σ. κακάο,
5 κ.σ. γάλα,
100 γρ. σταγόνες σοκολάτας.
 
Για το Γλάσο:
 
125 γρ. κουβερτούρα,
5 κ.σ. σπορέλαιο,
5 κ.σ. νερό.

Εκτέλεση:

1. Χτύπημα Βάσης: Στο μίξερ χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να ασπρίσουν. Προσθέτουμε διαδοχικά το σπορέλαιο, το γάλα (ή γιαούρτι), τον χυμό πορτοκάλι, τη βανίλια και το ξύσμα.

2. Ενσωμάτωση Αλευριού: Χαμηλώνουμε την ταχύτητα και ρίχνουμε το αλεύρι μαζί με το μπέικιν μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.

3. Σοκολατένιο Μείγμα: Αφαιρούμε ένα μέρος από το λευκό μείγμα σε ένα μπολ. Προσθέτουμε το κακάο, τις 5 κ.σ. γάλα και τις σταγόνες σοκολάτας και ανακατεύουμε καλά.

4. Στρώσεις στη Φόρμα: Σε βουτυρωμένη και αλευρωμένη φόρμα αδειάζουμε το μισό λευκό μείγμα, συνεχίζουμε με όλο το σοκολατένιο και καλύπτουμε με το υπόλοιπο λευκό.

5. Ψήσιμο: Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C (αντιστάσεις) για περίπου 55 λεπτά. Αφήνουμε να κρυώσει πριν ξεφορμάρουμε.

6. Γλάσο: Σε κατσαρολάκι λιώνουμε την κουβερτούρα με το νερό και το λάδι σε χαμηλή φωτιά μέχρι να γίνει λείο. Περιχύνουμε το κρύο κέικ.


Συμβουλές:

* Το “Ποτήρι”: Ως μονάδα μέτρησης χρησιμοποιούμε ποτήρι των 250 ml για σωστή αναλογία υλικών.

* Σχέδια: Αν θέλετε πιο έντονα “νερά” στο εσωτερικό, περάστε ελαφρά ένα μαχαίρι μέσα από τις στρώσεις της ζύμης πριν το ψήσιμο.

Συχνές Ερωτήσεις(FAQ):

Μπορώ να χρησιμοποιήσω βούτυρο αντί για λάδι;

Ναι, μπορείτε να βάλετε 250 γρ. λιωμένο βούτυρο, αλλά το σπορέλαιο κάνει το κέικ πιο ελαφρύ και το διατηρεί αφράτο για περισσότερες μέρες.

Γιατί το γλάσο μου βγήκε θαμπό;

Το σπορέλαιο στο γλάσο προσθέτει λάμψη. Βεβαιωθείτε ότι δεν υπερθερμάνατε τη σοκολάτα και ότι ανακατέψατε καλά μέχρι να ομογενοποιηθεί πλήρως.

Άλλες Συνταγές:

Κέικ Πορτοκαλιού Αφράτο με Ελαιόλαδο

Υγρό Κέικ Σοκολάτας με Γλάσο

Καλή Επιτυχία!

H Συνταγή είναι της κας Olga Karagianni