Αυτό το λεμονόκεικ με σπόρο παπαρούνας είναι ένα υπέροχο και αρωματικό κέικ που συνδυάζει δύο ξεχωριστές γεύσεις: το μακ (σπόρος παπαρούνας) και το φρέσκο λεμόνι. Το τελικό αποτέλεσμα είναι ένα αφράτο και ζουμερό κέικ που ολοκληρώνεται με ένα τραγανό γλάσο λεμονιού. Δοκιμάστε το και απολαύστε το!
Δείτε στο τέλος της συνταγής Χρήσιμα Tips
Ο καλύτερος τρόπος να μας δείξετε την αγάπη σας είναι να μας αφήσετε μια βαθμολογία με αστεράκια! ⭐⭐⭐⭐⭐
Κέικ Λεμονιού με Σπόρο Παπαρούνας
Φτιάξτε ένα εξαιρετικά αρωματικό λεμονόκεικ με μακ που έχει ζουμερή υφή και γίνεται σε δύο γεύσεις σε ένα γλυκό! Ολοκληρώνεται με γλάσο λεμονιού!
Ingredients
- Για το Κέικ
- 120 γρ. - Βούτυρο αγελάδος (σε θερμοκρασία δωματίου)
- 150 γρ. - Ζάχαρη
- Μία πρέζα - Αλάτι
- 30 γρ. (1 κ.σ.) - Χυμός λεμονιού
- 1 - Ξύσμα 1 λεμονιού ή Βανίλια (εκχύλισμα ή σκόνη), κατά βούληση
- 3 - Αυγά
- 160 γρ. - Αλεύρι (για όλες τις χρήσεις)
- 1 κ.γ. - Μπέικιν πάουντερ
- 2 κ.σ. - παπαρουνόσπορος ή Chia ή Μαύρο σουσάμι αλεσμένα ελαφρά
Για το Γλάσο
- 2 κ.σ. - Χυμός λεμονιού
- 3 κ.σ. - Ζάχαρη άχνη
Instructions
Προετοιμασία Βάσης: Σε ένα μπολ, χτυπάμε το μαλακό βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψει. Προσθέτουμε ένα-ένα τα αυγά, το αλάτι και τη βανίλια (αν δεν χρησιμοποιήσουμε ξύσμα λεμονιού).
Προσθήκη Στερεών: Ανακατεύουμε ξεχωριστά το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ. Τα προσθέτουμε στο μείγμα και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί η ζύμη.
Διαχωρισμός και Γεύσεις: Χωρίζουμε το μείγμα του κέικ σε 2 ίσα περίπου μέρη. Στο πρώτο μέρος, προσθέτουμε τον παπαρουνοσπορο ή Chia ή Σουσάμι(αλεσμένο ή ολόκληρο, κατά προτίμηση αλεσμένο ελαφρά). Στο δεύτερο μέρος, προσθέτουμε τον χυμό λεμονιού και το ξύσμα λεμονιού.
Ψήσιμο: Μεταφέρουμε το μείγμα σε φόρμα με λαδόκολα ή βουτυρωμένη και αλευρωμένη φόρμα για κέικ, εναλλάσσοντας τις δύο ζύμες βαζοντας με ενα σκουπ εν αλλαξ τα δυο μειγματα ή απλώς βάζοντας τη μία πάνω στην άλλη και ανακατευοντας μ ενα καλαμάκι. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για περίπου 40λεπτά, ή μέχρι ένα μαχαίρι που θα βυθίσουμε στο κέντρο να βγαίνει καθαρό.
Γλάσο και Σερβίρισμα: Ενώ ψήνεται το κέικ, ανακατεύουμε τον χυμό λεμονιού με τη ζάχαρη άχνη μέχρι να γίνει ένα λείο γλάσο. Μόλις βγάλουμε το κέικ από τον φούρνο, το αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς και το περιχύνουμε με το γλάσο.
Καλή απόλαυση
Tips για το Κέικ Λεμονιού με Σπόρο Παπαρούνας
Μακ: Είναι καλύτερο να αλέσετε ελαφρώς τον μακ στο μπλέντερ πριν τον προσθέσετε, για να βγάλει τα αρώματά του.
Ζύμη: Μην ανακατέψετε πολύ το αλεύρι μετά την προσθήκη του, γιατί το κέικ μπορεί να γίνει σκληρό. Ανακάτεμα μέχρι μόλις να ενωθούν τα υλικά.
Γλάσο: Το γλάσο πρέπει να χυθεί όσο το κέικ είναι ακόμα ελαφρώς ζεστό, για να απορροφήσει λίγη υγρασία και να γίνει πιο ζουμερό το κέικ.
Σχετικές Συνταγές
Βραστό Κέικ Σοκολάτας: Για σοκολατένια επιλογή.
Κέικ Μπανάνας: Άλλο ένα κλασικό και αφράτο κέικ.
Λεμονόπιτα με Κρέμα: Για τους λάτρεις του λεμονιού.
