Το κέικ μήλου με καρύδια είναι η απόλυτη επιλογή για τις φθινοπωρινές και χειμωνιάτικες ημέρες προσφέροντας μια ζεστή αίσθηση θαλπωρής σε κάθε σπίτι. Η συγκεκριμένη συνταγή ξεχωρίζει για την απλότητα αλλά και για την απίστευτα αφράτη υφή της η οποία οφείλεται στην προσθήκη του ζεστού νερού που βοηθά τα υλικά να ομογενοποιηθούν τέλεια και τη ζύμη να γίνει πιο ελαφριά. Ο συνδυασμός του φρέσκου μήλου που λιώνει κατά το ψήσιμο με το τραγανό καρύδι και το μεθυστικό άρωμα της κανέλας δημιουργεί ένα γευστικό αποτέλεσμα που παραμένει ζουμερό για μέρες.

Δείτε στο τέλος της συνταγής Συμβουλές, Άλλες Συνταγές και Συχνές Ερωτήσεις(FAQ)



Χρόνοι Παρασκευής:

Προετοιμασία: 15 λεπτά

Ψήσιμο: 45-50 λεπτά (ανάλογα με τον φούρνο)

Υλικά:

4 αυγά

1,5 κούπα ζάχαρη

1 κούπα λάδι

1 κούπα ζεστό νερό

1 βανίλια

1 μπέικιν πάουντερ

2,5 κούπες αλεύρι

5 μέτρια μήλα

1 κ γ κανέλα

1/2 κούπα καρύδια χοντροκομμένα

Εκτέλεση με κάθε λεπτομέρεια:

1. Προετοιμασία μείγματος:

Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι το μείγμα να ασπρίσει και να γίνει κρεμώδες. Στη συνέχεια προσθέτουμε το λάδι και το ζεστό νερό συνεχίζοντας το ελαφρύ ανακάτεμα Κοσκινίζουμε το αλεύρι μαζί με το μπέικιν πάουντερ και τη βανίλια και τα προσθέτουμε σταδιακά στο υγρό μείγμα μέχρι να ενσωματωθούν πλήρως.



2. Προσθήκη φρούτων και ξηρών καρπών:

Καθαρίζουμε τα μήλα και τα κόβουμε σε μικρούς κύβους Τα ρίχνουμε στο μείγμα του κέικ μαζί με την κανέλα και τα χοντροκομμένα καρύδια. Ανακατεύουμε απαλά με μια σπάτουλα ώστε τα κομμάτια των φρούτων να πάνε παντού.

3. Ψήσιμο:

Αλείφουμε ένα ταψί με λίγο λάδι και αδειάζουμε μέσα το μείγμα Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C μέχρι να ροδίσει καλά και να βγαίνει καθαρό το μαχαίρι από το κέντρο. Μόλις το βγάλουμε και κρυώσει λίγο πασπαλίζουμε αν θέλουμε με ζάχαρη άχνη.



Συμβουλές:

Μυστικά για Τέλειο Λιώσιμο και Αφράτη Ζύμη: Το μυστικό είναι το ζεστό νερό το οποίο ενεργοποιεί το μπέικιν πάουντερ και κάνει το κέικ να φουσκώσει ομοιόμορφα και να παραμείνει μαλακό

Προσοχή στα μήλα: Αν τα μήλα σας είναι πολύ ζουμερά μπορείτε να τα πασπαλίσετε με ελάχιστο αλεύρι πριν τα ρίξετε στη ζύμη ώστε να μην “κάτσουν” στον πάτο του ταψιού.

Το καρύδι: Για πιο έντονη γεύση μπορείτε να καβουρδίσετε ελαφρά τα καρύδια στο τηγάνι για 2 λεπτά πριν τα προσθέσετε στη συνταγή

Συχνές Ερωτήσεις(FAQ):

Μπορώ να χρησιμοποιήσω καστανή ζάχαρη;

Ναι η καστανή ζάχαρη ταιριάζει εξαιρετικά με το μήλο και θα δώσει μια πιο καραμελωμένη γεύση και πιο σκούρο χρώμα στο κέικ

Τι είδους μήλα να διαλέξω;

Τα κόκκινα μήλα προσφέρουν περισσότερη γλυκάδα ενώ τα πράσινα (Smith) δίνουν μια ωραία οξύτητα που εξισορροπεί τη ζάχαρη Μπορείτε να κάνετε και ανάμειξη

Άλλες Συνταγές:

Συνταγή για Αναποδογυριστή Μηλόπιτα

Συνταγές για Αφράτο Κέικ Πορτοκάλι

ΠΗΓΗ