Κέικ με ρούμι και φρούτα
Υλικά:
200 γρ βούτυρο
3 αυγά
3/4 φλιτζάνι γάλα
20 ml ρούμι
1/2 φλιτζάνι σταφίδες
1 και 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη
2 φλιτζάνια αλεύρι
1 φλιτζάνι ζαχαρωτά φρούτα
Ξύσμα από 1 λεμόνι
1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
Κάστανα για γεύση (προαιρετικά)
Εκτέλεση:
Λαδώνουμε τη φόρμα, βάζουμε το ρούμι με τις σταφίδες και αφήνουμε στην άκρη.
Χτυπάμε το βούτυρο και τη ζάχαρη μέχρι να γίνει μια λευκή πάστα.
Προσθέτουμε ένα ένα τα αυγά χτυπώντας συνεχώς.
Σε αυτό το μείγμα προσθέτουμε λίγο λίγο το αλεύρι και το γάλα.
Προσθέστε το ξύσμα λεμονιού και τη μαγιά.
Βγάζουμε από το μίξερ και ανακατεύουμε με τη σπάτουλα τα γλασαρισμένα φρούτα και τις σταφίδες.
Τοποθετούμε σε φορμα του κέικ και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180ºC για 35 λεπτά περίπου.
Καλή Απόλαυση
ΠΗΓΗ:
