Κέικ πορτοκαλιού με κομμάτια σοκολάτας ❤
Υλικά
• 1 μπέικιν πάουντερ
• 2 βανίλιες
• 350-400 γρ αλεύρι (ή όσο χρειάζεται για να πάρει ένα παχύρρευστο μείγμα για κέικ)
• 150 γρ λιωμένο βούτυρο
• 1 πρέζα αλάτι
• 4 κ.σ. ρούμι ή το αγαπημένο σας λικέρ
• τριμμένη φλούδα από 4 πορτοκάλια + χυμό πορτοκαλιού
• 400 ml υγρή κρέμα γάλακτος
• 300 γρ κρυσταλλική ζάχαρη
• 5 αυγά
Εκτέλεση
Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε τα αυγά, το βούτυρο, την τριμμένη φλούδα πορτοκαλιού, τον χυμό πορτοκαλιού, την υγρή κρέμα, τη ζάχαρη,
το ρούμι/λικέρ, τη βανίλια και το αλάτι. Ανακατεύουμε στην άκρη το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και τα προσθέτουμε σιγά σιγά στο μείγμα των αυγών, ανακατεύοντας απαλά μέχρι να γίνει ένα ομοιογενές μείγμα.
Μεταφέρετε σε φόρμα για κέικ στρωμένη με χαρτί ψησίματος. Σπάμε από πάνω κομμάτια σοκολάτας. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180C,
στη συνέχεια χαμηλώνουμε στους 160C και ψήνουμε για περίπου 50-60 λεπτά με αέρα.
Καλή Απόλαυση
