Το Κέικ με τυρί κότατζ είναι μια συνταγή που έγινε διάσημη σε χρόνο ρεκόρ και όλοι τρελαίνονται για τη γεύση του, αφού ξεπερνά ακόμα και την κλασική μηλόπιτα. Είναι ένα κέικ που μένει απίστευτα απαλό και αφράτο, ενώ η γεύση του είναι σκέτος πειρασμός. Εγώ το φτιάχνω πολύ γρήγορα, καθώς χρειάζομαι μόλις 5 λεπτά για την προετοιμασία, και μπορώ να σου πω ότι εξαφανίζεται αμέσως. Δοκίμασε οπωσδήποτε αυτή τη συνταγή, οι καλεσμένοι σου θα την λατρέψουν!


Υλικά για το Κέικ με τυρί κότατζ

  • 4 αυγά
  • Μια πρέζα αλάτι
  • 200 γρ. ζάχαρη
  • 120 ml φυτικό λάδι
  • 120 ml γιαούρτι
  • 300 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 8 γρ. μπέικιν πάουντερ
  • 300 γρ. τυρί κότατζ (cottage)
  • 3 κουταλιές ζάχαρη άχνη
  • 1 αυγό (για την επικάλυψη)
  • Μέγεθος φόρμας: 27 x 18 cm

Εκτέλεση του Κέικ

Βήμα 1: Η Ζύμη του Κέικ
Ξεκινάω και σε ένα μπολ ρίχνω τα αυγά, τη ζάχαρη και το αλάτι. Χτυπάω με ένα μίξερ χειρός μέχρι να ασπρίσει και να αφρατέψει το μείγμα. Στη συνέχεια, προσθέτω το λάδι και το γιαούρτι και χτυπάω ξανά με το μίξερ. Μετά, κοσκινίζω μέσα στο υγρό μείγμα το αλεύρι μαζί με το μπέικιν πάουντερ και συνεχίζω το χτύπημα μέχρι να ομογενοποιηθεί και να απορροφηθεί όλο το αλεύρι.

Βήμα 2: Τοποθέτηση στη Φόρμα
Το μείγμα που προκύπτει το αδειάζω μέσα σε μία φόρμα, την οποία έχω πρώτα βουτυρώσει και στρώσει με χαρτί ψησίματος. Ισιώνω το μείγμα με μία σπάτουλα σιλικόνης και το αφήνω στην άκρη.

Βήμα 3: Η Κρέμα Τυριού
Μετά, παίρνω ένα άλλο μπολ, αδειάζω μέσα το τυρί κότατζ, την άχνη ζάχαρη και το αυγό, και χτυπάω ξανά με ένα μίξερ χειρός. Για να απορροφηθεί εντελώς και να γίνει σαν βελούδινη κρέμα, χτυπάω το μείγμα με ένα μπλέντερ χειρός ή το ρίχνω μέσα σε ένα μπλέντερ.

Βήμα 4: Ψήσιμο του Κέικ
Την κρέμα που προκύπτει την αδειάζω μέσα σε μία σακούλα ζαχαροπλαστικής και κάνω γραμμές και σχέδια πάνω από το κέικ. Ψήνω στους 180 βαθμούς για 45 λεπτά. Βγάζω το κέικ από τον φούρνο, το αφήνω λίγο να κρυώσει και πασπαλίζω με άχνη ζάχαρη. Καλή επιτυχία!


Χρόνοι Προετοιμασίας και Μαγειρέματος

Χρόνος Προετοιμασίας: 5 λεπτά

Χρόνος Μαγειρέματος: 45 λεπτά

Συνολικός Χρόνος: 50 λεπτά

Χρήσιμα Tips για το Αφράτο Κέικ

Για να βγει το κέικ με τυρί κότατζ πιο αφράτο, φρόντισε τα αυγά να είναι σε θερμοκρασία δωματίου.

Μην παραλείψεις το κοσκίνισμα του αλευριού και του μπέικιν πάουντερ, καθώς αυτό βοηθάει πολύ στο φούσκωμα.

Χρησιμοποίησε μπλέντερ χειρός για την κρέμα τυριού, γιατί έτσι γίνεται πιο λεία και βελούδινη.