Kέικ νηστείας…που φτιάχνεται γρήγορα και εξαφανίζεται ακόμα πιο γρήγορα

Θα πετύχετε ένα αποτέλεσμα εξαιρετικά αρωματικό, όπου η μαρμελάδα λειτουργεί ως συνδετικό υλικό προσφέροντας επιπλέον γλυκύτητα και βάθος. Αυτό το Κέικ νηστείας είναι η ιδανική λύση για τις περιόδους της νηστείας, για ένα υγιεινό πρωινό ή για να συνοδεύσετε τον απογευματινό σας καφέ, προσφέροντας ένα αποτέλεσμα που θα λατρέψετε για το πόσο γρήγορα παρασκευάζεται και το πόσο εύκολα εξαφανίζεται από το ταψί.

Το μυστικό που κάνει τη διαφορά:

Το κλειδί για την ανεπανάληπτη επιτυχία βρίσκεται στο hint της “διπλής μαρμελάδας”: το γεγονός ότι προσθέτετε μαρμελάδα τόσο μέσα στη ζύμη όσο και ως επικάλυψη στο τέλος εξασφαλίζει ότι το Κέικ νηστείας θα παραμείνει μελωμένο μέχρι την τελευταία μπουκιά. Αυτό το στοιχείο συνδυάζεται άψογα με το σύντομο δεύτερο ψήσιμο για 5 λεπτά, οδηγώντας σας με σιγουριά σε ένα αποτέλεσμα όπου τα καρύδια καραμελώνουν ελαφρώς πάνω στη μαρμελάδα

Δείτε στο τέλος της συνταγής Συμβουλές, Άλλες Συνταγές και Συχνές Ερωτήσεις(FAQ).

Χρόνοι Παρασκευής:

Προετοιμασία: 15 λεπτά

Ψήσιμο: 30 + 5 λεπτά

Συστατικά:

Εκτέλεση:

Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύετε το αλεύρι ολικής, το μπέικιν πάουντερ, τη ζάχαρη και τη βανίλια

Προσθέτετε στο μείγμα τα ψιλοκομμένα καρύδια, τις σταφίδες, το μοσχοκάρυδο και την κανέλα, ανακατεύοντας καλά όλα τα στερεά υλικά

Στη συνέχεια ρίχνετε τη μαρμελάδα, το ανθρακούχο νερό και το λάδι Ανακατεύετε με υπομονή μέχρι να έχετε έναν ομοιόμορφο χυλό

Τέλος προσθέτετε τα τριμμένα μήλα και ανακατεύετε ξανά ώστε να μοιραστούν παντού μέσα στη ζύμη

Αδειάζετε το μείγμα σε ένα λαδωμένο οβάλ ταψί (περίπου 35×25 cm) και ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 30 λεπτά

Βγάζετε το Κέικ από τον φούρνο και ενώ είναι ακόμα ζεστό το αλείφετε με τις 2 κουταλιές μαρμελάδα και πασπαλίζετε με το καρύδι

Το επιστρέφετε στον φούρνο για ακόμα 5 λεπτά για να σταθεροποιηθεί η επικάλυψη και να βγάλουν τα καρύδια τα έλαιά τους

Συμβουλές:

* Η Μαρμελάδα: Προτιμήστε μαρμελάδα βερίκοκο ή πορτοκάλι που ταιριάζουν εξαιρετικά με το μήλο και την κανέλα στο Κέικ νηστείας.

* Για έξτρα άρωμα: Μπορείτε να προσθέσετε λίγο ξύσμα πορτοκαλιού στη ζύμη για μια πιο δροσερή επίγευση

.

Συχνές Ερωτήσεις(FAQ):

Μπορώ να χρησιμοποιήσω απλό αλεύρι;

Φυσικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αλεύρι για όλες τις χρήσεις, αλλά το ολικής δίνει πιο μεστή γεύση και περισσότερες φυτικές ίνες

Πώς καταλαβαίνω αν ψήθηκε;

Κάντε το τεστ με την οδοντογλυφίδα· αν βγαίνει καθαρή από το κέντρο του κέικ, τότε είναι έτοιμο

Άλλες Συνταγές:

Συνταγή για Νηστίσιμη Μηλόπιτα

Συνταγές για Νηστίσιμο Κέικ Πορτοκαλιού

ΠΗΓΗ