Η Χριστουγεννιάτικη σαλάτα λάχανου είναι από εκείνες τις σαλάτες που φτιάχνουμε ένα ολόκληρο μεγάλο μπολ και στο τέλος δεν μένει ούτε κουταλιά. Τραγανό λευκό και μωβ λάχανο, καρότο και λεπτοκομμένο κρεμμύδι ενώνονται με ένα κρεμώδες dressing από μαγιονέζα και στραγγιστό γιαούρτι, ενώ το μηλόξυδο δίνει τη ζωηρή οξύτητα που χρειάζεται για να ισορροπήσει τη γεύση. Είναι ιδανική δίπλα σε ψητό χοιρινό, κοτόπουλο, γαλοπούλα ή οποιοδήποτε κρέας στο γιορτινό τραπέζι.
Δείτε στο τέλος της συνταγής τα Χρήσιμα Tips, τις Συχνές Ερωτήσεις και τις Σχετικές Συνταγές.
Χριστουγεννιάτικη Σαλάτα Λάχανου με Καρότο
Τραγανή Χριστουγεννιάτικη σαλάτα με λευκό και μωβ λάχανο, καρότο, κρεμμύδι και κρεμώδες dressing μαγιονέζας και γιαουρτιού με ζωηρή γεύση από μηλόξυδο.
Ingredients
- Για 6–8 μερίδες – 1 μεγάλο μπολ σαλάτας
Για τη σαλάτα
- 700 γρ. λευκό λάχανο
- 200 γρ. κόκκινο ή μωβ λάχανο, προαιρετικά
- 2 μεγάλα καρότα, περίπου 200 γρ.
- 1 μικρό κρεμμύδι, περίπου 80 γρ.
- 1/2 κ.γ. αλάτι, ή κατά βούληση
- Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι, κατά βούληση
- 1–2 κ.σ. μηλόξυδο, ανάλογα με τη γεύση
Για το κρεμώδες dressing
- 150 γρ. μαγιονέζα
- 100 γρ. στραγγιστό γιαούρτι 10%
- 1–2 κ.σ. μηλόξυδο, προαιρετικά για πιο ζωηρή γεύση
- Λίγο αλάτι
- Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
Instructions
Προετοιμασία των λαχανικών
Κόβουμε το λευκό λάχανο σε πολύ λεπτές λωρίδες. Αν χρησιμοποιήσουμε κόκκινο ή μωβ λάχανο, το κόβουμε με τον ίδιο τρόπο και το προσθέτουμε στο λευκό. Τρίβουμε τα καρότα σε μακριές λεπτές λωρίδες, όπως στα καρότα κορεατικού τύπου, ή στον χοντρό τρίφτη. Κόβουμε το κρεμμύδι σε πολύ λεπτές φέτες ή μισές ροδέλες.
Καρυκεύματα και μηλόξυδο
Βάζουμε όλα τα λαχανικά σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέτουμε το αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι και 1–2 κουταλιές μηλόξυδο, ανάλογα με το πόσο έντονη οξύτητα θέλουμε. Ανακατεύουμε καλά αλλά απαλά, ώστε τα λαχανικά να κρατήσουν την τραγανή υφή τους.
Ετοιμασία του dressing
Σε ένα ξεχωριστό μπολ ανακατεύουμε τη μαγιονέζα με το στραγγιστό γιαούρτι μέχρι να δημιουργηθεί λεία και ομοιόμορφη σάλτσα. Δοκιμάζουμε και, αν θέλουμε πιο ζωηρή και όξινη γεύση, προσθέτουμε λίγο ακόμη μηλόξυδο. Διορθώνουμε το αλάτι και το πιπέρι.
Ανάμειξη και ξεκούραση
Περιχύνουμε τα λαχανικά με το dressing και ανακατεύουμε πολύ καλά, σηκώνοντας τη σαλάτα από κάτω προς τα πάνω, μέχρι η σάλτσα να καλύψει ομοιόμορφα όλο το λάχανο και τα καρότα. Σκεπάζουμε και αφήνουμε τη σαλάτα στο ψυγείο για περίπου 20 λεπτά πριν από το σερβίρισμα. Έτσι οι γεύσεις δένουν χωρίς το λάχανο να χάσει την τραγανότητά του.
Σχετικές Συνταγές
● Τραγανή Λαχανοσαλάτα με Μήλο και Πικάντικη Βινεγκρέτ
● Τραγανή Λαχανοσαλάτα με Αγγούρι και Καρότο
● Γιορτινή Χειμωνιάτικη Σαλάτα με Πορτοκάλι, Ρόδι και Σωταρισμένο Πράσο
Χρήσιμα Tips ▼ Πατήστε για άνοιγμα
Κόψτε το λάχανο όσο πιο λεπτά γίνεται ▼
Οι πολύ λεπτές λωρίδες κάνουν τη σαλάτα πιο ευχάριστη στο φαγητό και βοηθούν το dressing να απλωθεί παντού χωρίς να χρειάζεται μεγάλη ποσότητα.
Μην πιέζετε πολύ το λάχανο με τα χέρια ▼
Σε αυτή τη σαλάτα θέλουμε το λάχανο να διατηρήσει την τραγανή υφή του. Ανακατεύουμε απαλά και δεν το ζυμώνουμε έντονα με το αλάτι.
Προσθέστε το dressing σταδιακά ▼
Ξεκινήστε με περίπου τα τρία τέταρτα του dressing, ανακατέψτε καλά και προσθέστε το υπόλοιπο μόνο αν χρειάζεται. Έτσι η σαλάτα δεν θα γίνει υπερβολικά βαριά.
Αφήστε τη σαλάτα λίγο στο ψυγείο ▼
Περίπου 20 λεπτά στο ψυγείο είναι αρκετά για να ενωθούν οι γεύσεις και να δροσίσει καλά η σαλάτα χωρίς να χάσει την τραγανότητά της.
Συχνές Ερωτήσεις (FAQ)
Μπορώ να χρησιμοποιήσω μόνο λευκό λάχανο; ▼
Ναι. Το μωβ λάχανο είναι προαιρετικό και χρησιμοποιείται κυρίως για περισσότερο χρώμα και πιο γιορτινή εμφάνιση. Η σαλάτα γίνεται εξίσου νόστιμη μόνο με λευκό λάχανο.
Μπορώ να την ετοιμάσω από νωρίς; ▼
Μπορείτε να κόψετε τα λαχανικά αρκετές ώρες νωρίτερα και να τα διατηρήσετε σκεπασμένα στο ψυγείο. Για την καλύτερη υφή, προσθέστε το dressing λίγο πριν από το γεύμα ή περίπου 20–30 λεπτά πριν από το σερβίρισμα.
Με τι ταιριάζει η Χριστουγεννιάτικη λαχανοσαλάτα; ▼
Ταιριάζει εξαιρετικά με χοιρινό, ψητό κοτόπουλο, γαλοπούλα, μπιφτέκια και γενικά με πλούσια πιάτα κρέατος, καθώς η οξύτητα του μηλόξυδου ισορροπεί τις πιο λιπαρές γεύσεις.
Μπορώ να χρησιμοποιήσω έτοιμη σάλτσα; ▼
Ναι. Αντί για το σπιτικό dressing μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια έτοιμη σάλτσα Thousand Island, σάλτσα σκόρδου ή άλλη κρεμώδη σάλτσα της επιλογής σας. Προσθέστε την σταδιακά ώστε να μη γίνει υπερβολικά βαριά η σαλάτα.
Πόσο διατηρείται στο ψυγείο; ▼
Η έτοιμη σαλάτα διατηρείται καλά σκεπασμένη στο ψυγείο για περίπου 1 ημέρα. Την επόμενη ημέρα παραμένει νόστιμη, αλλά το λάχανο θα έχει μαλακώσει περισσότερο και μπορεί να έχει βγάλει λίγα υγρά.
