Αυτό το κέικ σιμιγδάλι είναι εξαιρετικά νόστιμο και έχει πολύ ωραία εμφάνιση! Η χρήση του κεφίρ κάνει τη ζύμη πλούσια και αφράτη, ενώ το σιμιγδάλι της δίνει μια μοναδική και μεταξένια υφή. Είναι ιδανικό για ένα γρήγορο και απλό κέρασμα που θα εντυπωσιάσει τους αγαπημένους σας.

Δείτε στο τέλος της συνταγής Χρήσιμα Tips



Συστατικά

(Σημείωση: Το μέγεθος του φλιτζανιού είναι 200 ml)

Για το Κέικ (Δόση για μεγάλη φόρμα 26 εκ.):

  • 400 γραμμάρια (2 φλιτζάνια) – Κεφίρ
  • 320 γραμμάρια (2 φλιτζάνια) – Σιμιγδάλι (ψιλό)
  • 360 γραμμάρια (2 φλιτζάνια) – Ζάχαρη
  • 260 γραμμάρια (2 φλιτζάνια) – Αλεύρι (για όλες τις χρήσεις)
  • 200 ml (1 φλιτζάνι) – Φυτικό λάδι (π.χ. ηλιέλαιο)
  • 10 γραμμάρια (1 φακελάκι) – Μπέικιν πάουντερ
  • 1 φακελάκι (περίπου 5 γρ) – Βανίλια (προαιρετικά)

Για τη Διακόσμηση:

  • Λίγη – Ζάχαρη άχνη
  • 1 φυλλαράκι – Μέντα (για διακόσμηση)


Εκτέλεση

Α. Προετοιμασία Σιμιγδαλιού:

Σε ένα μεγάλο μπολ , ανακατέψτε το κεφίρ με το σιμιγδάλι . Αναμείξτε με ένα κουτάλι και αφήστε το μείγμα στην άκρη για 5 λεπτά ώστε να φουσκώσει το σιμιγδάλι.

Β. Δημιουργία Ζύμης:

Προσθέστε στο μείγμα το φυτικό λάδι και τη ζάχαρη και ανακατέψτε λίγο.

Προσθέστε το αλεύρι , τη βανίλια και το μπέικιν πάουντερ .

Ανακατέψτε καλά με ένα σύρμα χειρός ή σπάτουλα μέχρι να πάρετε μια ομοιογενή μάζα , χωρίς να το παρακάνετε στο ανακάτεμα.



Γ. Ψήσιμο και Σερβίρισμα:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 170°C .

Καλύψτε το εσωτερικό της φόρμας ψησίματος (αν χρησιμοποιείτε τσέρκι διαμέτρου 26 εκ.) με χαρτί ψησίματος και λαδώστε ελαφρά τα τοιχώματα.

Ρίχνετε τη ζύμη στη φόρμα και ισιώστε την επιφάνεια.

Ψήστε στον προθερμασμένο φούρνο για 35-40 λεπτά . Ο χρόνος και η θερμοκρασία μπορεί να διαφέρουν ανάλογα με τον φούρνο. Ελέγξτε με μια οδοντογλυφίδα.

Βγάλτε το κέικ από τον φούρνο. Ανοίξτε τη φόρμα (αν είναι τσέρκι) για να κρυώσει πιο γρήγορα.

Αφαιρέστε το χαρτί ψησίματος και αφήστε το να κρυώσει τελείως.

Πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη και διακοσμήστε με ένα φυλλαράκι μέντα . Είναι έτοιμο να σερβιριστεί! Καλή όρεξη!

Χρόνοι Παρασκευής

Ενεργός Χρόνος Προετοιμασίας: 15 λεπτά

Χρόνος Αναμονής: 5 λεπτά

Χρόνος Ψησίματος: 35-40 λεπτά (170°C)

Χρήσιμα Tips

Μυστικά για Τέλειο Αφράτο Κέικ

Κεφίρ/Σιμιγδάλι: Το μυστικό για την αφράτη υφή είναι το αρχικό μούλιασμα του σιμιγδαλιού στο κεφίρ . Το κεφίρ (ή το ξινόγαλο) είναι ελαφρώς όξινο και αντιδρά με το μπέικιν, δίνοντας έξτρα φούσκωμα.

Διαίρεση Δόσης: Η συνταγή είναι πράγματι για μεγάλη ποσότητα ( 2 κανόνες ), ιδανική για τσέρκι 26 εκ. Αν θέλετε μικρότερο κέικ, διαιρέστε τα υλικά στο μισό και χρησιμοποιήστε φόρμα διαμέτρου 20-22 εκ.

Ανακάτεμα: Μόλις προσθέσετε το αλεύρι και το μπέικιν , ανακατέψτε μόνο μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Το υπερβολικό ανακάτεμα ενεργοποιεί τη γλουτένη και κάνει το κέικ σκληρό .

Σερβίρισμα: Εκτός από τη ζάχαρη άχνη , μπορείτε να σερβίρετε το κέικ σιροπιαστό με ζεστό σιρόπι αν το προτιμάτε, ή με λίγο μέλι και κανέλα .

Χρήσιμα Tips Ο καλύτερος τρόπος να μας δείξετε την αγάπη σας είναι να μας αφήσετε μια βαθμολογία με αστεράκια! ⭐⭐⭐⭐⭐

Tags:

Alt Text 1: Αφράτο κέικ σιμιγδάλι πασπαλισμένο με ζάχαρη άχνη και διακοσμημένο με μέντα.

Alt Text 2: Φόρμα ψησίματος 26 εκ. γεμάτη με τη ζύμη του κέικ σιμιγδάλι, έτοιμη για τον φούρνο.

Alt Text 3: Μείγμα κεφίρ και σιμιγδαλιού που φουσκώνει σε μπολ, πριν την προσθήκη των υπόλοιπων υλικών.

Σχετικές Συνταγές 

Αφράτο Κέικ Βανίλιας

Ραβανί (Σιροπιαστό)

Πορτοκαλόπιτα

Subscribe to recipe’s youtube channel here