Αυτή η Πουτίγκα με κανέλα σε 5 λεπτά είναι ένα σπιτικό γλυκό που δεν βαριέται κανείς να τρώει. Είναι ένα καλοκαιρινό δροσερό γλυκάκι που φτιάχνεται γρήγορα, χωρίς ψήσιμο και χωρίς ζελατίνη, με μόνο 5 εύκολα και νόστιμα υλικά. Το λεμόνι και η κανέλα του δίνουν ένα πολύ λεπτό άρωμα που λατρεύουν τόσο οι μεγάλοι όσο και τα παιδιά.



Χρόνοι Παρασκευής:

Μερίδες: 6-8

Προετοιμασία: 5 λεπτά

Μαγείρεμα: 15-20 λεπτά

Ψύξη: 1-2 ώρες

Υλικά:

Για την Πουτίγκα:

  • Γάλα: 800 γρ. (πλήρες)
  • Αυγά: 3 τεμ. (μόνο οι κρόκοι)
  • Ζάχαρη: 100 γρ.
  • Κορν φλάουρ: 20 γρ.
  • Ζάχαρη βανίλιας (ή βανιλίνη): 10 γρ.
  • Φλούδα λεμονιού: Από 1 τεμ.
  • Κανέλα (σε σκόνη): Για το πασπάλισμα

Εκτέλεση:

1. Προετοιμασία Γάλακτος:

Σε ένα κατσαρολάκι ρίχνουμε το γάλα, το ξύσμα λεμονιού (ή τη φλούδα) και τη ζάχαρη βανίλιας. Ανακατεύουμε με ένα σύρμα χειρός, το βάζουμε σε μέτρια φωτιά και ανακατεύουμε μέχρι να πάρει βράση.



2. Δημιουργία Μείγματος Κρόκων:

Σε ένα μικρό μπολ, ξεχωρίζουμε τους κρόκους από τα ασπράδια (χρειαζόμαστε 3 κρόκους).

Στη συνέχεια, σε ένα άλλο μπολ, ρίχνουμε τους κρόκους και τη ζάχαρη και ανακατεύουμε με ένα σύρμα έως ότου ενσωματωθούν πλήρως και γίνει μία πιο ανοιχτόχρωμη κρέμα.

Μέσα σε αυτή την κρέμα ρίχνουμε το κορν φλάουρ. Συνεχίζουμε το ανακάτεμα να μη φαίνεται καθόλου το κορν φλάουρ και αφήνουμε το μείγμα στην άκρη.



3. Πήξιμο Κρέμας:

Μέσα σε μία κανάτα στραγγίζουμε το ζεστό γάλα (για να αφαιρέσουμε τη φλούδα λεμονιού) και στη συνέχεια το επιστρέφουμε πάλι στο κατσαρολάκι.

Ρίχνουμε μέσα το μείγμα των κρόκων ανακατεύοντας γρήγορα με το σύρμα.

Ξαναβάζουμε το κατσαρολάκι σε μέτρια φωτιά και συνεχίζουμε το ανακάτεμα μέχρι να πήξει και να γίνει μία ωραία, λεία κρέμα.

4. Ψύξη & Σερβίρισμα:

Αδειάζουμε την κρέμα μέσα σε ένα πυρέξ ή ατομικά μπολάκια. Χτυπάμε το σκεύος στον πάγκο για να καθίσει καλά η κρέμα και να ισιώσει η επιφάνεια.

Πασπαλίζουμε με κανέλα να καλυφθεί η επιφάνεια και βάζουμε στο ψυγείο για 1-2 ώρες.

Βγάζουμε την πουτίγκα και το γλυκάκι μας είναι έτοιμο! Καλή όρεξη!

Συμβουλές:

Για να μην “κόψει” η Κρέμα

Θερμοκρασία: Όταν προσθέτετε το μείγμα των κρόκων στο ζεστό γάλα, βεβαιωθείτε ότι ανακατεύετε γρήγορα για να μην ψηθούν οι κρόκοι και κόψει η κρέμα.

Συνεχές Ανακάτεμα: Για να έχετε μια βελούδινη υφή και να μην κολλήσει η κρέμα στον πάτο, μη σταματήσετε το ανακάτεμα κατά τη διάρκεια του πηξίματος.

Πάχος: Αν θέλετε η πουτίγκα να είναι ακόμα πιο σφιχτή (χωρίς ζελατίνη), μπορείτε να αυξήσετε την ποσότητα του κορν φλάουρ σε 25-30 γρ.

Συχνές Ερωτήσεις (FAQ):

Ποια είναι η διαφορά πουτίγκας και κρέμας;

Η πουτίγκα (pudding) έχει συνήθως πιο σφιχτή υφή και δένει με άμυλο (κορν φλάουρ) ή αυγά, ενώ η απλή κρέμα μπορεί να είναι πιο ρευστή ή να περιέχει λιγότερα αυγά/άμυλο.

Τι μπορώ να χρησιμοποιήσω αντί για κορν φλάουρ;

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αλεύρι (περίπου 30-40 γρ.) ή νισεστέ για να δέσετε την κρέμα.

Μπορώ να χρησιμοποιήσω τα ασπράδια αυγών που περίσσεψαν;

Ναι, μπορείτε να τα χτυπήσετε σε μαρέγκα και να τα απλώσετε πάνω από την κρύα πουτίγκα πριν το σερβίρισμα, ή να τα χρησιμοποιήσετε για ομελέτα ή αμυγδαλωτά.

Άλλες Συνταγές:

Ρυζόγαλο χωρίς Ψήσιμο

Κρέμα Σοκολάτας με Γάλα

Γλυκό Ψυγείου με Μπισκότα και Καφέ