Καλοκαιρινό Γλυκό Ψυγείου με Χειροποίητο ζελέ Καρπούζι

Instructions

Προετοιμασία της Κρέμας:

1. Ξεκινάω να φτιάξω αυτή την πανεύκολη συνταγή με τον πιο εύκολο τρόπο ώστε να μην παιδευτώ στην κουζίνα, ρίχνοντας στον κάτω του μίξερ το γάλα, ένα φακελάκι σαντιγί γκαρνί, ένα φακελάκι κρέμα ζαχαροπλαστικής για μιλφέιγ και το τυρί κρέμα.
2. Τα χτυπάω όλα μαζί μέχρι να έχω μία ωραία, βελούδινη κρέμα.
3. Όταν πλέον έχω αυτό το υπέροχο αποτέλεσμα , σταματάω το μίξερ και προσθέτω τις νιφάδες σοκολάτας ή την τρούφα σοκολάτας και συνεχίζω για ακόμη ένα λεπτάκι το χτύπημα να ενσωματωθεί στην κρέμα.

Συναρμολόγηση του Γλυκού:

1. Στη συνέχεια βουτάω τα μπισκότα σαβουαγιάρ στο γάλα και τα απλώνω μέσα σε ένα μεγάλο πυρέξ ομοιόμορφα, δημιουργώντας μία βάση.
2. Όταν έχω τοποθετήσει όλα τα μπισκότα, απλώνω την κρέμα επάνω τους.
3. Στρώνω την κρέμα ομοιόμορφα και αν έχω υψηλό πυρέξ, μπορώ να κάνω και δύο στρώσεις (μπισκότα-κρέμα-μπισκότα-κρέμα).
4. Στη συνέχεια βάζω το γλυκό μου στο ψυγείο να παγώσει μέχρι να φτιάξω το ζελέ καρπούζι.

Προετοιμασία του Ζελέ Καρπουζιού:

1. Για το ζελέ καρπούζι θα χρειαστώ φυσικά ένα ωραίο, αρωματικό καρπούζι. Χρησιμοποιώ περίπου το μισό, το κόβω και τοποθετώ τη σάρκα του μέσα σε ένα μεγάλο μπλέντερ.
2. Φυσικά, πριν ξεκινήσω τη συνταγή, βάζω σε ένα ταπεράκι με κρύο νερό τα φύλλα ζελατίνης ώστε να μουλιάσουν και να μαλακώσουν.
3. Μην σας προβληματίζει το γεγονός ότι βάλαμε το καρπούζι με τα σποράκια. Στη συνέχεια θα το σουρώσω και θα κρατήσω μόνο το χυμό.
4. Στη συνέχεια σουρώνω το καρπούζι ώστε να κρατηθούν τα σποράκια και η σάρκα που δεν έχει πολτοποιηθεί.
5. Ρίχνω τον καθαρό χυμό καρπουζιού μέσα σε μία κατσαρόλα. Προσθέτω τη ζάχαρη και το χυμό λεμονιού και τα βράζω σε μέτρια φωτιά μέχρι να πάρει δύο-τρεις βράσεις και να λιώσει η ζάχαρη.
6. Έπειτα κλείνω τη φωτιά. Τοποθετώ τα φύλλα ζελατίνης, όπου τα έχω σουρώσει ώστε να φύγουν τα περιττά νερά, και ανακατεύω μέχρι να λιώσουν μέσα στον ζεστό χυμό.
7. Αφήνω το ζελέ καρπουζιού να κρυώσει εντελώς πριν το ρίξω επάνω στο γλυκό μου.

Τελική Συναρμολόγηση και Ψύξη:

1. Όταν πλέον έχει κρυώσει το ζελέ καρπούζι, το ρίχνω με προσοχή επάνω στο γλυκό (που έχει ήδη παγώσει λίγο στο ψυγείο) και το βάζω ξανά στο ψυγείο να παγώσει και να σφίξει το ζελέ. Έτοιμο το γλυκό μου!