Τα Κασεροπιτάκια με Ηλιέλαιο είναι η ιδανική επιλογή για σπιτικά πιτάκια , τόσο εύκολα που δε θα πιστεύετε πόσο αφράτα γίνονται! Η ζύμη φτιάχνεται μόνο με τα χέρια και βασίζεται στο στραγγιστό γιαούρτι και το ηλιέλαιο , ενώ η γέμιση από τριμμένο γκούντα τα κάνει πεντανόστιμα. Είναι ιδανικά για κολατσιό, σνακ ή ορεκτικό.
Δείτε στο τέλος της συνταγής Χρήσιμα Tips
Υλικά για τη Ζύμη και τη Γέμιση
- Ηλιέλαιο ή αραβοσιτέλαιο – 1/2 φλ. τσαγιού
- Στραγγιστό γιαούρτι (2 κεσεδάκια) – 300 γρ.
- Αλάτι – 1 κγ (κουταλάκι του γλυκού)
- Άσπρο πιπέρι – λίγο
- Τριμμένο κασέρι (γκούντα) – 200 γρ.
- Αλεύρι που φουσκώνει μόνο του – όσο πάρει η ζύμη (περίπου 3-3,5 κούπες)
Για την Επάλειψη:
- Κρόκος αβγού – 1 τεμ.
- Νερό – 1 κγ (κουταλάκι του γλυκού)
- Σουσάμι – αρκετό (για πασπάλισμα)
Εκτέλεση
1. Προετοιμασία Ζύμης (Χωρίς Μίξερ): Σε ένα βαθύ μπολ, ανακατεύουμε το ηλιέλαιο με το γιαούρτι. Μόλις το μείγμα γίνει σαν κρέμα, προσθέτουμε το αλάτι, το πιπέρι και το τριμμένο κασέρι. Αφού ενωθούν καλά μεταξύ τους, αρχίζουμε να ρίχνουμε σε δόσεις το αλεύρι που φουσκώνει μόνο του .
2. Ζύμωμα: Ζυμώνουμε υπομονετικά με το χέρι, περιμένοντας να απορροφηθεί η κάθε δόση αλευριού. Θέλουμε να πάρουμε μια μαλακή ζύμη , εύπλαστη που δεν θα κολλάει καθόλου στα χέρια μας.
3. Πλάσιμο: Καλύπτουμε με αντικολλητικό χαρτί μια μεγάλη λαμαρίνα. Με ένα κουταλάκι κόβουμε κομματάκια ζύμης . Τα ανοίγουμε σε στρογγυλό φυλλαράκι στην παλάμη μας και το διπλώνουμε σε μισοφέγγαρο (ημικύκλιο).
4. Τοποθέτηση & Επάλειψη: Τα βάζουμε στο ταψί, αφήνοντας λίγο κενό μεταξύ τους γιατί θα φουσκώσουν. Χτυπάμε τον κρόκο του αβγού με το νερό και περνάμε με αυτό την επιφάνεια. Πασπαλίζουμε με μπόλικο σουσάμι .
5. Ψήσιμο & Σερβίρισμα: Ψήνουμε στη μεσαία θέση του φούρνου, με φωτιά στις αντιστάσεις, σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C , για μισή ώρα περίπου ή μέχρι να ροδίσει όμορφα η επιφάνεια. Βγάζουμε από το ταψί πάνω σε σχάρα και μετά από 15-20 λεπτά μπορούμε να σερβίρουμε. Δείτε κι άλλες συνταγές για τυροπιτάκια με γιαούρτι. Καλή Επιτυχία!
Χρόνοι Παρασκευής
Ενεργός Χρόνος Προετοιμασίας & Πλασίματος: 25 λεπτά
Χρόνος Ψησίματος: 30 λεπτά (στους 180°C)
Συνολικός Χρόνος: Περίπου 55 λεπτά (συν 15 λεπτά για κρύωμα)
Χρήσιμα Tips
Μυστικά για Αφράτα Κασεροπιτάκια
Το Αλεύρι: Η χρήση αλευριού που φουσκώνει μόνο του (ή αλεύρι γ.ο.χ. με 2 κ.γλ. μπέικιν πάουντερ) και το γιαούρτι είναι ο συνδυασμός που κάνει τα πιτάκια πραγματικά αφράτα και μαλακά.
Η Ζύμη: Το μυστικό είναι να μην παραζυμώσετε τη ζύμη. Μόλις γίνει μαλακή και εύπλαστη και σταματήσει να κολλάει, σταματήστε το ζύμωμα.
Το Κασέρι: Αντί για γκούντα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε γραβιέρα , ένταμ ή ένα μείγμα, ανάλογα με την ένταση στη γεύση που επιθυμείτε.
Ψήσιμο: Βεβαιωθείτε ότι ο φούρνος είναι πραγματικά προθερμασμένος στους 180°C, ώστε τα πιτάκια να φουσκώσουν αμέσως και να διατηρήσουν τη μαλακή τους υφή.
Σχετικές Συνταγές
ΠΗΓΗ: http://www.e-sofia.gr
