Οι Κεφτέδες Ντυμένοι με Ζύμη και Τυρί είναι μια πρωτότυπη και χορταστική συνταγή, ιδανική για να εντυπωσιάσετε τους καλεσμένους σας! Πρόκειται για αφράτα ψωμάκια γεμιστά με ζουμερούς κεφτέδες, τα οποία ψήνονται και ολοκληρώνονται με μια απλή, αλλά πεντανόστιμη, σάλτσα και λιωμένο τσένταρ. Είναι μια πανδαισία γεύσεων και υφών!
Δείτε στο τέλος της συνταγής Χρήσιμα Tips
Συστατικά
Για τη Ζύμη:
- 340 γρ – αλεύρι σίτου (περίπου 3 φλιτζάνια)
- 10 γρ – ξηρή μαγιά (1 πακέτο)
- 20 γρ – ζάχαρη (1 κουτ. σούπας)
- 200 ml – ζεστό γάλα (1 ποτήρι)
- 1 – αυγό
- 40 ml – φυτικό λάδι (4 κουτ. σούπας)
- 4 γρ – αλάτι (1/2 κουτ. γλυκού)
Για τους Κεφτέδες:
- 300 γρ – μοσχαρίσιος κιμάς
- 1 – κρεμμύδι (τριμμένο και στυμμένο)
- 2 σκελίδες – σκόρδο (λιωμένο)
- 40 γρ – ψίχουλα (2 κουτ. σούπας)
- 1 – αυγό
- Λίγο – μαϊντανός (ψιλοκομμένος)
- 20 ml – φυτικό λάδι (2 κουτ. σούπας)
- 4 γρ – αλάτι (1/2 κουτ. γλυκού)
- Λίγο – θυμάρι, μαύρο πιπέρι, πάπρικα, μπαχάρι, δύοσμος
Για Σάλτσα & Επικάλυψη:
- 20 γρ – πάστα ντομάτας (1 κουτ. σούπας)
- 20 γρ – γιαούρτι (1 κουτ. σούπας)
- 30 ml – λάδι (3 κουτ. σούπας)
- 300 γρ – τυρί τσένταρ (τριμμένο)
- Λίγος – μαϊντανός (για το πασπάλισμα)
Εκτέλεση
Α. Προετοιμασία Κεφτέδων:
1. Σε ένα μεγάλο μπολ, αναμιγνύουμε ζυμώνοντας με τα χέρια όλα τα υλικά για τους κεφτέδες (κιμά, κρεμμύδι, σκόρδο, ψίχουλα, αυγό, λάδι, μαϊντανό, αλάτι, θυμάρι, πιπέρι, πάπρικα, μπαχάρι, δυόσμο). Ζυμώνουμε πολύ ώστε να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
2. Αφήνουμε το μπολ σκεπασμένο με μεμβράνη στο ψυγείο για τουλάχιστον μισή με μία ώρα , για να ανακατευθούν τα αρώματα.
3. Βγάζουμε τον κιμά από το ψυγείο και πλάθουμε μπαλάκια (κεφτέδες), όχι πολύ μικρά.
Β. Προετοιμασία & Γέμιση Ζύμης:
4. Σε μία μπασίνα ρίχνουμε τη μαγιά, τη ζάχαρη, το αυγό, το λάδι, το γάλα και το αλάτι και ανακατεύουμε.
5. Αρχίζουμε να προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι. Ανακατεύουμε να πάρουμε μία συνοχή ζύμης και μετά ξεκινάμε το ζύμωμα με το χέρι για 5 λεπτά ώστε να έχουμε μία μαλακή και λεία ζύμη. Όσο ζυμώνουμε, ρίχνουμε και λίγο λάδι.
6. Σκεπάζουμε τη ζύμη και την αφήνουμε για 35 λεπτά να ξεκουραστεί.
7. Ανοίγουμε τη ζύμη και κόβουμε μπαλάκια ζύμης των 50-60 γραμμαρίων .
8. Λαδώνουμε ένα πυρέξ (ή ταψί). Παίρνουμε ένα-ένα μπαλάκι ζύμης, το ανοίγουμε, βάζουμε μέσα τον κεφτέ και το κλείνουμε καλά, φτιάχνοντας πάλι ένα μπαλάκι. Τοποθετούμε στο πυρέξ μέχρι να τελειώσουν οι κεφτέδες.
Γ. Ψήσιμο & Ολοκλήρωση:
9. Ψήνουμε στους 170°C για 30 λεπτά .
10. Για τη σάλτσα: Σε ένα μπολάκι, ρίχνουμε τον πελτέ ντομάτας, το λάδι και το γιαούρτι και ανακατεύουμε σε μία σάλτσα.
11. Βγάζουμε από τον φούρνο το ταψί και αλείφουμε από πάνω τα μπαλάκια ζύμης με τη σάλτσα.
12. Πασπαλίζουμε με μαϊντανό και με το τριμμένο τυρί τσένταρ .
13. Βάζουμε ξανά στο φούρνο για 15 λεπτά στους 180°C μέχρι να λιώσει και να ροδίσει το τυρί. Έτοιμοοοοοοοοοοο!
Χρόνοι Παρασκευής
Ενεργός Χρόνος Προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος Αναμονής (Κεφτέδες): 30 – 60 λεπτά
Χρόνος Αναμονής (Ζύμη): 35 λεπτά
Χρόνος Ψησίματος: 45 λεπτά (30 λεπτά + 15 λεπτά)
Χρήσιμα Tips
Μυστικά για Αφράτα Ψωμάκια
Ζύμη: Το γάλα πρέπει να είναι ζεστό (όχι καυτό) για να ενεργοποιηθεί σωστά η μαγιά. Το καλό ζύμωμα και η ξεκούραση είναι απαραίτητα για να γίνει η ζύμη λεία και αφράτη.
Κεφτέδες: Το στύψιμο του τριμμένου κρεμμυδιού αφαιρεί την περιττή υγρασία και εξασφαλίζει ότι οι κεφτέδες θα κρατήσουν το σχήμα τους και θα είναι πιο σφιχτοί.
Κοπή Ρολών: Μπορείτε να αντικαταστήσετε το τσένταρ με μοτσαρέλα ή ένταμ ανάλογα με τις προτιμήσεις σας. Η σάλτσα γιαουρτιού-ντομάτας δίνει υγρασία και γεύση, ενώ το τυρί λιώνει όμορφα, ολοκληρώνοντας το πιάτο.
Σχετικές Συνταγές
Πικάντικα Κεφτεδάκια Φούρνου με Σάλτσα
Εύκολη Κιμαδόπιτα με Φύλλο Κρούστας
Subscribe to recipe’s yuotube channel here
