Αυτά τα Κεφτεδάκια με Κολοκυθάκια είναι η τέλεια επιλογή για όσους αγαπούν τα ζουμερά, αλλά ελαφριά κεφτεδάκια, καθώς ψήνονται στον φούρνο. Η προσθήκη του τριμμένου κολοκυθιού τα κάνει απίστευτα τρυφερά, ενώ η συνοδευτική σάλτσα αβοκάντο προσφέρει μια δροσερή και κρεμώδη αντίθεση.

Χρόνοι Παρασκευής:

Μερίδες: 4 (16 τεμάχια)

Προετοιμασία: 20 λεπτά (συμπεριλαμβανομένου του στραγγίσματος)

Ψήσιμο: Περίπου 30 λεπτά



Υλικά:

Για τα Κεφτεδάκια (16 τεμάχια):

  • Κιμάς χοιρινός (ή ανάμεικτος): 500 γρ.
  • Κολοκυθάκια: 2 τεμ. (περίπου 260 γρ. στυμμένο)
  • Φρέσκα κρεμμύδια: 1 ματσάκι
  • Φρέσκο σκόρδο: Λίγο (ψιλοκομμένο)
  • Κόκκινη πιπεριά: 1 τεμ. (αλεσμένη/ψιλοκομμένη)
  • Φρέσκο μαϊντανό: Λίγο (ψιλοκομμένο)
  • Αυγό: 1 τεμ.
  • Αλάτι, Πιπέρι, Κύμινο: Για γεύση

Για το Σνακ με Αβοκάντο (Σάλτσα):

  • Αβοκάντο (μεγάλο και ώριμο): 1 τεμ.
  • Αυγά βραστά: 2 τεμ.
  • Τυρί κρέμα: 1 κ.σ.
  • Ελαιόλαδο: 2 κ.σ.
  • Χυμός λεμονιού: 1 κ.σ.
  • Μουστάρδα Ντιζόν: 1/2 κ.γ.
  • Αλάτι: Για γεύση


Εκτέλεση:

1. Προετοιμασία Κολοκυθιών & Ζύμωμα:

Τρίβουμε τα κολοκυθάκια στον χοντρό τρίφτη, τα αλατίζουμε ελαφρά και τα αφήνουμε για λίγο (5-10 λεπτά). Στη συνέχεια, τα στύβουμε πολύ καλά για να φύγουν τα υγρά, χρησιμοποιώντας μια καθαρή πετσέτα ή ένα σουρωτήρι. Η τελική ποσότητα πρέπει να είναι περίπου 260 γρ.

Σε μια λεκάνη, ανακατεύουμε τον κιμά με τα στυμμένα κολοκυθάκια, τα ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμύδια και σκόρδο, την αλεσμένη κόκκινη πιπεριά και τον μαϊντανό.

Προσθέτουμε το αυγό, αλάτι, πιπέρι και κύμινο για γεύση. Ζυμώνουμε καλά μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.



2. Ψήσιμο Κεφτεδίων:

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C.

Πλάθουμε το μείγμα σε 16 κεφτεδάκια (μέτριου μεγέθους) και τα βάζουμε σε ένα λαδωμένο ταψί ή σε ταψί στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί.

Ψήνουμε στους 180°C μέχρι να είναι έτοιμα (περίπου 25-35 λεπτά), ανάλογα με το μέγεθος, και να έχουν πάρει ένα ωραίο χρυσαφένιο χρώμα.

3. Παρασκευή Σάλτσας Αβοκάντο:

Βάζουμε το αβοκάντο, τα βραστά αυγά, το τυρί κρέμα, το ελαιόλαδο, τον χυμό λεμονιού, τη μουστάρδα Ντιζόν και το αλάτι στο μπλέντερ.

Αλέθουμε όλα τα υλικά μέχρι να πάρουμε μια λεία, ομοιογενή και κρεμώδη σάλτσα. Δοκιμάζουμε και διορθώνουμε το αλάτι ή το λεμόνι.

Σερβίρουμε τα ψητά κεφτεδάκια με την σάλτσα αβοκάντο. Καλή Απόλαυση!

Συμβουλές:

Για Ζουμερά και Αφράτα Κεφτεδάκια

Σωστό Στύψιμο: Το σωστό στύψιμο των κολοκυθιών είναι κρίσιμο. Αν μείνει υγρασία, τα κεφτεδάκια θα βγάλουν πολλά υγρά στο ψήσιμο και δεν θα πάρουν ωραίο χρώμα.

Μπαχαρικά: Το κύμινο ταιριάζει εξαιρετικά στον κιμά. Αν θέλετε μια πιο ελληνική εκδοχή, μπορείτε να προσθέσετε λίγο δυόσμο.

Σάλτσα Αβοκάντο: Για καλύτερη γεύση, χρησιμοποιήστε ένα ώριμο αβοκάντο. Για πιο πηχτή υφή, προσθέστε λιγότερο ελαιόλαδο και περισσότερο τυρί κρέμα.

Συχνές Ερωτήσεις (FAQ):

Μπορώ να τηγανίσω τα κεφτεδάκια αντί να τα ψήσω;

Ναι, μπορείτε να τα τηγανίσετε. Επειδή περιέχουν κολοκύθι, φροντίστε να τα αλευρώσετε ελαφρά και να τα τηγανίσετε σε μέτρια φωτιά για να ψηθούν καλά μέχρι μέσα.

Με τι άλλο μπορώ να αντικαταστήσω το τυρί κρέμα στη σάλτσα αβοκάντο;

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πλήρες στραγγιστό γιαούρτι ή μαγιονέζα (αν θέλετε πιο πλούσια γεύση). Και τα δύο θα προσδώσουν την απαραίτητη κρεμώδη υφή.

Μπορώ να χρησιμοποιήσω κατεψυγμένο κιμά;

Ναι, αρκεί να τον έχετε αποψύξει εντελώς στο ψυγείο και να τον έχετε στραγγίσει από τυχόν υγρά πριν το ζύμωμα, για να μην είναι νερουλό το μείγμα των κεφτεδίων.

Άλλες Συνταγές:

Κολοκυθοκεφτέδες με Τυρί Φέτα

Κρέμα Αβοκάντο για Ψωμί ή Ντιπ

Κεφτεδάκια Φούρνου με Σάλτσα Ντομάτας