O Κορμός Ψυγείου σαν πάστα σεράνο είναι ένα από τα πιο αγαπημένα δροσερά γλυκά που μπορώ να φτιάξω στο σπίτι μου. Αυτό το υπέροχο γλυκό ψυγείου συνδυάζει την κρεμώδη υφή με τη γεύση των μπισκότων και της κουβερτούρας, δημιουργώντας ένα αποτέλεσμα που εξαφανίζεται γρήγορα από το τραπέζι. Επιπλέον, είναι εξαιρετικά εύκολο στην παρασκευή και δεν χρειάζεται ψήσιμο, γεγονός που το καθιστά ιδανικό για όλες τις εποχές
Δείτε στο τέλος της συνταγής Χρήσιμα Tips
Ο καλύτερος τρόπος να μας δείξετε την αγάπη σας είναι να μας αφήσετε μια βαθμολογία με αστεράκια! ⭐⭐⭐⭐⭐
Κορμός Ψυγείου
Μάθε πώς να φτιάχνεις τον πιο δροσερό και σοκολατένιο κορμό ψυγείου με μπισκότα. Μια εύκολη συνταγή που μοιάζει με πάστα Σεράνο, ιδανική για κεράσματα και γλυκιά απόλαυση.
Ingredients
- 2 πακέτα μπισκότα πτι μπερ
- 1 λίτρο γάλα φρέσκο
- 1 κούπα άχνη ζάχαρη
- 1 κούπα κρυσταλλική ζάχαρη
- 3 κουταλιές βούτυρο Λουρπάκ
- 1 σφηνάκι κονιάκ
- 1 κουβερτούρα σοκολάτα
- 6 κουταλιές κορνφλάουρ
- 1 μορφάτ (κρέμα γάλακτος)
- 1 ζαχαρούχο γάλα
Instructions
Αρχίζω φτιάχνοντας μια κρέμα αραιή με το γάλα, την κρυσταλλική ζάχαρη και το κορνφλάουρ. Βάζω όλα τα υλικά σε μια κατσαρόλα και τα χτυπάω καλά με το σύρμα για να μην κάνουν βόλους. Βράζω τη μίξη σε μέτρια φωτιά ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να πάρει την κατάλληλη υφή κρέμας.
Μόλις η κρέμα κρυώσει λίγο, προσθέτω το βούτυρο Λουρπάκ και την κουβερτούρα που έχω λιώσει προηγουμένως σε μπεν μαρί. Ανακατεύω καλά μέχρι να ενσωματωθούν τέλεια όλα τα υλικά. Κρατάω λίγη κουβερτούρα στην άκρη για τη διακόσμηση αργότερα.
Παίρνω τα μπισκότα και τα σπάω σε κομμάτια μέτριου μεγέθους. Τα βρέχω ελαφρά με το κονιάκ για να πάρουν γεύση και να μαλακώσουν λίγο. Στη συνέχεια, τα ρίχνω μέσα στην κρέμα που έχω ετοιμάσει και τα ανακατεύω απαλά για να μοιραστούν ομοιόμορφα.
Στρώνω το μίγμα καλά σε ένα ταψάκι που έχω στρώσει με διαφανή μεμβράνη. Πιέζω ελαφρά με μια κουτάλα για να εξομαλυνθεί η επιφάνεια και βάζω το ταψάκι στο ψυγείο για δύο τουλάχιστον ώρες να στερεοποιηθεί η πάστα σεράνο.
Όταν η πάστα έχει στερεοποιηθεί καλά, χτυπάω το μορφάτ με το ζαχαρούχο γάλα μέχρι να γίνει αφράτη κρέμα. Απλώνω αυτή την κρέμα πάνω από την πάστα με μια σπάτουλα, δημιουργώντας ένα ομοιόμορφο στρώμα.
Για τη διακόσμηση, τρίβω την κουβερτούρα που είχα κρατήσει και τη σκορπίζω πάνω από την κρέμα. Τέλος, προσθέτω μερικά κεράσια γλυκό του κουταλιού για χρώμα και επιπλέον γεύση. Η πάστα σεράνο είναι έτοιμη να σερβιριστεί!
Η Συνταγή είναι της κας Voula Xotzoudi
Χρήσιμα Tips
Μυστικά για Τέλειo Κορμό Ψυγείου:
Για την κρέμα: Φροντίζω να ανακατεύω συνεχώς την κρέμα ενώ βράζει για να μην κολλήσει στον πάτο της κατσαρόλας. Επίσης, αφήνω την κρέμα να κρυώσει καλά πριν προσθέσω το βούτυρο.
Για τα μπισκότα: Δεν τα βρέχω πολύ με το κονιάκ – απλώς τα περνάω ελαφρά για να πάρουν λίγη υγρασία και γεύση. Αν τα βρέξω υπερβολικά, θα διαλυθούν στην κρέμα.
Για τη διατήρηση: Η πάστα διατηρείται στο ψυγείο για 3-4 μέρες, αλλά συνήθως εξαφανίζεται πολύ πιο γρήγορα από το σπίτι μου! Μπορώ να την κόψω σε μερίδες και να τη σερβίρω σε μικρά πιάτα.
