Κοτόπιτα με χόρτα…η πίτα που τα συνδιάζει όλα

Η Κοτόπιτα με χόρτα είναι η πίτα που πραγματικά τα συνδυάζει όλα προσφέροντας μια ολοκληρωμένη γευστική εμπειρία που ικανοποιεί κάθε μέλος της οικογένειας Είναι ένας από τους πιο αγαπημένους και δημιουργικούς τρόπους για να εντάξετε περισσότερα χόρτα στη διατροφή σας ενώ ταυτόχρονα αποτελεί την ιδανική λύση για να αξιοποιήσετε το βραστό κοτόπουλο που μπορεί να σας έχει περισσέψει από μια σούπα. Το σπανάκι τα φρέσκα κρεμμυδάκια και το πράσο μαλακώνουν γλυκά μέσα στο ελαιόλαδο και δένουν αρμονικά με την πλούσια γεύση της φέτας και το άρωμα του μοσχοκάρυδου δημιουργώντας μια γέμιση που είναι ταυτόχρονα ελαφριά και χορταστική.

Δείτε στο τέλος της συνταγής Συμβουλές, Άλλες Συνταγές και Συχνές Ερωτήσεις(FAQ)

Χρόνοι Παρασκευής:

Προετοιμασία: 25 λεπτά

Ψήσιμο: 45 λεπτά

Αναμονή: 10 λεπτά

Υλικά:

Εκτέλεση με κάθε λεπτομέρεια:

1. Σοτάρισμα και προετοιμασία γέμισης:

Σε ένα βαθύ τηγάνι ζεσταίνουμε το 1/4 του φλιτζανιού ελαιόλαδο και προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια και τα πράσα. Μαγειρεύουμε για 1 λεπτό μέχρι να μαλακώσουν και στη συνέχεια ρίχνουμε το σπανάκι. Ανακατεύουμε σε χαμηλή φωτιά για 1 με 2 λεπτά μέχρι να μαραθεί το σπανάκι Μεταφέρουμε το μείγμα σε ένα τρυπητό και το αφήνουμε να στραγγίξει καλά από τα περιττά υγρά μέχρι να κρυώσει. Μόλις κρυώσει το βάζουμε σε ένα μπολ και προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κοτόπουλο τη θρυμματισμένη φέτα τα χτυπημένα αυγά το μοσχοκάρυδο και αλατοπιπερώνουμε καλά

2. Συναρμολόγηση της πίτας:

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς και λαδώνουμε καλά ένα βαθύ ταψί. Στρώνουμε τα μισά φύλλα στη βάση και τα πλαϊνά του ταψιού αλείφοντας το καθένα ξεχωριστά με ελαιόλαδο. Απλώνουμε ομοιόμορφα τη γέμιση πάνω από τα φύλλα Καλύπτουμε με τα υπόλοιπα φύλλα λαδώνοντάς τα επίσης ένα προς ένα Στις άκρες του ταψιού στρίβουμε τα φύλλα προς τα μέσα δημιουργώντας έναν κόθρο για να ασφαλίσουμε τη γέμιση. Αλείφουμε την επιφάνεια με λάδι και χαράζουμε την πίτα σε κομμάτια.

3. Ψήσιμο:

Τοποθετούμε την πίτα στον φούρνο και ψήνουμε για περίπου 45 λεπτά ή μέχρι να δούμε τα φύλλα να ροδίζουν και να γίνονται τραγανά. Αφού βγάλουμε την πίτα από τον φούρνο την αφήνουμε να σταθεί για 10 λεπτά πριν την κόψουμε ώστε να σταθεροποιηθούν τα υλικά της και να παραμείνει ζουμερή

Συμβουλές:

Tips για Τέλειο Λιώσιμο της φέτας: Χρησιμοποιήστε μια βαρελίσια φέτα που λιώνει ομοιόμορφα μέσα στη γέμιση δημιουργώντας μικρές κρεμώδεις γωνιές ανάμεσα στα χόρτα και το κοτόπουλο

Το μυστικό του στραγγίσματος: Είναι εξαιρετικά σημαντικό να στραγγίξετε καλά το σπανάκι και τα πράσα μετά το σοτάρισμα Η υπερβολική υγρασία θα κάνει τα κάτω φύλλα της πίτας να “πανιάσουν” και να μην γίνουν τραγανά

Αρωματικό κοτόπουλο: Αν βράσετε το κοτόπουλο ειδικά για την πίτα προσθέστε στο νερό δάφνη και σέλινο καθώς αυτά τα αρώματα θα περάσουν μέσα στο κρέας και θα αναβαθμίσουν την τελική γεύση της κοτόπιτας

Συχνές Ερωτήσεις(FAQ):

Μπορώ να χρησιμοποιήσω κατεψυγμένο σπανάκι;

Ναι μπορείτε αρκεί να το ξεπαγώσετε εντελώς και να το στύψετε πολύ καλά με τα χέρια σας για να απομακρυνθεί όλο το νερό του

Πώς μπορώ να κάνω την πίτα πιο ελαφριά;

Μπορείτε να αντικαταστήσετε μέρος της φέτας με ανθότυρο και να χρησιμοποιήσετε λιγότερα φύλλα στη βάση αλείφοντάς τα πιο αραιά με ελαιόλαδο

Άλλες Συνταγές:

Συνταγή για Κλασική Κοτόπιτα με Μπεσαμέλ

Συνταγές για Παραδοσιακή Χορτόπιτα

Follow on instagram melpomeni.matthews