Δεν υπάρχει τίποτα πιο λαχταριστό για το κυριακάτικο τραπέζι από το κοτόπουλο με πατάτες στο φούρνο ειδικά όταν είναι μαριναρισμένο από το προηγούμενο βράδυ. Η μαρινάδα με πορτοκάλι λεμόνι και μουστάρδα εισχωρεί βαθιά στο κρέας κάνοντάς το απίστευτα τρυφερό ενώ το ψήσιμο με κλειστό καπάκι επιτρέπει στα λαχανικά και τις ντομάτες να βγάλουν τους δικούς τους χυμούς. Το αποτέλεσμα είναι ένα φαγητό “μελωμένο” που μοσχοβολάει ρίγανη και καπνιστή πάπρικα χωρίς να χρειαστεί καθόλου νερό.
Δείτε στο τέλος της συνταγής Συμβουλές, Άλλες Συνταγές και Συχνές Ερωτήσεις(FAQ)
Ο καλύτερος τρόπος να μας δείξετε την αγάπη σας είναι να μας αφήσετε μια βαθμολογία με αστεράκια! ⭐⭐⭐⭐⭐
Κοτόπουλο με Πατάτες και Πορτοκάλι
Απολαύστε τα πιο νόστιμα μπουτάκια κοτόπουλο μαριναρισμένα με πορτοκάλι και μουστάρδα Μια εύκολη συνταγή για το φούρνο με πατάτες και πολύχρωμα λαχανικά που ψήνονται στους δικούς τους χυμούς χωρίς σταγόνα νερό
Ingredients
- Μπουτάκια κοτόπουλο
- Πατάτες
- Πιπεριές χρωματιστές
- Καρότα
- 4 ώριμες Ντομάτες
- Χυμός από 2 πορτοκάλια
- Χυμός από 1 λεμόνι
- Μουστάρδα
- Ελαιόλαδο
- Αλάτι
- Πιπέρι
- Ρίγανη
- Πάπρικα καπνιστή
Instructions
1. Μαρινάρισμα
Από το προηγούμενο βράδυ βάζουμε τα μπουτάκια κοτόπουλο σε ένα μεγάλο σκεύος και τα μαρινάρουμε με ελαιόλαδο τον χυμό από τα πορτοκάλια και το λεμόνι τη μουστάρδα το αλάτι το πιπέρι τη ρίγανη και την καπνιστή πάπρικα. Τα αφήνουμε στο ψυγείο να τραβήξουν όλα τα αρώματα.
2. Προετοιμασία Ταψιού
Το πρωί καθαρίζουμε τις πατάτες τις πιπεριές και τα καρότα και τα τοποθετούμε στο ταψί ή στη γάστρα. Προσθέτουμε το μαριναρισμένο κοτόπουλο μαζί με όλο το υγρό της μαρινάδας Χαράζουμε σταυρωτά τις ντομάτες και τις βάζουμε ανάμεσα στα υλικά μας
3. Πρώτο Ψήσιμο
Περιχύνουμε με λίγο επιπλέον ελαιόλαδο και κλείνουμε το καπάκι (ή καλύπτουμε καλά με λαδόκολλα και αλουμινόχαρτο). Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς στις αντιστάσεις για τουλάχιστον 1 ώρα Δεν προσθέτουμε καθόλου νερό
4. Μέλωμα
Βγάζουμε το καπάκι χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία στους 180 βαθμούς και συνεχίζουμε το ψήσιμο μέχρι να ροδίσει καλά το κοτόπουλο και να μελώσει η σάλτσα. Κατά διαστήματα γυρίζουμε τα μπουτάκια και τις πατάτες για να ψηθούν ομοιόμορφα
Η Συνταγή είναι της κας Άννα Γιαννίκου
Συμβουλές
Η Δύναμη της Μαρινάδας: Το μαρινάρισμα από το προηγούμενο βράδυ δεν δίνει μόνο γεύση αλλά διασπά και τις ίνες του κρέατος χάρη στα οξέα του πορτοκαλιού και του λεμονιού κάνοντας το κοτόπουλο να λιώνει στο στόμα
Καθόλου Νερό: Το μυστικό για τη βαθιά γεύση είναι να μην προσθέσετε νερό. Οι ντομάτες τα λαχανικά και το κοτόπουλο θα απελευθερώσουν τα δικά τους υγρά τα οποία σε συνδυασμό με το χυμό πορτοκαλιού θα δημιουργήσουν μια πλούσια σάλτσα που δεν θα είναι νερομένη.
Το Σωστό Ρόδισμα: Μόλις βγάλετε το καπάκι φροντίστε να περιχύνετε τακτικά το κοτόπουλο με το ζουμάκι του ταψιού. Αυτό θα βοηθήσει την πέτσα να γίνει τραγανή και να πάρει ένα υπέροχο βαθύ χρώμα από την πάπρικα και τη μουστάρδα
Άλλες Συνταγές:
Συχνές Ερωτήσεις(FAQ)
Μπορώ να χρησιμοποιήσω ολόκληρο κοτόπουλο; Ναι μπορείτε απλώς θα χρειαστεί να το κόψετε σε μερίδες ή να αυξήσετε τον χρόνο ψησίματος αν το βάλετε ολόκληρο. Τα μπουτάκια πάντως είναι πιο ζουμερά για αυτή τη συνταγή.
Τι μουστάρδα ταιριάζει καλύτερα; Μια απαλή μουστάρδα είναι ιδανική. Αν όμως σας αρέσουν οι πιο πικάντικες γεύσεις μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια μουστάρδα Dijon ή μια μουστάρδα με κόκκους για πιο “χωριάτικη” υφή.
Πώς θα καταλάβω ότι είναι έτοιμο; Το φαγητό είναι έτοιμο όταν οι πατάτες τρυπιούνται εύκολα και το κρέας του κοτόπουλου αρχίζει να αποκολλάται από το κόκαλο. Η σάλτσα στο ταψί πρέπει να έχει μείνει κυρίως με το λάδι της και τους χυμούς των φρούτων.
