Τα Κουλουράκια Κανέλας με κόκκινο κρασί είναι μια μοναδική παραλλαγή των κλασικών λαδόκουλουρων που εκπλήσσει με το βαθύ άρωμα και την τραγανή τους υφή. Το κόκκινο κρασί προσφέρει ένα ιδιαίτερο χρώμα και μια διακριτική οξύτητα που εξισορροπεί τη γλύκα της ζάχαρης, ενώ το πορτοκάλι και το γαρύφαλλο “ντύνουν” κάθε μπουκιά με μια ζεστή, παραδοσιακή αίσθηση. Είναι η ιδανική συντροφιά για τον πρωινό καφέ ή το τσάι, παραμένοντας φρέσκα και τραγανά για πολλές ημέρες

Δείτε στο τέλος της συνταγής Συμβουλές, Άλλες Συνταγές και Συχνές Ερωτήσεις(FAQ)

Ο καλύτερος τρόπος να μας δείξετε την αγάπη σας είναι να μας αφήσετε μια βαθμολογία με αστεράκια! ⭐⭐⭐⭐⭐



Χρόνοι Παρασκευής:

Μερίδες: Περίπου 40-50 κουλουράκια

Προετοιμασία: 20 λεπτά

Ψήσιμο: 25-30 λεπτά

Συστατικά:

Αλεύρι:

1 κιλό μαλακό αλεύρι (κοσκινισμένο)

Υγρά:

450ml ελαιόλαδο,

180ml κόκκινο κρασί,

90ml χυμός πορτοκαλιού

Γλυκαντικά:

90 ml ζάχαρη,

2 κουτ. σουπας καστανή ζάχαρη (για πασπάλισμα)

Αρωματικά:

1 κ.σ. κανέλα,

1 1/2 κ.γ. τριμμένο γαρύφαλλο,

ξύσμα από 1 1/2 πορτοκάλι

Διογκωτικά:

1 κ.σ. μπέικιν πάουντερ,

1/2 κ.γ. σόδα μαγειρική

Σπόροι:

80 γρ. σουσάμι (ψημένο)



Οδηγίες:

1. Ανάμειξη Υγρών & Αρωματικών:

Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε τη ζάχαρη και το ελαιόλαδο και τα χτυπάμε καλά Σε ένα φλιτζάνι διαλύουμε τη σόδα μέσα στον χυμό πορτοκαλιού μέχρι να αφρίσει και το ρίχνουμε στο μπολ Προσθέτουμε το κρασί, την κανέλα, το γαρύφαλλο, το ξύσμα και το σουσάμι, ανακατεύοντας καλά μέχρι να ενωθούν τα συστατικά



2. Δημιουργία Ζύμης:

Κοσκινίζουμε το αλεύρι μαζί με το μπέικιν Προσθέτουμε αρχικά το μισό αλεύρι στο μείγμα και ξεκινάμε το ζύμωμα Ρίχνουμε σταδιακά το υπόλοιπο αλεύρι μέχρι να έχουμε μια ζύμη μαλακή που δεν κολλάει στα χέρια Προσοχή: Μην παραζυμώνετε τη ζύμη για να μην σκληρύνουν τα κουλούρια

3. Σχηματισμός & Ψήσιμο:

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170C Πλάθουμε τα κουλουράκια σε όποιο σχήμα θέλουμε και τα τοποθετούμε σε ταψιά στρωμένα με χαρτί ψησίματος Πασπαλίζουμε προαιρετικά με την καστανή ζάχαρη και ψήνουμε για 25-30 λεπτά μέχρι να πάρουν ένα ωραίο χρυσαφένιο χρώμα

Συμβουλές:

Ποιότητα Κρασιού: Επιλέξτε ένα καλό κόκκινο κρασί (όπως Αγιωργίτικο ή ένα ημίγλυκο) καθώς η γεύση του θα παραμείνει διακριτικά στα κουλουράκια σας ακόμα και μετά το ψήσιμο

Το Ζύμωμα: Τα κουλουράκια λαδιού θέλουν απαλό ζύμωμα Αν τα παιδέψετε πολύ, το λάδι θα “χωρίσει” από το αλεύρι και τα κουλούρια θα βγουν σκληρά αντί για τραγανά

Αποθήκευση: Αφού κρυώσουν εντελώς, φυλάξτε τα σε αεροστεγές δοχείο (μεταλλικό κουτί ή γυάλινο βάζο) για να διατηρήσουν την τραγανότητά τους για εβδομάδες

Συχνές Ερωτήσεις (FAQ):

Μπορώ να χρησιμοποιήσω λευκό κρασί;

Ναι, μπορείτε, αλλά τα κουλουράκια θα έχουν πιο ανοιχτό χρώμα και ελαφρώς διαφορετικό αρωματικό προφίλ Το κόκκινο κρασί δίνει αυτό το χαρακτηριστικό “ζεστό” χρώμα

Γιατί βάζουμε σόδα και μπέικιν;

Η σόδα αντιδρά με τα οξέα (χυμός πορτοκαλιού, κρασί) χαρίζοντας άμεσο φούσκωμα, ενώ το μπέικιν πάουντερ βοηθά τα κουλουράκια να κρατήσουν το σχήμα τους και να γίνουν αφράτα στο εσωτερικό

Άλλες Συνταγές:

ΠΗΓΗ: mothersblog.gr