Κουρκουτόπιτα του Ακη…ότι πιο εύκολο σε πίτα

Η κουρκουτόπιτα είναι η απόλυτη απόδειξη πως η απλότητα στην κουζίνα μπορεί να προσφέρει μεγαλειώδη γεύση χωρίς κόπο και περίπλοκες τεχνικές. Αυτή η πίτα χωρίς φύλλο βασίζεται σε έναν πλούσιο χυλό που αγκαλιάζει τα τυριά δημιουργώντας μια μοναδική αντίθεση ανάμεσα στην τραγανή εξωτερική κρούστα και το μαλακό μελωμένο εσωτερικό. Η χρήση του καλαμποκάλευρου δίνει αυτό το υπέροχο ρουστίκ χρώμα και μια γήινη γλυκύτητα που δένει άψογα με την αλμυρή φέτα και το μείγμα των κίτρινων τυριών. Το θυμάρι προσθέτει μια μεσογειακή ένταση που πλημμυρίζει την κουζίνα αρώματα καθώς η πίτα ψήνεται στον αέρα στους 200 βαθμούς.

Δείτε στο τέλος της συνταγής Συμβουλές, Άλλες Συνταγές και Συχνές Ερωτήσεις(FAQ)

Χρόνοι Παρασκευής:

Προετοιμασία: 10 λεπτά

Ψήσιμο: 40 λεπτά

Υλικά:

Εκτέλεση με κάθε λεπτομέρεια:

1. Προετοιμασία του χυλού:

Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε το νερό το ελαιόλαδο το αλεύρι γ ο χ το καλαμποκάλευρο το μπέικιν πάουντερ το αλάτι το πιπέρι και μία κουταλιά από το θυμάρι. Ανακατεύουμε πολύ καλά με ένα σύρμα χειρός μέχρι να δημιουργηθεί ένας ομοιογενής και λείος χυλός.

2. Σύνθεση της πίτας:

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C στον αέρα. Λαδώνουμε και αλευρώνουμε καλά ένα ταψί 30 εκ και ραντίζουμε με λίγο επιπλέον ελαιόλαδο. Απλώνουμε το μισό μείγμα του χυλού στη βάση του ταψιού. Από πάνω σκορπίζουμε τη φέτα σπασμένη με τα χέρια μας το mix τυριών το υπόλοιπο θυμάρι και λίγο πιπέρι Καλύπτουμε με τον υπόλοιπο χυλό απλώνοντάς τον ομοιόμορφα.

3. Ψήσιμο:

Προσθέτουμε λίγο ακόμα θυμάρι πιπέρι και μία κουταλιά ελαιόλαδο στην επιφάνεια. Ψήνουμε στον φούρνο για περίπου 40 λεπτά μέχρι η πίτα μας να πάρει ένα βαθύ χρυσαφένιο χρώμα και να γίνει τραγανή. Αφαιρούμε από τον φούρνο αφήνουμε λίγο να σταθεί και σερβίρουμε.

Συμβουλές:

Μυστικά για Τραγανότητα: Για ακόμα πιο τραγανό αποτέλεσμα μπορείτε να πασπαλίσετε τον πάτο του ταψιού με λίγο παραπάνω καλαμποκάλευρο αφού το λαδώσετε

Η επιλογή των τυριών: Αν θέλετε μια πιο πικάντικη γεύση χρησιμοποιήστε μια βαρελίσια σκληρή φέτα ενώ για το mix τυριών προτιμήστε κίτρινα τυριά που λιώνουν όμορφα όπως το κασέρι ή η γραβιέρα.

Πάχος πίτας: Η συγκεκριμένη πίτα είναι καλύτερη όταν είναι σχετικά λεπτή οπότε μην χρησιμοποιήσετε πολύ μικρό ταψί γιατί θα χάσει την τραγανή της υφή.

Συχνές Ερωτήσεις(FAQ):

Μπορώ να βάλω άλλα μυρωδικά;

Φυσικά Αν δεν σας αρέσει το θυμάρι μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ρίγανη ή ακόμα και φρέσκο δυόσμο που ταιριάζει εξαιρετικά με τη φέτα.

Πώς διατηρείται την επόμενη μέρα;

Διατηρείται εκτός ψυγείου για μια μέρα σκεπασμένη Αν θέλετε να την ξανακάνετε τραγανή ζεστάνετέ την για λίγα λεπτά στον φούρνο και όχι στον φούρνο μικροκυμάτων.

Άλλες Συνταγές:

Συνταγή για Τυρόπιτα της Τεμπέλας

Συνταγές για Παραδοσιακή Μπατζίνα

Η Συνταγή αυτή είναι του Ακη Πετρετζίκη