Κουρουπιτάκια

Τα Κουρουπιτάκια είναι μικρές, πεντανόστιμες τυρόπιτες με την αφράτη και βουτυράτη γεύση της ζύμης κουρού! Η ζύμη φτιάχνεται εύκολα με γιαούρτι και σπορέλαιο, ενώ η γέμιση είναι ζουμερή και αρωματική με τυρί, γιαούρτι και δυόσμο. Ιδανικά για σνακ, πρωινό ή μπουφέ!

Δείτε στο τέλος της συνταγής Χρήσιμα Tips

Συστατικά

Για τη Ζύμη Κουρού:

• 200 γραμμάρια – Γιαούρτι
• 200 γραμμάρια – Σπορέλαιο
• 1 – Αυγό
• 500 γραμμάρια – Αλεύρι (για όλες τις χρήσεις ή για πίτες)
• 1 φακελάκι – Ξηρή μαγιά
• Λίγο – Αλάτι

Για τη Γέμιση Τυριού & Δυόσμου:

• Όσο θέλετε – Τυρί (π.χ. φέτα ή μυζήθρα)
• Λίγο – Γιαούρτι (για να δέσει η γέμιση)
• Λίγο – Δυόσμος (ψιλοκομμένος)

Εναλλακτική Γέμιση:

• Όσο θέλετε – Λουκάνικα (κομμένα)
• Λίγο – Γκούντα (τριμμένη)

Εκτέλεση

Α. Προετοιμασία της Ζύμης:

Σε ένα μπολ , ανακατεύουμε καλά με σύρμα το γιαούρτι , το σπορέλαιο και το αυγό .

Προσθέτουμε το αλεύρι , τη μαγιά και το αλάτι .

Ζυμώνουμε μέχρι να έχουμε μια λεία και ελαστική ζύμη.

Β. Προετοιμασία της Γέμισης:

Σε ένα μπολ , τρίβουμε ή θρυμματίζουμε το τυρί και το ανακατεύουμε με λίγο γιαούρτι (για να είναι πιο ζουμερή η γέμιση) και τον ψιλοκομμένο δυόσμο .

Εναλλακτικά: Ανακατεύουμε τα κομμένα λουκάνικα με τη τριμμένη γκούντα .

Γ. Κοπή Ρολών:

Χωρίζουμε τη ζύμη σε 3 ίσα μέρη . Πλάθουμε κάθε μέρος σε μακρόστενο μπαστούνι .

Ανοίγουμε το κάθε μπαστούνι σε φύλλο . Απλώνουμε τη γέμιση κατά μήκος του φύλλου.

Κλείνουμε τα μπαστούνια (ρολά) σφιχτά .

Κόβουμε το κάθε ρολό σε μικρά τριγωνάκια (περίπου 1.5 – 2 εκατοστά πάχος).

Δ. Ψήσιμο:

Τοποθετούμε τα κουρουπιτάκια σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα .

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170°C στον αέρα για 30 λεπτά , ίσως και περισσότερο αναλόγως τον φούρνο σας, μέχρι να χρυσαφίσουν και να γίνουν τραγανά .

Χρόνοι Παρασκευής

Ενεργός Χρόνος Προετοιμασίας & Πλασίματος: 25 λεπτά

Χρόνος Ψησίματος: 30 λεπτά

Χρήσιμα Tips

Το Μυστικό της Τραγανής Ζύμης Κουρού

Ζύμη: Η ζύμη κουρού με γιαούρτι και σπορέλαιο είναι πολύ εύκολη στη διαχείριση και δεν χρειάζεται πολύ πλάσιμο. Είναι σημαντικό να είναι ελαστική και να μην κολλάει στα χέρια.

Γέμιση: Για τη γέμιση τυριού, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τυρί κρέμα ή ανθότυρο μαζί με τη φέτα για να γίνει πιο κρεμώδης και ζουμερή .

Κλείσιμο Ρολών: Το σφιχτό κλείσιμο των ρολών είναι απαραίτητο για να μην ανοίξουν και χυθεί η γέμιση κατά το ψήσιμο.

Μέγεθος: Το μέγεθος των τριγωνοειδών κομματιών μπορεί να προσαρμοστεί . Αν τα κάνετε μεγαλύτερα, θα χρειαστούν περισσότερο χρόνο ψησίματος.

Επάλειψη: Για πιο λαμπερό και χρυσαφένιο αποτέλεσμα, αλείψτε τα κουρουπιτάκια με κρόκο αυγού αραιωμένο σε λίγο νερό ή γάλα, πριν το ψήσιμο.

Σχετικές Συνταγές 

Τυρόπιτα Κουρού με Μπέικιν Πάουντερ

Σφολιατάκια με Τυρί και Ζαμπόν

Χωριάτικη Τυρόπιτα με Χειροποίητο Φύλλο

H συνταγή είναι την ομάδα Η παρέα του παππού Τάσου και της Μαρίας Ιντζέ