Όταν τα λαχανικά συναντούν το κριθαράκι σε ένα βαθύ τηγάνι το αποτέλεσμα είναι ένα φαγητό που ξεχειλίζει από χρώματα και αρώματα. Αυτή η συνταγή για κριθαρότο λαχανικών είναι η ιδανική λύση για ένα γρήγορο θρεπτικό και πεντανόστιμο γεύμα. Η γλύκα από το καρότο η ένταση από το σκόρδο και η φρεσκάδα από τις πιπεριές δένουν αρμονικά με το κόκκινο κρασί και την πάπρικα δημιουργώντας μια μελωμένη σάλτσα που αγκαλιάζει κάθε κόκκο.
Δείτε στο τέλος της συνταγής Συμβουλές, Άλλες Συνταγές και Συχνές Ερωτήσεις(FAQ)
Ο καλύτερος τρόπος να μας δείξετε την αγάπη σας είναι να μας αφήσετε μια βαθνολογία με αστεράκια! ⭐⭐⭐⭐⭐
Κριθαράκι με Λαχανικά στο Τηγάνι
Ετοιμάστε ένα πεντανόστιμο και ζουμερό κριθαράκι με λαχανικά στο τηγάνι ή στο γουόκ Μια εύκολη συνταγή με πιπεριές, καρότο και κόκκινο κρασί που θα λατρέψετε, ιδανική για περιόδους νηστείας και όχι μόνο
Ingredients
- 1,5 φλιτζάνι Κριθαράκι (μέτριο ή χονδρό)
- 3 φλιτζάνια Νερό
- 1 Κρεμμύδι ξερό (ψιλοκομμένο)
- 1 σκελίδα Σκόρδο (ψιλοκομμένη)
- 1 Πιπεριά κόκκινη & 1 Πράσινη (σε κύβους)
- 1 Καρότο (τριμμένο)
- 1 κ.σ. Πελτέ ντομάτας
- 1/2 ποτηράκι Κρασί κόκκινο
- 1 κ.σ. Πάπρικα γλυκιά
- Ελαιόλαδο
- Αλάτι
- Πιπέρι
Instructions
1. Σοτάρισμα Βάσης
Σε ένα βαθύ τηγάνι ή γουόκ ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι μαζί με το σκόρδο για 2-3 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν και να βγάλουν τα αρώματά τους
2. Προσθήκη Λαχανικών και Πελτέ
Ρίχνουμε τις πιπεριές κομμένες σε κύβους και το τριμμένο καρότο. Ανακατεύουμε καλά μέχρι τα λαχανικά να πάρουν λίγο χρώμα. Στη συνέχεια προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και τον σοτάρουμε για 1 λεπτό στον πάτο του τηγανιού για να βγάλει τη γεύση του
3 Σβήσιμο και Κριθαράκι
Σβήνουμε με το κόκκινο κρασί και περιμένουμε λίγο να εξατμιστεί το αλκοόλ. Προσθέτουμε το κριθαράκι και το ανακατεύουμε για λίγο να γυαλίσει από το λάδι
4 Σιγοβράσιμο και Χύλωμα
Προσθέτουμε το νερό σταδιακά (λίγο λίγο) ανακατεύοντας συνεχώς σαν να φτιάχνουμε ριζότο. Ρίχνουμε το αλάτι το πιπέρι και την πάπρικα. Χαμηλώνουμε τη φωτιά σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε για 15-20 λεπτά μέχρι να απορροφηθεί το νερό και το κριθαράκι να γίνει μελωμένο και τρυφερό.
Η Συνταγή είναι της κας Ελινα Σκλαβου
Συμβουλές
Το Μυστικό του Σταδιακού Νερού: Προσθέτοντας το νερό λίγο λίγο και ανακατεύοντας συχνά βοηθάμε το κριθαράκι να αποβάλει το άμυλό του. Αυτό είναι που κάνει το φαγητό μας “μελωμένο” και κρεμώδες χωρίς να χρειάζεται προσθήκη λιπαρών
Σοτάρισμα του Πελτέ: Πάντα να σοτάρετε τον πελτέ ντομάτας για λίγο μόνο του στο λάδι πριν ρίξετε τα υγρά. Αυτή η κίνηση αφαιρεί την έντονη οξύτητα και δίνει στο κριθαράκι μια πιο βαθιά και γλυκιά γεύση ντομάτας
Χρήση Γουόκ: Το γουόκ είναι ιδανικό για τέτοιες συνταγές γιατί η θερμότητα κατανέμεται ομοιόμορφα στα τοιχώματα και επιτρέπει στο κριθαράκι να μαγειρεύεται σωστά χωρίς να κολλάει στον πάτο
Άλλες Συνταγές:
Συχνές Ερωτήσεις(FAQ)
Μπορώ να χρησιμοποιήσω ζωμό αντί για νερό; Φυσικά ένας ζεστός ζωμός λαχανικών θα δώσει ακόμα περισσότερη ένταση και νοστιμιά στο πιάτο σας
Τι άλλα λαχανικά μπορώ να προσθέσω; Η συνταγή αυτή είναι πολύ ευέλικτη Μπορείτε να προσθέσετε μανιτάρια κολοκυθάκια σε κυβάκια ή ακόμα και αρακά ανάλογα με το τι έχετε στο ψυγείο σας
Πώς το σερβίρω αν δεν νηστεύω; Αν δεν ακολουθείτε νηστεία μια γενναία δόση τριμμένης φέτας ή κεφαλοτυριού στο τέλος απογειώνει το κριθαράκι και το κάνει ακόμα πιο πλούσιο
