Θα φτιάξουμε λουκάνικα με με πιπεριές φλωρίνης και μελιτζάνες στο Φούρνο, μία από τις πιο παραδοσιακές και νόστιμες συνταγές της Βασιλικής Παπαδοπούλου, ιδανική για το καθημερινό τραπέζι. Αυτό το φαγητό είναι απίστευτα εύκολο και πλούσιο σε γεύση, αφού τα λαχανικά και τα λουκάνικα ψήνονται μαζί με τη σάλτσα ντομάτας, δένοντας όλα τους τα αρώματα. Είναι η τέλεια επιλογή για να ετοιμάσεις ένα πλήρες γεύμα χωρίς πολύ κόπο.
Δείτε στο τέλος της συνταγής Χρήσιμα Tips
Ο καλύτερος τρόπος να μας δείξετε την αγάπη σας είναι να μας αφήσετε μια βαθμολογία με αστεράκια! ⭐⭐⭐⭐⭐
Λουκάνικα με πιπεριές φλωρίνης και μελιτζάνες στο Φούρνο
Φτιάξε ένα πεντανόστιμο και χορταστικό φαγητό, συνδυάζοντας λουκάνικα με πιπεριές φλωρίνης και μελιτζάνες στο φούρνο! Αυτή η εύκολη συνταγή είναι ιδανική για όλη την οικογένεια, γεμάτη με μεσογειακές γεύσεις και αρώματα που θα σε εντυπωσιάσουν
Ingredients
Για 4-6 άτομα, θα χρειαστείς:
- 1 κιλό κόκκινες πιπεριές
- 4 πατάτες (μεσαίου μεγέθους)
- 4 μελιτζάνες (μεσαίου μεγέθους)
- Λουκάνικα (όσα θέλεις, ανάλογα με τα άτομα)
- Ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο για το τηγάνισμα
- Αλάτι
Για τη σάλτσα:
- 12 ντομάτες τριμμένες
- 1 φλιτζάνι ελαιόλαδο
- Αλάτι
- ½ κ.γ. ζάχαρη
Instructions
Πάμε τώρα να δούμε βήμα προς βήμα πώς θα ετοιμάσεις τα πιο νόστιμα λουκάνικα με λαχανικά στο φούρνο.
1. Κόβω τις πιπεριές, τις πατάτες και τις μελιτζάνες σε χοντροκομμένα κομμάτια.
2. Τα τηγανίζω ελαφρά σε καυτό ηλιέλαιο από όλες τις πλευρές, ίσα-ίσα για να πάρουν χρώμα. μόλις είναι έτοιμα, τα βγάζω με μια τρυπητή κουτάλα και τα τοποθετώ σε μια μεγάλη πιατέλα με απορροφητικό χαρτί για να στραγγίξουν.
3. Στο ίδιο λάδι που τηγάνισα τα λαχανικά, ρίχνω και τα λουκάνικα και τα τηγανίζω κι αυτά ελαφρά, μέχρι να ροδίσουν λίγο.
4. Παράλληλα, σε μια κατσαρόλα ετοιμάζω τη σάλτσα. βάζω τις τριμμένες ντομάτες, το ελαιόλαδο, το αλάτι και τη ζάχαρη και τη σιγοβράζω μέχρι να δέσει.
5. Παίρνω ένα μεγάλο ταψί και ρίχνω μέσα όλα τα τηγανισμένα λαχανικά.
6. Τα αλατίζω, τα ανακατεύω ελαφρά και περιχύνω από πάνω τη σάλτσα ντομάτας που ετοίμασα.
7. Τέλος, τοποθετώ τα λουκάνικα πάνω από τη σάλτσα και βάζω το ταψί σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C.
8. Ψήνω το φαγητό μέχρι να απορροφήσει τα υγρά της ντομάτας, να μείνει με το λάδι του και να ροδοψηθούν και τα λουκάνικα.
Χρήσιμα Tips για τη Συνταγή
- Μην παρατηγανίσεις: Το τηγάνισμα των λαχανικών είναι σύντομο, απλά για να πάρουν χρώμα και να μην διαλυθούν στο φούρνο.
- Η σωστή σάλτσα: Η ζάχαρη εξισορροπεί την οξύτητα της ντομάτας.
- Το μυστικό του ψησίματος: Θα καταλάβεις ότι το φαγητό είναι έτοιμο όταν έχει μείνει με το λάδι του και η σάλτσα έχει πήξει αρκετά.
