Μελιτζάνες Ογκρτατεν
Υλικά:
μελιτζάνα 2 τεμ.
ντομάτες 3 τεμ.
κόκκινη πιπεριά 1 τεμ.
φρέσκο κρεμμύδι 2,3 μίσχοι
Ματσακι μαϊντανού 1/3
αυγά 3 τεμ.
ποιοτικό τυρί ανθότυρο ή cottage 2 κουταλιές της σούπας.
κίτρινο τυρί 30 g
φυτικό λάδι 1/2 κουτ.
βουτυρο 20 g
αλεύρι 1 κουταλιά της σούπας.
Κρεμα γάλακτος 1 κουπα.
αλάτι
πιπέρι
Εκτέλεση:
Ξεφλουδίστε τις μελιτζάνες και κόψτε τις σε κύκλους. Προσθέστε αλάτι και αφήστε το πικρό χυμό να φύγει.
Ξεφλουδίστε την ντομάτα τρίψτε την και ψιλοκόβουμε το φρέσκο κρεμμύδι και την πιπεριά.
Οι μελιτζάνες στεγνώνουν με χαρτί κουζίνας και τις τηγανίζουμε σε λάδι. Μόλις μαλακώσουν, αφαιρέστε σε χαρτί κουζίνας.
Στο ίδιο τηγάνι προσθέτουμε το κρεμμύδι, πιπεριά, ντομάτα και μαγειρευουμε για 5, 6 λεπτά. Προσθέτουμε το αλεύρι.
Αφαιρέστε από τη φωτιά και ρίξτε μέσα τις μελιτζάνες και ανακατεψτε με το τυρί ανθότυρο ή cottage και το μαϊντανό. Πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι.
Μεταφέρετε σε ταψί και ισιώστε.
Τα αυγά χτυπιούνται μαζί με την κρέμα γάλακτος, και το ριχνουμε στο ταψί και κομμάτια βουτύρου τοποθετούνται στην κορυφή.
Ψήνουμε στους 200 βαθμούς για 20 λεπτά, στη συνέχεια τρίψτε το κίτρινο τυρί στην κορυφή και ψήνουμε ξανά, άλλα 10 λεπτά, μέχρι να ροδίσει.
ΠΗΓΗ: https://mytasted.blogspot.com/
