Το μαρμάρινο κέικ είναι η απόλυτη επιλογή όταν αναζητάτε κάτι απλό αλλά ταυτόχρονα εντυπωσιακό για το τραπέζι σας Η αντίθεση ανάμεσα στη βελούδινη βανίλια και το έντονο κακάο δημιουργεί μια μοναδική γευστική εμπειρία ενώ η προσθήκη του γλάσου σοκολάτας και των ξηρών καρπών απογειώνει την υφή του Αυτό το κέικ παραμένει μαλακό και ζουμερό κάνοντάς το τον καλύτερο σύντροφο για ένα ζεστό φλιτζάνι τσάι.
Δείτε στο τέλος της συνταγής Συμβουλές, Άλλες Συνταγές και Συχνές Ερωτήσεις(FAQ)
Ο καλύτερος τρόπος να μας δείξετε την αγάπη σας είναι να μας αφήσετε μια βαθμολογία με αστεράκια! ⭐⭐⭐⭐⭐
Μαρμάρινο Κέικ
Ανακαλύψτε πώς να φτιάξετε το πιο αφράτο μαρμάρινο κέικ με τον τέλειο συνδυασμό βανίλιας και σοκολάτας Μια εύκολη συνταγή με πλούσιο γλάσο και ξηρούς καρπούς, ιδανική για να συνοδεύσετε το τσάι ή τον καφέ σας
Ingredients
Για τη Ζύμη:
- 150 γρ. Βούτυρο (σε θερμοκρασία δωματίου)
- 150 γρ. Ζάχαρη
- 180 γρ. Αλεύρι σίτου
- 3 Αυγά
- 20 γρ. Κακάο σε σκόνη
- 20 γρ. Άμυλο (κορν φλάουρ)
- 1 κ.γ. Μπέικιν πάουντερ
- 1,5 κ.σ. Γάλα
- Μια πρέζα Αλάτι
- Επιπλέον βούτυρο και αλεύρι για τη φόρμα
Για το Γλάσο:
- 50 γρ. Σοκολάτα
- 20 γρ. Βούτυρο
- Ξηροί καρποί (τριμμένοι)
Instructions
1. Χτύπημα Βουτύρου και Ζάχαρης
Σε ένα μπολ βάζουμε το μαλακό βούτυρο και τη ζάχαρη και τα χτυπάμε με το μίξερ για 6-7 λεπτά μέχρι το μείγμα να γίνει λείο και αφράτο.
2 Προσθήκη Αυγών και Αλευριού
Σε ένα άλλο σκεύος σπάμε τα αυγά και προσθέτουμε μια πρέζα αλάτι. Ενσωματώνουμε το μείγμα των αυγών σταδιακά στο βούτυρο και στη συνέχεια προσθέτουμε σιγά σιγά το αλεύρι ανακατεμένο με το μπέικιν πάουντερ χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα μέχρι να ομογενοποιηθεί η ζύμη.
3 Διαχωρισμός και Σχηματισμός
Χωρίζουμε τη ζύμη και στο ένα μέρος προσθέτουμε το κακάο το άμυλο και το γάλα ανακατεύοντας καλά. Λαδώνουμε και αλευρώνουμε τη φόρμα και απλώνουμε τη ζύμη εναλλάξ (μία λευκή μία σοκολατένια) ισιώνοντας την επιφάνεια με ένα κουτάλι
4 Ψήσιμο και Γλασάρισμα
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160°C για 1 ώρα και 5 λεπτά Αφήνουμε το κέικ να κρυώσει και στη συνέχεια ετοιμάζουμε το γλάσο λιώνοντας το βούτυρο με τη σοκολάτα Καλύπτουμε το κέικ με το γλάσο και πασπαλίζουμε με τους ξηρούς καρπούς
Συμβουλές
Η Θερμοκρασία των Υλικών: Είναι πολύ σημαντικό το βούτυρο και τα αυγά να βρίσκονται σε θερμοκρασία δωματίου για να ενωθούν σωστά και να μην “κόψει” το μείγμα Αν πάντως δείτε το μείγμα να διαχωρίζεται λίγο στο τέλος μην ανησυχήσετε καθώς με την προσθήκη του αλευριού θα επανέλθει
Το Σωστό “Μαρμάρωμα”: Για να πετύχετε τα τέλεια νερά μην ανακατέψετε πολύ τις δύο ζύμες μέσα στη φόρμα Αρκεί να τις βάλετε εναλλάξ και το ψήσιμο θα κάνει τη δουλειά του δημιουργώντας τα όμορφα σχέδια στο εσωτερικό
Αργό Ψήσιμο: Ψήνοντας το κέικ στους 160°C για περισσότερη ώρα διασφαλίζετε ότι θα ψηθεί ομοιόμορφα μέχρι το κέντρο χωρίς να καεί εξωτερικά διατηρώντας όλη την υγρασία του
Άλλες Συνταγές:
Συχνές Ερωτήσεις(FAQ)
Γιατί βάζουμε άμυλο στη ζύμη; Το άμυλο (κορν φλάουρ) βοηθάει στο να γίνει η υφή του κέικ πιο “πουπουλένια” και λεπτή εμποδίζοντας την υπερβολική ανάπτυξη της γλουτένης
Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλη σοκολάτα για το γλάσο; Φυσικά Μπορείτε να βάλετε σοκολάτα γάλακτος για πιο γλυκό αποτέλεσμα ή κουβερτούρα με υψηλή περιεκτικότητα σε κακάο για μια πιο “ενήλικη” γεύση
Πώς ξέρω ότι το κέικ έχει ψηθεί; Μετά τη μία ώρα κάντε το τεστ με την οδοντογλυφίδα Αν βγαίνει καθαρή από το κέντρο του κέικ τότε είναι έτοιμο Αν όχι αφήστε το μερικά λεπτά ακόμα
