Σήμερα θα σας δείξω πώς να φτιάξετε ένα από τα πιο αρωματικά και αφράτα σιροπιαστά γλυκά, τη Μελαχρινή . Είναι η συνταγή της φίλης μου, της Στέλλας Μαυροφρύδου, και είναι πραγματικά ένα όνειρο! Αυτό το γλυκό είναι τόσο μαλακό και ζουμερό, που μοιάζει με αφρό, ενώ ο συνδυασμός του καρυδιού και της κανέλας είναι απλά μαγικός. Ετοιμάσου να το απολαύσεις ζεστό, συνοδευόμενο από λίγο παγωτό.
Δείτε στο τέλος της συνταγής Χρήσιμα Tips
Ο καλύτερος τρόπος να μας δείξετε την αγάπη σας είναι να μας αφήσετε μια βαθμολογία με αστεράκια! ⭐⭐⭐⭐⭐
Μελαχρινή
Φτιάξε τη Μελαχρινή αφρό, ένα πανεύκολο και σιροπιαστό γλυκό με καρύδι και κανέλα, που λιώνει στο στόμα. Ανακάλυψε την τέλεια συνταγή για ένα αρωματικό και αφράτο γλύκισμα που θα γίνει το αγαπημένο σου!
Ingredients
- Για το γλυκό θα χρειαστείς:
Για το γλυκό:
- 6 αυγά (χωριστά οι κρόκοι από τα ασπράδια)
- 8 κ.σ. ζάχαρη
- 8 κ.σ. ψιλό σιμιγδάλι
- 8 κ.σ. τριμμένο καρύδι
- 1 κ.γ. κανέλα
- 1/2 κ.γ. γαρίφαλο
- 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
Για το σιρόπι:
- 2 φλ. ζάχαρη
- 3 φλ. νερό
- 1 φλούδα λεμονιού
Instructions
Πάμε τώρα να δούμε βήμα προς βήμα πώς θα φτιάξεις αυτό το υπέροχο γλυκό.
1. Χτυπάω τα ασπράδια σε σφιχτή μαρέγκα.
2. Έναν-έναν τους κρόκους τους προσθέτω στη μαρέγκα, συνεχίζοντας το χτύπημα.
3. Έπειτα, ρίχνω τη ζάχαρη, το σιμιγδάλι, την κανέλα, το γαρίφαλο και το μπέικιν πάουντερ.
4. Τέλος, προσθέτω τα τριμμένα καρύδια και ανακατεύω απαλά με μία σπάτουλα.
5. Βουτυρώνω και αλευρώνω ελαφρά ένα πυρέξ ή ταψάκι 20x30 εκ. και βάζω μέσα το μείγμα.
6. Ψήνω στους 180 βαθμούς για 40 με 50 λεπτά, ανάλογα με τη δύναμη του κάθε φούρνου.
7. Αφήνω το γλυκό να κρυώσει εντελώς.
8. Εν τω μεταξύ, βράζω το σιρόπι. Σε μια κατσαρόλα βάζω τη ζάχαρη, το νερό και τη φλούδα λεμονιού και τα βράζω για 12 λεπτά.
9. Αφήνω το σιρόπι για 5 λεπτά, για να γίνει ζεστό αλλά όχι καυτό.
10. Σιροπιάζω το κρύο γλυκό με το ζεστό σιρόπι, κουταλιά-κουταλιά, περιχύνοντάς το παντού.
11. Η Μελαχρινή είναι έτοιμη για σερβίρισμα, και ταιριάζει υπέροχα με παγωτό!
Η Συνταγή ειναι της κας Katerina Sergi
Χρήσιμα Tips για τη Συνταγή
- Η σωστή θερμοκρασία: Το μυστικό για ένα σωστά σιροπιασμένο γλυκό είναι το κρύο γλυκό και το ζεστό σιρόπι, όχι καυτό.
- Το χτύπημα της μαρέγκας: Είναι σημαντικό να χτυπήσεις τη μαρέγκα πολύ σφιχτή για να γίνει αφράτο το γλυκό.
- Ο έλεγχος του ψησίματος: Δοκίμασε με μια οδοντογλυφίδα ή ένα μαχαίρι αν το γλυκό έχει ψηθεί στο εσωτερικό του. Αν βγει καθαρή, τότε είναι έτοιμο.
