Υλικά

– Μελιτζάνες κομένες σε φετες
– 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
– 1 σκελίδα σκόρδο
– 2 ντομάτες σε κυβάκια
– Λίγο βασιλικό ψιλοκομμένο
– 1 κ.σ πελτε
– Λάδι
– αλάτι
– πιπέρι
– πάπρικα γλυκιά

Εκτέλεση

Έψησα τις μελιτζάνες στον φούρνο με, λίγο λαδι και τις άφησα στην άκρη.
Έβαλα σε ένα κατσαρολάκι το κρεμμύδι με το σκόρδο να τσιγαριστούν
προσθέτω τον πελτέ να τσιγαριστεί λίγο μετά τις ντομάτες μέχρι να πιουν τα υγρά τους βάζω αλάτι πιπέρι λίγο ζαχαριτσα πάπρικα τον βασιλικό και λίγο νερό και σιγοβράζω μέχρι να βράσει η σαλτσα και να μείνει με λιγο ζουμάκι!
Στην γάστρα βάζω μια στρώση μελιτζάνες, λίγη σαλτσα, τυρί, μελιτζάνες, σαλτσα τυρί, μέχρι να τελειώσουν τα υλικά τελευταία δόση το τυρί!
Ρίχνω ότι σάλτσα περισεψε και ψήνω στους 200 βαθμούς μέχρι να πάρει ωραίο χρώμα!!

Καλή επιτυχία!!!

Η Συνταγή είναι από κ. Αλεξάνδρα Κυριάκη – “ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ”.

Οι γαστρονομικές απολαύσεις είναι ατελείωτες! Δοκιμάστε μαζί μας άλλη μία λαχταριστή συνταγή

Χτένι με Μελιτζάνες φούρνου μελομένες!!

Υλικά

1 κιλό Χτένι
6 μεγάλες Μελιτζάνες όχι φλασκες

Σάλτσα
1 μεγαλο κρεμμύδι
3 σκελίδες σκόρδο
1φ.τσαγιου ελαιόλαδο
3 μεγάλες ντομάτες
μαυροπιπερο
μια τσιμπια ζάχαρη
1κ.σ.νοστιμια
1/2 ματσάκι μαϊντανό
1/2 κουτάκι χυμό 250γρ.pummaro

Εκτέλεση

Το κρέας το έπλυνα και αφού το ξαφρισα το έβρασα στην χύτρα για μισή ώρα…επλυνα καθάρισα και έκοψα κομμάτια χοντροκομμενα τις Μελιτζάνες και τις
τηγανισα σε ελαιόλαδο τις έβγαλα σε χαρτί κουζίνας
εχω ετοιμάσει την σάλτσα 1 μεγαλο κρεμμύδι 3 σκελίδες σκόρδο ελαιόλαδο ντομάτες μαυροπιπερο μια τσιμπια ζάχαρη 1κ.σ.νοστιμια, μαϊντανό χυμμο pummaro
και 2 φλυτζ καφε απο το ζουμί του κρέατος…βράζω μέχρι να δέσει…
Εχω βάλει τις Μελιτζάνες στο ταψί και τα κομμάτια κρέατος τα περιχυνω με την σάλτσα και ψήνω στον προθερμανσμενο φούρνο για τρία τέταρτα στους 200° βαθμούς πάνω αντιστάσεις και αέρα…τέλεια γεύση!!!

H Συνταγή είναι της κας ArtemisTaia Arampatzi