Σας παρουσιάζω το πιάτο που φτιάξαμε: Τρυφερό μοσχαράκι κοκκινιστό με πλούσια σάλτσα, συνοδευόμενο από βελούδινο πουρέ πατάτας και αρωματικό φινόκιο ψητό στο φούρνο. Πρόκειται για ένα πιάτο μερακλίδικο που συνδυάζει τη δύναμη της κόκκινης σάλτσας με τη φρεσκάδα των ψητών λαχανικών. Η προσθήκη αρωμάτων όπως κανέλα, μπαχάρι και πορτοκάλι στο φινόκιο απογειώνει τη γεύση. Επειδή σας βάζω και τις δύο συνταγές, είναι σίγουρο ότι θα μπορέσετε να τις φτιάξετε σωστά. Επομένως, αν θέλετε να φτιάξετε ένα πιάτο που κάνει αίσθηση, γιατί να μη δοκιμάσετε αυτόν τον συνδυασμό; Η Συνταγή για το Φινόκιο Ψητό στο Φούρνο με Πορτοκάλι και Ούζο
Δείτε στο τέλος της συνταγής Χρήσιμα Tips
Ο καλύτερος τρόπος να μας δείξετε την αγάπη σας είναι να μας αφήσετε μια βαθμολογία με αστεράκια! ⭐⭐⭐⭐⭐
Μοσχαράκι Κοκκινιστό με Πουρέ και Φινόκιο Ψητό
Φτιάξτε μοσχαράκι κοκκινιστό λουκούμι στη χύτρα ταχύτητας, με βελούδινο πουρέ και αρωματικό Φινόκιο ψητό με πορτοκάλι και ούζο! Δύο συνταγές σε ένα πιάτο!
Ingredients
- 1 κομμάτι - Μοσχαράκι (για κοκκινιστό, π.χ. ποντίκι ή λάπα)
- Λίγο - Βούτυρο (για το σοτάρισμα)
- Λίγο - Ελαιόλαδο
- 2 μεγάλα - Κρεμμύδια (ψιλοκομμένα)
- 1 σκελίδα - Σκόρδο
- 1 - Καρότο
- Λίγη - Σελινόριζα
- 1 κ.σ. - Πελτέ ντομάτας
- Λίγη - Ζάχαρη
- Λίγη - Κανέλα
- Λίγο - Μπαχάρι
- 2 φύλλα - Δάφνης
- 1 καρφάκι - Γαρύφαλλο
- 1 - Σπιτικός κύβος νοστιμιάς λαχανικών (προαιρετικά)
- Αλάτι, Πιπέρι (κατά βούληση)
- Ζεστό - Νερό (όσο χρειαστεί)
- Κόκκινο - Κρασί (για σβήσιμο, προαιρετικά)
Instructions
1. Θωράκιση Κρέατος:
Παίρνουμε μια χύτρα ταχύτητας και θωρακίζουμε μέσα σε αυτή το μοσχαράκι με βούτυρο και ελαιόλαδο μέχρι να ροδίσει καλά από όλες τις πλευρές.
Βγάζουμε το κρέας στην άκρη.
2. Σοτάρισμα Λαχανικών:
Στην ίδια χύτρα προσθέτουμε τα λαχανικά (κρεμμύδια, σκόρδο, καρότο, σελινόριζα) για να πάρουν λίγη γεύση από το κρέας. Τα σοτάρουμε μέχρι να μαλακώσουν.
Προσθέτουμε τα μπαχαρικά (κανέλα, μπαχάρι, δαφνόφυλλα, γαρύφαλλο), τον πελτέ ντομάτας και τον σπιτικό κύβο νοστιμιάς λαχανικών (αν χρησιμοποιήσετε).
3. Βράσιμο (Χύτρας):
Επαναφέρουμε το κρέας και συμπληρώνουμε με ζεστό νερό τόσο ώστε να σκεπαστούν όλα τα υλικά.
Κλείνουμε τη χύτρα με το καπάκι και αφήνουμε να ψηθεί και να βράσει μέχρι να μαλακώσει πολύ καλά (περίπου 45-60 λεπτά από τη στιγμή που θα σηκωθεί η βαλβίδα).
4. Δέσιμο Σάλτσας:
Όταν ολοκληρωθεί, αφαιρούμε το κρέας και περνάμε τα λαχανικά από σίτα ή τα πολτοποιούμε με μπλέντερ χειρός για καθαρό και δεμένο ζωμό (σάλτσα).
Αν η σάλτσα δεν έχει δέσει αρκετά, δένουμε με λίγο κορν φλάουρ διαλυμένο σε νερό και την αφήνουμε να πάρει μια βράση.
Σερβίρουμε με πουρέ πατάτας και με το φινόκιο που ψήσαμε στο φούρνο.
Tips για το Μοσχαράκι Κοκκινιστό με Πουρέ και Φινόκιο Ψητό
Κοκκινιστό: Το πέρασμα των λαχανικών από σίτα ή η πολτοποίησή τους είναι το μυστικό για να δημιουργήσουμε μια πλούσια, βελούδινη σάλτσα χωρίς κομμάτια.
Φινόκιο: Το ούζο και ο χυμός πορτοκαλιού δίνουν ένα ιδιαίτερο γλυκόξινο άρωμα στο φινόκιο που ταιριάζει πολύ με το μοσχάρι. Μην παραλείψετε το αλουμινόχαρτο για να μαλακώσει σωστά το λαχανικό.
Πουρές: Για να γίνει ο πουρές πιο νόστιμος, χρησιμοποιήστε βούτυρο και ζεστό γάλα.
Μπορείτε να δείτε και άλλες υπέροχες συνταγές μας:
