Όταν ο καιρός κρυώνει τι καλύτερο από μια ζεστή μοσχαρόσουπα για να στυλώσει λίγο το μέσα μας και να νιώσουμε τη θαλπωρή που χρειαζόμαστε Αυτή η σούπα είναι ένα πραγματικό γιατρικό γεμάτη αρώματα από σελινόριζα πράσο και ιδιαίτερα μπαχαρικά όπως ο κουρκουμάς και το τσιμένι. Η προσθήκη από το κουσκουσάκι την κάνει υπέροχα χυλωμένη ενώ το μοσχάρι που έχει ήδη σιγοβράσει λιώνει σε κάθε μπουκιά.
Δείτε στο τέλος της συνταγής Συμβουλές, Άλλες Συνταγές και Συχνές Ερωτήσεις(FAQ)
Ο καλύτερος τρόπος να μας δείξετε την αγάπη σας είναι να μας αφήσετε μια βαθμολογία με αστεράκια! ⭐⭐⭐⭐⭐
Μοσχαρόσουπα
Ανακαλύψτε πώς να φτιάξετε μια πλούσια μοσχαρόσουπα με λαχανικά, κουσκουσάκι και αρωματικά μπαχαρικά όπως ο κουρκουμάς και το τσιμένι Μια συνταγή που θα σας ζεστάνει και θα σας τονώσει
Ingredients
- Μοσχάρι βρασμένο (σε μερίδες)
- Ζωμός από το κρέας
- 1 φλιτζανάκι του ελληνικού καφέ Ελαιόλαδο
- 1 Κρεμμυδάκι ξερό
- Το λευκό μέρος από ένα Πράσο
- 4 μεγάλες Πατάτες
- 2 Καρότα
- 1 Σέλερι και μισή Σελινόριζα
- 1 φύλλο Δάφνης
- Αλάτι & Πιπέρι
- Κουρκουμάς
- Λίγο Τσιμένι (κατά βούληση)
- 1 σκελίδα Σκόρδο (με τη φλούδα)
- 1 φλιτζανάκι του ελληνικού καφέ Κουσκουσάκι
- Μπόλικο Λεμόνι
Instructions
1. Σοτάρισμα Βάσης
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε ελαφρά το κρεμμύδι και το λευκό μέρος από το πράσο μέχρι να μαλακώσουν και να βγάλουν τα αρώματά τους
2. Προσθήκη Λαχανικών και Μπαχαρικών
Προσθέτουμε τις πατάτες τα καρότα το σέλερι τη σελινόριζα τη δάφνη το αλάτι το πιπέρι τον κουρκουμά και το τσιμένι. Ρίχνουμε τη σκελίδα το σκόρδο ολόκληρη με τη φλούδα για το άρωμα (την οποία θα αφαιρέσουμε αργότερα).
3. Μαγείρεμα με Ζωμό
Συμπληρώνουμε με τον ζωμό από το μοσχάρι τόσο ώστε να καλυφθούν όλα τα λαχανικά μας και να είναι περίπου ένα δάχτυλο πιο πάνω από αυτά. Μόλις μαλακώσουν τα λαχανικά ρίχνουμε μέσα το ήδη βρασμένο κρεατάκι μας.
4. Χύλωμα και Σερβίρισμα
Προσθέτουμε το κουσκουσάκι και αφήνουμε να βράσει για λίγα λεπτά μέχρι να χυλώσει όμορφα η σούπα μας. Στο τέλος ρίχνουμε μπόλικο λεμόνι σβήνουμε τη φωτιά και σερβίρουμε όσο είναι ακόμα ζεστή.
Ακολουθήστε την ομάδα Η παρέα του παππού Τάσου και της Μαρίας Ιντζέ
Συμβουλές
Το Μυστικό του Σκόρδου: Η σκελίδα σκόρδου με τη φλούδα προσφέρει ένα διακριτικό άρωμα χωρίς να κάνει τη σούπα βαριά. Μην ξεχάσετε να την αφαιρέσετε πριν το σερβίρισμα για να μην τη βρει κάποιος στο πιάτο του.
Η Δύναμη των Μπαχαρικών: Ο κουρκουμάς δεν δίνει μόνο υπέροχο χρυσαφένιο χρώμα αλλά είναι και εξαιρετικά ευεργετικός για τον οργανισμό. Το τσιμένι προσθέτει μια ιδιαίτερη καπνιστή νότα που ταιριάζει απόλυτα με το μοσχάρι.
Σωστό Χύλωμα: Το κουσκουσάκι βοηθάει στο να δέσει η σούπα φυσικά. Αν προτιμάτε τη σούπα σας ακόμα πιο πηχτή μπορείτε να λιώσετε μια από τις πατάτες με ένα πιρούνι και να την ανακατέψετε μέσα στο ζωμό.
Άλλες Συνταγές:
Συχνές Ερωτήσεις(FAQ)
Τι κομμάτι μοσχάρι να χρησιμοποιήσω; Για σούπα το ιδανικό είναι το ποντίκι ή η ελιά καθώς είναι κομμάτια πλούσια σε κολλαγόνο που κάνουν τον ζωμό πεντανόστιμο και το κρέας πολύ μαλακό.
Μπορώ να αντικαταστήσω το κουσκουσάκι; Φυσικά Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ρύζι γλασέ ή καρολίνα τραχανά ή ακόμα και ψιλό μακαρονάκι ανάλογα με το τι σας αρέσει.
Πώς διατηρώ τον ζωμό στην κατάψυξη; Αφού βράσετε το κρέας αφήστε τον ζωμό να κρυώσει και μοιράστε τον σε δοχεία ή σακουλάκια τροφίμων. Έτσι θα έχετε έτοιμη βάση για σούπες ή ριζότο ανά πάσα στιγμή.
