Αυτή η συνταγή για Μπακλαβά με Μήλο είναι ιδανική για ένα νόστιμο γλυκάκι! Φανταστείτε τον κλασικό, αγαπημένο μπακλαβά να συναντά τη ζουμερή και αρωματική γέμιση μιας σπιτικής μηλόπιτας. Τα φρέσκα μήλα που μαζέψαμε πρωί-πρωί δίνουν μια μοναδική οξύτητα και γλύκα που δένει υπέροχα με το τραγανό, βουτυρένιο φύλλο και την καρυδόψιχα, δημιουργώντας ένα επιδόρπιο που θα εντυπωσιάσει εσάς και τους καλεσμένους σας
Δείτε στο τέλος της συνταγής Συμβουλές , Άλλες Συνταγές και Συχνές Ερωτήσεις(FAQ)
Ο καλύτερος τρόπος να μας δείξετε την αγάπη σας είναι να μας αφήσετε μια βαθμολογία με αστεράκια! ⭐⭐⭐⭐⭐
Μπακλαβάς με Γέμιση Μήλου
Ανακαλύψτε μια πρωτότυπη συνταγή για μπακλαβά με μήλο Συνδυάζει την τραγανή σφολιάτα., τα καρύδια. και μια ζουμερή γέμιση από φρέσκα μήλα και κανέλα.
Ingredients
Για το Γλυκό:
- 1.600 g. - Μήλα φρέσκα
- 12 τεμ. - Φύλλα κρούστας
- 30 g. - Βούτυρο (για το σοτάρισμα)
- 40 g. - Ζάχαρη καστανή
- 100 g. - Καρυδόψιχα (θρυμματισμένη)
- 2 κ.γ. - Κανέλα (και 1 επιπλέον για τα καρύδια)
- 1 σφηνάκι - Κονιάκ (ή μπράντι)
- 1 κ.γ. - Εκχύλισμα βανίλιας
- 120 g. - Βούτυρο λιωμένο (για τα φύλλα)
Για το Σιρόπι:
- 200 ml. - Νερό
- 200 ml. - Φυσικός χυμός μήλου (από το στύψιμο)
- 360 g. - Ζάχαρη
Instructions
1 Προετοιμασία Μήλων
Ξεφλουδίζουμε και τρίβουμε τα μήλα. στον τρίφτη Τα βάζουμε σε ένα σουρωτήρι και πιέζουμε δυνατά με ένα μπολ για να βγάλουν όλα τα υγρά τους Κρατάμε τον φυσικό χυμό. σε ένα ποτήρι για το σιρόπι
2 Σοτάρισμα Γέμισης
Σε ένα τηγάνι λιώνουμε τα 30 g βούτυρο. και σοτάρουμε το τριμμένο μήλο. Προσθέτουμε την καστανή ζάχαρη., την κανέλα. και τη βανίλια Σιγοβράζουμε για 10 λεπτά. μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά, ρίχνουμε το κονιάκ., ανακατεύουμε και αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει εντελώς
3 Παρασκευή Σιροπιού
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το νερό., τον χυμό μήλου. και τη ζάχαρη Μόλις πάρει βράση, ξαφρίζουμε αν χρειαστεί και βράζουμε για ακριβώς 5 λεπτά Αποσύρουμε και αφήνουμε να κρυώσει τελείως
4 Σύνθεση Μπακλαβά
Στρώνουμε ένα φύλλο κρούστας., το βουτυρώνουμε και βάζουμε το δεύτερο από πάνω Βουτυρώνουμε ξανά και πασπαλίζουμε με το μείγμα καρυδιού-κανέλας Τοποθετούμε το τρίτο φύλλο, βουτυρώνουμε και διπλώνουμε λίγο τις άκρες προς τα μέσα Στην άκρη απλώνουμε το ένα τέταρτο της γέμισης μήλου. και τυλίγουμε σε ρολό Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία άλλες 3 φορές
5 Ψήσιμο και Σιρόπιασμα
Κόβουμε κάθε ρολό σε κομμάτια 6 εκ. και τα βάζουμε σε βουτυρωμένο ταψί χωρίς να ακουμπάνε μεταξύ τους Περιχύνουμε με το υπόλοιπο βούτυρο. και ψήνουμε στους 180 βαθμούς με αέρα για 40 λεπτά Μόλις βγει καυτός ο μπακλαβάς, ρίχνουμε σιγά-σιγά το κρύο σιρόπι. και αφήνουμε 2 ώρες. να απορροφηθεί
Συμβουλές για Τέλειο Μπακλαβά Μήλου
Ο Φυσικός Χυμός: Μην παραλείψετε να χρησιμοποιήσετε τον χυμό από το στύψιμο των μήλων στο σιρόπι. Είναι αυτός που δίνει την έντονη, φρουτώδη γεύση και το υπέροχο άρωμα σε ολόκληρο το γλυκό σας
Το Καλά Κρυωμένο Μείγμα: Είναι πολύ σημαντικό η γέμιση του μήλου να έχει κρυώσει εντελώς πριν την βάλετε στα φύλλα. Αν είναι ζεστή, θα πανιάσει το φύλλο και ο μπακλαβάς δεν θα γίνει τραγανός
Η Ποιότητα του Βουτύρου: Χρησιμοποιήστε ένα καλό, μυρωδάτο βούτυρο για το άλειμμα των φύλλων. Η γεύση του βουτύρου είναι αυτή που χαρακτηρίζει τον καλό μπακλαβά και απογειώνει το τελικό αποτέλεσμα
Άλλες Συνταγές:
Συχνές Ερωτήσεις(FAQ)
Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλα μήλα; Φυσικά, αν και τα κόκκινα ή τα φιρίκια είναι ιδανικά λόγω της γλυκύτητάς τους. Αν χρησιμοποιήσετε πράσινα μήλα, ίσως χρειαστεί να προσθέσετε λίγη παραπάνω ζάχαρη
Γιατί δεν βάζουμε λεμόνι στο σιρόπι; Τα μήλα έχουν από μόνα τους μια φυσική οξύτητα η οποία εμποδίζει το σιρόπι να ζαχαρώσει, οπότε η προσθήκη λεμονιού δεν είναι απαραίτητη σε αυτή τη συνταγή
Πώς διατηρείται τραγανός; Μην σκεπάζετε τον μπακλαβά όσο είναι ζεστός και αφού σιροπιαστεί. Αφήστε τον σε θερμοκρασία δωματίου για να παραμείνει το φύλλο τραγανό και ακαταμάχητο
