Φρεσκοψημένη μπουγάτσα που πλημμυρίζει την κουζίνα σου με άρωμα κανέλας. Η τραγανή κρούστα σπάει κάτω από το πιρούνι σου, αποκαλύπτοντας μια απαλή, βελούδινη κρέμα που λιώνει στο στόμα σου. Αυτό είναι το μαγικό αποτέλεσμα που μπορείς να πετύχεις με αυτή την πανεύκολη συνταγή για γλυκιά μπουγάτσα! Η Συνταγή είναι της κας Maria Kazdagli.
Δείτε στο τέλος της συνταγής Χρήσιμα Tips
Συστατικά
Για πυρέξ 25×35 εκ.
Για το Φύλλο & το Άλειμμα:
- 10 – Φύλλα κρούστας (για γλυκά)
- 1 πλάκα – Βούτυρο (λιωμένο)
Για την Κρέμα:
- 1+1/2 λίτρο – Φρέσκο γάλα
- 1 ποτήρι – Ζάχαρη
- 1 ποτήρι – Σιμιγδάλι (ψιλό)
- 2 – Βανίλιες
- 1/2 κουτ. γλυκού – Αλάτι (ψιλό)
- 2 κουτ. σούπας – Βούτυρο (για ενσωμάτωση)
Για το Σερβίρισμα:
- Λίγο – Ζάχαρη άχνη
- Λίγο – Κανέλα (τριμμένη)
Εκτέλεση
Α. Κρέμα Σιμιγδαλιού:
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ρίχνουμε το γάλα , τη ζάχαρη , το σιμιγδάλι , τη βανίλια και το αλάτι .
Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά , ανακατεύοντας συνεχώς , μέχρι να πήξει το μείγμα ( περίπου 5 λεπτά ) και να πάρει μια βράση (να βγάλει την πρώτη φουσκάλα).
Αποσύρουμε από τη φωτιά και ανακατεύουμε 2 κουταλιές βούτυρο να ενωθεί.
Αφήστε την κρέμα να χλιαρίνει 10-15 λεπτά πριν τη χρησιμοποιήσετε.
Β. Συναρμολόγηση & Ψήσιμο:
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 170°C . Αλείφουμε ένα ταψί (25χ35 εκ.) με λιωμένο βούτυρο .
Στρώνουμε τον πάτο του ταψιού με πέντε φύλλα κρούστας σταυρωτά , αλείφοντας με λιωμένο βούτυρο (χωρίς να τα ακουμπάμε, “βροχηδόν” με ένα πινέλο).
Επαναλάβετε με μερικά ακόμη φύλλα (5 φύλλα συνολικά), αλείφοντας το καθένα με βούτυρο (και το τελευταίο στο κέντρο).
Ρίξτε τη χλιαρή κρέμα στο έτοιμο σκεύος και ισιώστε την επιφάνεια.
Καλύπτουμε με τα υπόλοιπα πέντε φύλλα , αλείφοντας το καθένα με βούτυρο .
Διπλώστε τα φύλλα που προεξέχουν από κάτω από τις άκρες της πάνω στρώσης του φύλλου για να δημιουργήσετε σαν ένα σφραγισμένο πακέτο .
Από πάνω απλώνουμε με ένα πινέλο σιλικόνης το υπόλοιπο λιωμένο βούτυρο .
Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο για 40-45 λεπτά , ή μέχρι να ροδίσει η κορυφή και να σφίξει η κρέμα.
Γ. Σερβίρισμα:
Αφήνουμε να κρυώσει λίγο πριν σερβίρουμε.
Πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη και κανέλα πριν σερβίρουμε.
Χρόνοι Παρασκευής
Ενεργός Χρόνος Προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος Ψησίματος: 40 – 45 λεπτά (στους 170°C)
Χρόνος Αναμονής (Κρέμα): 10 – 15 λεπτά
Χρήσιμα Tips
Μυστικά για Τραγανό Φύλλο και Βελούδινη Κρέμα
Φύλλο: Για να μην στεγνώσει το φύλλο κρούστας και να διατηρήσει την ελαστικότητά του, κρατήστε το σκεπασμένο με ένα υγρό πανί ενώ συναρμολογείτε τη μπουγάτσα.
Βούτυρο: Για πιο τραγανή κρούστα , αλείφετε την μπουγάτσα με επιπλέον λιωμένο βούτυρο πριν την ψήσετε. Το άφθονο βούτυρο μεταξύ των φύλλων είναι το μυστικό για το τραγανό αποτέλεσμα.
Κρέμα: Η κρέμα πρέπει να είναι χλιαρή (όχι καυτή) όταν τη ρίχνετε στα φύλλα για να μην τα ψήσει πρόωρα. Η προσθήκη βουτύρου στο τέλος την κάνει πιο βελούδινη .
Διπλό Κάλυμμα: Η τεχνική με τα σταυρωτά φύλλα και το δίπλωμα των άκρων βοηθάει να σφραγιστεί το πακέτο και να μην βγει η κρέμα κατά το ψήσιμο.
Σχετικές Συνταγές
Γαλακτομπούρεκο με Κρέμα Πορτοκαλιού
Αλμυρή Μπουγάτσα με Τυρί Κρέμα
Μιλφέιγ με Κρέμα Ζαχαροπλαστικής
