Το Μπουγιουρντί από Βόρεια Ελλάδα είναι ένα πιάτο με έντονες και πικάντικες γεύσεις, το οποίο φτιάχνεται πολύ εύκολα και γρήγορα. Ο συνδυασμός της φέτας με το κασέρι, την ντομάτα και την καυτερή πιπεριά το κάνει μοναδικό. Εγώ το απολαμβάνω με ψωμάκι για βούτες και λίγο κρασί ή ούζο.
Υλικά
200 γρ. φέτα, σε ένα κομμάτι
100 γρ. κασέρι (προτιμότερο πικάντικο – π.χ. Ξάνθης), τριμμένο
2 ντομάτες, σε κυβάκια
1 πιπεριά κέρατο καυτερή, σε λεπτές φέτες (με τα σπόρια)
ελάχιστο μπούκοβο
1 κουτ. σούπας φύλλα φρέσκιας ρίγανης από γλαστράκια, ψιλοκομμένα ή 1/2 κουτ. σούπας ξερή, κοπανισμένη
30 ml ελαιόλαδο
Εκτέλεση
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200°C. Σε ένα μικρό πυρίμαχο σκεύος βάζουμε τη φέτα, από πάνω την ντομάτα, την πιπεριά και το μπούκοβο.
Καλύπτουμε με το κασέρι και ψήνουμε για περίπου 15 λεπτά ή μέχρι να λιώσουν τα τυριά. Πασπαλίζουμε με τη ρίγανη, περιχύνουμε με το ελαιόλαδο και σερβίρουμε.
Εδώ είναι μερικά μυστικά για να γίνει το μπουγιουρντί σας ακόμα πιο επιτυχημένο:
- Τυριά: Για πιο πικάντικη γεύση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κασέρι Ξάνθης ή άλλο πικάντικο τυρί. Η φέτα πρέπει να είναι καλής ποιότητας.
- Πιπεριά: Η καυτερή πιπεριά κέρατο δίνει την απαραίτητη ένταση. Αν θέλετε το μπουγιουρντί να είναι πιο καυτερό, μπορείτε να αφήσετε και τα σπόρια.
- Σκεύος: Χρησιμοποιήστε ένα μικρό, κεραμικό ή πήλινο σκεύος, το οποίο θα κρατήσει το φαγητό ζεστό για περισσότερη ώρα.
- Αρωματικά: Η φρέσκια ρίγανη δίνει ένα υπέροχο άρωμα. Αν δεν έχετε, χρησιμοποιήστε ξερή, αλλά μην το παρακάνετε.
