Νόστιμα μανιτάρια τουρσί! Αυτή η συνταγή είναι εξαιρετικά εύκολη και το αποτέλεσμα είναι ένα πεντανόστιμο συνοδευτικό που ταιριάζει με οποιοδήποτε κυρίως πιάτο. Με την προσθήκη ξιδιού, λαδιού και κρεμμυδιού, τα μανιτάρια αποκτούν μια ισορροπημένη γλυκόξινη γεύση. Τα μανιτάρια είναι έτοιμα για σερβίρισμα αμέσως μόλις κρυώσουν και μπορούν να αποθηκευτούν στο ψυγείο για αρκετό καιρό!
Δείτε στο τέλος της συνταγής Tips για Τέλεια Μανιτάρια Τουρσί, Άλλες Συνταγές και Συχνές Ερωτήσεις
Ο καλύτερος τρόπος να μας δείξετε την αγάπη σας είναι να μας αφήσετε μια βαθμολογία με αστεράκια! ⭐⭐⭐⭐⭐
Μανιτάρια Τουρσί
Φτιάξτε εύκολα και νόστιμα Μανιτάρια Τουρσί με μόλις λίγα υλικά! Ιδανικά ως συνοδευτικό ή ορεκτικό, διατηρούνται στο ψυγείο για καιρό.
Ingredients
- 1 κιλό - Μανιτάρια (μανιτάρια champignon ή μανιτάρια στρειδιών)
- 2 κ.σ. - Αλάτι (με μια ολίσθηση)
- 1,5 κ.σ. - Ζάχαρη
- Αρκετό - Νερό (για να καλύψει τα μανιτάρια)
- 1/3 φλ. - Ξίδι (λευκό ή μηλόξυδο)
- 2–3 κ.σ. - Ηλιέλαιο (ή ελαιόλαδο)
- 1–2 τεμ. - Κρεμμύδι (ψιλοκομμένο, κατά βούληση)
- Πιπεριά τσίλι (προαιρετικά, για πικάντικη γεύση)
Instructions
Πρώτο Βράσιμο: Καθαρίστε τα μανιτάρια και κόψτε τα σε κομμάτια αν είναι πολύ μεγάλα. Βάλτε τα σε μια κατσαρόλα, προσθέστε το αλάτι και τη ζάχαρη. Ρίξτε νερό τόσο ώστε τα μανιτάρια να καλυφθούν πλήρως.
Μαγείρεμα Μανιταριών: Βράστε σε μέτρια φωτιά και στη συνέχεια μαγειρέψτε για 20 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
Προσθήκη Ξιδιού: Προσθέστε το ξίδι και μαγειρέψτε για άλλα 20 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Μετά το μαγείρεμα, αποσύρετε από τη φωτιά και αφήστε τα μανιτάρια να κρυώσουν εντελώς μέσα στο ζουμί τους (τουρσί).
Σερβίρισμα και Αποθήκευση: Όταν κρυώσουν, στραγγίστε τα από το υπερβολικό υγρό του τουρσιού. Προσθέστε το ηλιέλαιο (ή ελαιόλαδο) και το ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Για πικάντικη γεύση, μπορείτε να προσθέσετε πιπεριά τσίλι (σε ροδέλες).
Σερβίρετε τα μανιτάρια ή αποθηκεύστε τα στο ψυγείο σε αεροστεγές δοχείο.
Tips για Τέλεια Μανιτάρια Τουρσί
Προσθήκη Αρωμάτων: Για πιο πλούσια γεύση τουρσί, μπορείτε να προσθέσετε στο βράσιμο κόκκους μαύρου πιπεριού, δεντρολίβανο, δάφνη, ή μαύρο κόλιανδρο μαζί με το ξίδι.
Επιλογή Μανιταριών: Τα μικρά ολόκληρα μανιτάρια Champignon ή τα μικρά κομμάτια μανιταριών στρειδιών είναι ιδανικά. Τα μικρά μανιτάρια απορροφούν καλύτερα τη γεύση του τουρσιού.
Συντήρηση: Τα μανιτάρια τουρσί διατηρούνται στο ψυγείο για 2-3 εβδομάδες. Βεβαιωθείτε ότι είναι πάντα καλυμμένα με το τουρσί υγρό ή με το λάδι.
Μπορείτε να δείτε και άλλες υπέροχες συνταγές μας:
Πόσο καιρό χρειάζονται τα μανιτάρια για να πάρουν τη γεύση του τουρσιού; Αν τα αφήσετε να κρυώσουν στο ζουμί τους και τα βάλετε στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες, είναι έτοιμα. Η γεύση τους γίνεται πιο έντονη την επόμενη μέρα.
Γιατί πρέπει να μαγειρευτούν για τόσο πολύ τα μανιτάρια; Το μακροχρόνιο μαγείρεμα (40 λεπτά) μαζί με το αλάτι και το ξίδι βοηθά τα μανιτάρια να μαλακώσουν και να απορροφήσουν πλήρως το υγρό του τουρσιού, ενώ παράλληλα τα αποστειρώνει.
Μπορώ να προσθέσω και άλλα λαχανικά στο τουρσί; Ναι, μπορείτε να προσθέσετε καρότα σε ροδέλες, κομμένο κουνουπίδι ή κομμένες σε ροδέλες πιπεριές. Θα πρέπει όμως να τα προσθέσετε μαζί με τα μανιτάρια στο βράσιμο.
