Η πίτα χωρίς πλάστη είναι μια παραδοσιακή, νοστιμότατη συνταγή που θα σας ξετρελάνει με την απλότητά της και το υπέροχο αποτέλεσμα της. Ετοιμάζω αυτήν την πίτα όταν θέλω κάτι γρήγορο αλλά εντυπωσιακό, γιατί δεν χρειάζομαι πλάστη για να ανοίξω τα φύλα. Αντίθετα, ανοίγω τα φύλα με τα χέρια μου, δημιουργώντας μια τραγανή και αφράτη πίτα που θυμίζει χωριάτικες γεύσεις. Τα παιδιά μου την αγαπούν τόσο πολύ που ήθελαν να πάρουν κομμάτια μαζί τους στο αεροπλάνο!
Δείτε στο τέλος της συνταγής Χρήσιμα Tips
Ο καλύτερος τρόπος να μας δείξετε την αγάπη σας είναι να μας αφήσετε μια βαθμολογία με αστεράκια! ⭐⭐⭐⭐⭐
Πίτα Χωρίς Πλάστη
Η Πίτα Χωρίς Πλάστη είναι η αγαπημένη μου λύση για τις ημέρες που θέλω να φτιάξω μια γρήγορη και ταυτόχρονα πεντανόστιμη σπιτική πίτα, λοιπόν αυτή η συνταγή με το τέλειο αλεύρι από τους Μύλους Ροδιάς Γρεβενών
Ingredients
Για τη Ζύμη:
- 900 γρ. αλεύρι Μύλοι Ροδιάς Γρεβενών τέλειο
- 2 κουταλιές της σούπας αλάτι
- Λίγο λάδι
- Νερό (όσο πάρει για εύπλαστη, μαλακή ζύμη που δεν κολλάει)
Για το Άνοιγμα των Φύλων:
- 3/4 από ένα πακέτο Βιταμ (μαργαρίνη)
- 1 φλιτζάνι του καφέ ηλιέλαιο
- Λίγο ακόμα ηλιέλαιο (περίπου ένα δάχτυλο επιπλέον)
Για τη Γέμιση:
- 500 γρ. φέτα (τριμμένη)
Instructions
- Βάζω στο μπολ το αλεύρι με το αλάτι και προσθέτω σιγά σιγά νερό και λίγο λάδι. Ζυμώνω μέχρι να φτιάξω μια εύπλαστη, μαλακή ζύμη που δεν κολλάει στα χέρια. Την αφήνω να ξεκουραστεί λίγο και μετά τη χωρίζω σε 10 μπαλάκια. Λιώνω τα 3/4 από το Βιταμ, προσθέτω το φλιτζάνι του καφέ ηλιέλαιο και λίγο ακόμα, περίπου ένα δάχτυλο. Ανοίγω λίγο τα μπαλάκια με το χέρι και τα βάζω μέσα στο μείγμα του Βιταμ με το ηλιέλαιο. Τα αφήνω εκεί μέχρι να τρίψω τη φέτα.
- Μόλις τρίψω τα 500 γραμμάρια φέτα, αρχίζω να ανοίγω τα φύλα μου. Παίρνω ένα μπαλάκι από το λάδι και το ανοίγω με το χέρι, από μέσα προς τα έξω. Το βάζω στο ταψί, ρίχνω τυρί και συνεχίζω με τον ίδιο τρόπο. Κάθε φορά που βάζω ένα φύλο, το πατάω και ανοίγει περισσότερο σε όλο το ταψί. Όταν κάνω και το τελευταίο φύλο, πιάνω την κάθε γωνιά και τη φέρνω στη μέση. Μετά την κάνω τούμπα και αρχίζω να πατάω με τα δάχτυλά μου μέχρι να φτάσω σε ολόκληρο το ταψί.
- Ψήνω στους 190 βαθμούς για περίπου 40 με 45 λεπτά μέχρι να πάρει χρώμα επάνω και κάτω. Η μυρωδιά θα είναι ακαρτέρητη!
Η Εκτέλεση είναι της κας Χρυσούλα Παπανικολάου
Tips για την Τέλεια Πίτα χωρίς Πλάστη
Συμβουλή 1: Μην αγχώνεστε αν τα φύλα σχίζονται λίγο όταν τα ανοίγετε. Επειδή στρώνουμε πολλά φύλα το ένα πάνω στο άλλο, μικρά σχισίματα δεν θα φανούν στο τελικό αποτέλεσμα. Το μυστικό είναι να έχετε υπομονή και να τραβάτε απαλά τη ζύμη.
Συμβουλή 2: Το μείγμα του Βιταμ με το ηλιέλαιο είναι το κλειδί για να ανοίξουν εύκολα τα φύλα και να πάρουν υπέροχο χρυσαφένιο χρώμα. Μην το παραλείψετε και μην το μειώσετε!
Συμβουλή 3: Αν θέλετε να προσθέσετε επιπλέον γεύση, μπορείτε να ανακατέψετε στη φέτα λίγο κασέρι τριμμένο ή ανθότυρο. Δοκιμάστε και τυρόπιτα με σφολιάτα για μια διαφορετική εκδοχή.
Συμβουλή 4: Η πίτα χωρίς πλάστη διατηρείται στο ψυγείο για 3-4 μέρες. Μπορείτε να τη ζεστάνετε στον φούρνο για να γίνει πάλι τραγανή. Αν θέλετε να τη φυλάξετε περισσότερο, την κόβετε σε κομμάτια και την βάζετε στην κατάψυξη.
Συμβουλή 5: Για περισσότερη γεύση, μπορείτε να ραντίσετε λίγο ηλιέλαιο ή λιωμένο βούτυρο στην επιφάνεια της πίτας πριν την ψήσετε. Θα πάρει ακόμα πιο όμορφο χρώμα και θα γίνει πιο τραγανή.
Μπορείτε να δείτε και άλλες υπέροχες συνταγές μας:
