Παραδοσιακά Σαραγλάκια Σουρωτά με Βέργα: Η Πιο Τραγανή και Σιροπιαστή Συνταγή!

Instructions

1 Προετοιμασία Γέμισης

Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε καλά τα τριμμένα καρύδια και τα καβουρδισμένα αμύγδαλα μαζί με την κανέλα και τη σκόνη γαρύφαλλο μέχρι να μοιραστούν ομοιόμορφα τα αρώματα των μπαχαρικών σε όλο το μείγμα των ξηρών καρπών για το σαραγλί σας

2 Τύλιγμα με τη Βέργα

Απλώνουμε δύο φύλλα Βηρυτού το ένα πάνω στο άλλο χωρίς να τα βουτυρώσουμε Τοποθετούμε τη βέργα λίγο πιο κάτω από την άκρη των φύλλων και γυρίζουμε την άκρη πάνω στη βέργα Σκορπάμε σε όλη την υπόλοιπη επιφάνεια των φύλλων μια ποσότητα από τη γέμιση

3 Σούρωμα και Τοποθέτηση

Τυλίγουμε τα φύλλα γύρω από τη βέργα προσέχοντας να μην το κάνουμε πολύ σφιχτά Στη συνέχεια σουρώνουμε το φύλλο από τις δύο άκρες προς το κέντρο και αφαιρούμε προσεκτικά τη βέργα Τοποθετούμε το σαραγλάκι σε ένα καλά βουτυρωμένο ταψί και επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία με τα υπόλοιπα φύλλα

4 Βουτύρωμα και Ψήσιμο

Λιώνουμε το βούτυρο αγελάδος και το ρίχνουμε ομοιόμορφα πάνω σε όλα τα σαραγλάκια μέσα στο ταψί Αφήνουμε το γλυκό να ξεκουραστεί για 15 λεπτά ώστε να απορροφηθεί καλά το βούτυρο Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο σε μέτρια θερμοκρασία για περίπου μιάμιση ώρα μέχρι να ροδίσουν καλά

5 Σιρόπιασμα

Ετοιμάζουμε το σιρόπι βράζοντας τη ζάχαρη το νερό και το μέλι για πέντε λεπτά προσθέτοντας στο τέλος τον χυμό λεμονιού Μόλις βγάλουμε τα σαραγλάκια καυτά από τον φούρνο τα περιχύνουμε αμέσως με το ζεστό σιρόπι και τα αφήνουμε να το τραβήξουν εντελώς

Η Συνταγή είναι της κας Reggina Filippou